Puede que los wraps de lechuga se hayan hecho famosos gracias a P.F. Chang’s, pero estos wraps de lechuga con pollo griego son un gran giro mediterráneo. Y lo que es mejor, son una cena saludable.
La comida mediterránea es una de esas cocinas que no comemos muy a menudo. Parte de la razón es que mi mujer no es fan de las aceitunas, así que es difícil hacer algo mediterráneo sin aceitunas, pero estoy divagando.
Hace poco, como de costumbre, estaba hojeando Half Baked Harvest y vi su receta de wraps de lechuga con pollo. Era fácil y tenía relativamente pocos ingredientes. Lo mejor era que yo podía poner aceitunas en mi wrap, ¡pero Lauren no! Como de costumbre, he cambiado algunas cosas, pero la receta original se puede encontrar aquí .
Lo que realmente hace esta receta es la salsa de albahaca y pistacho, que es básicamente un pesto sin el queso. Así que si te gusta el pesto, ¡seguro que te gusta!
También lo he utilizado en otros platos. El ligero picante del jalapeño lo hace excepcional. Si usted está buscando algo que está un poco fuera de su zona de confort, pero todavía sabe increíble entonces estas envolturas de lechuga son para usted.
Recipe Ingredients
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – muslos de pollo también funciona.
- Aceite de oliva – ayuda a cocinar el pollo
- Ajo – sabor añadido.
- Pimentón ahumado, comino, sal, pimienta – realza el sabor.
- Orégano fresco – también puede usar tomillo.
- Limones – añade algo de acidez.
- Cebolla roja – La cebolla blanca o dulce también funciona.
- Pimiento verde y pimiento rojo – puede utilizar los pimientos que desee.
- Lechuga – utilizar una lechuga resistente.
- Albahaca fresca – la base para la salsa de albahaca y pistacho.
- Pistachos – añade crujiente y sabor.
- Jalapeño – añade un poco de calor.
- Aguacate, pepinos, aceitunas, microgreens, queso feta – todos los aderezos que funcionan muy bien.
Instrucciones paso a paso
- En una bolsa ziplock grande o en un bol, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, el pollo, el ajo, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, los limones, la sal y la pimienta. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precaliente el horno a 425°F. Vierta toda la bolsa de pollo en un molde para hornear de 9×13. Mezcle los pimientos y la cebolla. Asar en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa de albahaca y pistachos. Ponga todos los ingredientes en una batidora y bátalos hasta que se mezclen. Añada más agua si necesita diluir la salsa. Pruébela y añada más sal si es necesario.
- Retire el pollo y monte los envoltorios.
Salsa de albahaca y pistacho
Aunque no tienes que hacerla, te la recomiendo encarecidamente. Con los años me he dado cuenta de lo importantes que son las salsas para las recetas y, aunque esta salsa de albahaca y pistacho es increíble por sí sola, complementa a la perfección los wraps de lechuga.
Sin embargo, si no quieres hacer la salsa, un pesto de albahaca comprado en la tienda podría ser un buen sustituto.
Cómo cortar la lechuga
Primero hay que cortar el corazón de la lechuga con un cuchillo. Coloca la lechuga sobre una tabla de cortar con el corazón hacia abajo para darle estabilidad. Corta la lechuga por la mitad y luego en cuartos. Retira las hojas exteriores, ya que podrían estar sucias. Utiliza la lechuga restante para los wraps.
Las mejores lechugas para wraps de lechuga
A mí me gusta más la lechuga mantecosa, pero la lechuga iceberg también funciona muy bien. En caso de apuro, se puede utilizar lechuga romana.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice lechuga de calidad que sea fresca como la lechuga iceberg o la lechuga mantequilla. Usted no lechuga es mal si es decolorado tiene un olor a podrido o un textura húmeda .
- Adapt la receta a lo que haya en su frigorífico. Puede utilizar verduras como zanahorias, apio, coles de Bruselas ralladas, calabacín, calabaza de verano para cubrir los wraps de lechuga.
- Las sobras de la mezcla de pollo conservar bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se congelado durante 3 meses .
Recetas similares
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- Falafel de búfala
- Cuencos de pollo shawarma
Ingredientes
- 1 avocado, sliced
- 1/3 taza de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 1/2 limones, en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de pistachos tostados
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- queso feta, microgreens y aceitunas kalamata para decorar
- 1 jalapeño, partido por la mitad y sin semillas
- 1 cucharadita de comino
- 1 limón, exprimido
- 1 cabeza de lechuga romana o lechuga mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 pepinos cortados en tiras
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de agua
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 1/2 cucharadas de pimentón ahumado
Instrucciones
- En una bolsa ziplock grande, combine 3 cucharadas de aceite de oliva, pollo, ajo, pimentón ahumado, comino, orégano, limones, sal y pimienta. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precalentar el horno a 425°F. Vierta toda la bolsa de pollo en un molde para hornear de 9x13. Mezcle los pimientos y la cebolla. Asar en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa. Añada todos los ingredientes a una batidora y bátalos hasta que se mezclen. Añada más agua si necesita diluir la salsa. Pruébela y añada más sal si es necesario.
- Para montar los wraps, coge un trozo de lechuga y añade el pollo. Cubra con pimientos, cebolla, pepinos, aguacate, aceitunas, microgreens y queso. Cubrir generosamente con la salsa de pistacho y albahaca.