¡Estas zanahorias glaseadas con azúcar moreno no pueden ser más fáciles! Las zanahorias se cocinan en mantequilla y azúcar moreno hasta que estén tiernas. Los líquidos se evaporan dejando un dulce glaseado de azúcar moreno. Un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Yo probablemente, no yo conozca Nunca aprecié la cocina de mi madre hasta mi adolescencia. Pero así son la mayoría de los niños, ¿no? Mi madre solía hacer algo parecido a estas zanahorias glaseadas con azúcar moreno cada vez que hacía pastel de carne y yo no me las comía. Quién sabe qué hacía con ellas. Probablemente se las daba de comer a nuestro perro Mandy, las envolvía en mi servilleta y las tiraba a la basura. Algo así como cuando escondía bocados de bollería en el fondo de mi vaso lleno de leche. Las zanahorias habrían sido demasiado obvias.
Ahora quiero sacudir a esa chica y decirle que el glaseado dulce de azúcar moreno que recubre las zanahorias realza el dulzor natural de las zanahorias y que deberías comerlas y amarlas. La verdad es que no recuerdo el día en que decidí crecer y comer verduras, pero me alegro de haberlo hecho. Ahora lo estoy reviviendo todo con mis hijas. De momento, las zanahorias glaseadas con azúcar moreno no van a salir. La lucha continúa.
Para hacer estas zanahorias glaseadas con azúcar moreno necesitarás:
- mantequilla
- azúcar moreno
- agua
- carrots
- sal kosher
- pimienta negra recién molida.
A continuación, en una sartén honda de 12 pulgadas, añada 1/2 taza de agua, la cucharada de mantequilla, el azúcar moreno y 1/2 cucharadita de sal kosher.
A continuación, añada las zanahorias a la sartén y remuévalas para cubrirlas con los líquidos del glaseado.
Nota: Después de pelar las zanahorias, las corto en trozos del tamaño de un bocado.
A continuación, tape la cacerola y lleve las zanahorias y los líquidos del glaseado a ebullición a fuego fuerte, cocinándolas durante 8-10 minutos. Las zanahorias deben estar tiernas pero no blandas.
A continuación, retira la tapa y remueve las zanahorias. Vuelve a llevarlas a ebullición y cuécelas hasta que el agua se haya evaporado por completo y el azúcar se haya adherido a las zanahorias. Procura no remover las zanahorias con demasiada frecuencia para que se caramelicen un poco.
Glaseado a la perfección. A continuación, sazonar con un poco de pimienta negra recién molida.
Por último, espolvorear con un poco de perejil fresco finamente picado [o eneldo] antes de servir.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de zanahorias glaseadas con azúcar moreno, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 1/2 libras de zanahorias peladas (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- perejil fresco (finamente picado, para adornar)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
- En una sartén grande y honda a fuego fuerte, añadir la mantequilla, el azúcar moreno, la sal, el agua y las zanahorias hasta que hiervan.
- Tapar, llevar a ebullición y cocer durante 8-10 minutos.
- A continuación, retire la tapa y remueva las zanahorias de vez en cuando hasta que el agua se haya evaporado y un glaseado azucarado cubra las zanahorias. Unos 5 ó 6 minutos.
- Sazonar con pimienta y servir con una pizca de perejil picado.