Maíz de caramelo crujiente, dulce y salado, rociado con chocolate blanco y negro.
Me encantan las palomitas. A mi marido no le gustan mucho (raro, a quién no le gustan las palomitas…) lo cual, además de ser casi inhumano, me parece bien porque eso significa más para mí. Y las palomitas son prácticamente aire con un sabor increíble, así que puedo bajarme uno de esos cubos gigantes XXL de palomitas de cine en unos 7 minutos.
No, en serio, antes de que terminen los preestrenos.
Me gusta con mantequilla, me encanta con queso, pero con caramelo = mi paraíso personal. Mi madre hace un maíz caramelizado fantástico en dos versiones: 1) ooey gooey suave y masticable y 2) crujiente. Yo prefiero el crujiente, pero también me gusta el otro. La inspiración para esta receta de caramelo de maíz que comparto hoy no es en realidad la receta de mi madre. No tengo ni idea de dónde viene, pero mi madre guarda un buen alijo de esta cosa de maíz caramelizado en la alacena casi constantemente. Viene en un gran cucurucho envuelto en celofán que me recuerda vagamente a la carpa de un circo. Es crujiente, está bañado en chocolate blanco y negro y se llama Zebra Caramel Corn.
Dios mío, es tan bueno.
Obviamente, ya no vivo con mi madre y no tengo acceso constante a su alijo de aperitivos. Pero no pasa nada porque he recreado ese maíz caramelizado en casa y tengo que decir que me gusta más que su homónimo. Este caramelo de maíz es perfectamente dulce y salado y extra rico de las lloviznas de chocolate. Es fácil de hacer y si te sobra un poco (o simplemente haces un lote extra) es un excelente regalo para los vecinos.
Sí, haz una segunda tanda. La primera no durará lo suficiente para cruzar la calle.
Ingredientes
- ½ taza de pepitas de chocolate blanco
- 4 cucharadas de mantequilla (más para la bandeja del horno)
- ½ taza de pepitas de chocolate semidulce
- 10 tazas de palomitas de maíz normales sin sal ((de ½ taza de granos o una bolsa de 3,3 onzas de palomitas para microondas) )
- coarse sea salt
- ½ taza de azúcar moreno
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300 grados. Unte con mantequilla una bandeja para hornear con borde grande y déjela a un lado. Poner las palomitas en un bol grande y reservar.
- En un cazo pequeño, llevar a ebullición la mantequilla, el azúcar y 2 cucharadas de agua, removiendo constantemente. Rápidamente, rocíe las palomitas con el jarabe de azúcar y revuélvalas para cubrirlas.
- Extienda las palomitas uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Espolvorear con sal marina gruesa. Hornear, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y brillantes, unos 40 minutos. Transfiera las palomitas calientes a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; deje enfriar.
- Una vez enfriadas las palomitas, derrita el chocolate. Ponga las pepitas de chocolate semidulce en un bol apto para microondas. Caliéntelo en el microondas a media potencia durante 2 minutos. Remover, luego volver al microondas y calentar otros 20 segundos cada vez, removiendo entre cada uno, hasta que quede suave. Rocíe sobre las palomitas. Repita el proceso con el chocolate blanco. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Guárdelo en un recipiente hermético.