Cremosa sopa de coliflor y queso cheddar que puedes preparar en menos de 30 minutos. Sabe muy parecida a la receta original de sopa de coliflor Zupas Wisconsin.
Zupas es una larga tradición en nuestra casa. Durante años hemos estado comiendo en Zupas antes de cada partido de fútbol en casa de BYU, así que como puedes ver, lo he comido muchas muchas veces. De hecho, he estado comiendo en Zupas por tanto tiempo que tengo que pedir mis sándwiches favoritos porque han cambiado el menú muchas veces. El pavo California sigue en el menú de hace años, pero lo han cambiado aquí y allá. Antes lo asaban al estilo panini y venía con salsa ranchera y brotes. Como he dicho, ha cambiado mucho, así que hoy en día tengo que pedir el «Cali Old School».
No me va a gustar, me siento como un matón cuando pido la vieja escuela.
Las primeras, oh, cien veces que comí en Zupas pedí el sándwich de pavo California con sopa de almejas. Me encanta la sopa de almejas. Pero con el tiempo tuve que cambiar las cosas. No he probado casi todas sus ensaladas, y algunas las he creado yo misma, así como todas y cada una de las sopas del menú. Desde que mi marido siempre pide la sopa de almejas ahora, siento que puedo conseguir algo más y todavía robar unos bocados de la sopa. Yo voy y vengo entre la enchilada de pollo y la coliflor de Wisconsin. La cremosidad y el queso de la sopa de coliflor son insuperables. Y tengo que decir que esta receta es muy parecida a la auténtica. Es rápida y fácil de preparar en una noche de semana ajetreada, así que ponla pronto en tu menú, ¡te va a encantar!
Opiniones sobre Zupas Wisconsin Cauliflower Soup
¡¡¡»Super good!!! A toda mi familia le encanta. No queda granuloso si lo dejas cocer a fuego lento hasta que esté tierno. Yo lo cociné a fuego lento unos 20 minutos. He hecho esta receta dos veces. Súper buena las dos veces». – Shelley
«¡Delicioso! ¡Acabo de hacer por segunda vez esta noche para la cena! ¡Es un gran éxito aquí con mis vecinos en Saratoga! Hice algunos pequeños cambios: sustituí 1/2 taza de queso cheddar blanco por queso cheddar medio (amarillo), añadí mostaza molida y pimienta negra al gusto. Es muy fácil y sabe delicioso en tazones de pan caseros. ¡Un favorito de la familia al instante! Gracias por compartir!!!!» – Ashley
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- ¼ taza de harina
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de queso pepper jack rallado
- 2 tazas de queso cheddar blanco afilado rallado
- 1 cabeza de coliflor (picada)
- 3 tazas de caldo de pollo ((o caldo de verduras))
- 1 cebolla blanca (cortada en dados)
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una olla grande. Añadir el ajo y la cebolla y rehogar hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la harina y remover hasta que la mezcla se aglutine.
- Añadir poco a poco la leche. Añada el caldo, la sal y la coliflor. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Pasar la sopa a una batidora y batir hasta que quede suave. Vuelva a poner la sopa en la olla. Añada los quesos y remueva hasta que se fundan y se mezclen con la sopa. Sirva con más queso si lo desea.