Caso

Whoopie Pies Veganos

En julio tomé mi tarta de cumpleaños a algún amigos casa para compartir con ellos y su hija de 3 años. Siempre se emociona cuando le traigo golosinas. Le gusta el azúcar, así que obviamente somos amigas.

Mientras disfrutábamos del postre, comenté que la consistencia del pastel con el glaseado de nata montada de coco me recordaba a los whoopie pies. En realidad, dije: «Podría convertirlos en Ho Hos». Pero después de una rápida búsqueda en Google, mi terminología fue corregida.

¡Pastelitos veganos!

Estas pequeñas joyas son increíbles.

Pequeños y esponjosos híbridos de tarta de chocolate y galletas rellenos de esponjosa nata montada de coco constituyen un postre ligero y satisfactorio de «galletas y nata».

Creo que estoy enamorada.

Esta receta es sencilla y sólo requiere 1 cuenco , métodos sencillos y básico ingredientes .

Además, se prepara en unas 2 horas (después de enfriar la crema de coco durante la noche). Merece la pena planificarlo con antelación.

¡Estos whoopie pies son increíbles! Son:

Fluffy
Tierno
Chocolate
Coconutty
Perfectamente dulce
& Satisfactorio

Prepáralos como postre ligero para tener a mano durante la semana, o para ocasiones especiales como cumpleaños, baby showers, fiestas y mucho más. Ya que ambos son vegano y sin gluten son el capricho perfecto para todos.

¿Tres ventajas más? Son edulcorado naturalmente (además de la crema batida de coco), 170 calorías cada uno y puede prepararse hasta con un par de días de antelación para que pueda planificarlo y ahorrar tiempo.

Whoopie Pies Veganos
4.7 de 26 vota
¡Esponjosos e increíbles whoopie pies veganos hechos en sólo 1 bol con métodos sencillos! Casi 100% endulzados de forma natural, sin gluten y deliciosos.
Tiempo de preparación
90 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
120 min.
Whoopie Pies Veganos

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o zumo de limón
  • 1/2 tsp pure vanilla extract
  • 1/3 taza de sirope de arce o néctar de agave
  • 1/4 de taza de aceite de aguacate
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 5 cucharadas de agua ((para hacer los huevos de lino))
  • 2 cucharadas de harina de linaza ((para hacer huevos de linaza))
  • 1/2 taza de harina de almendra ((finamente molida de almendras crudas))
  • 3/4 tazas colmadas de mezcla de harinas sin gluten*.
  • 2 tandas de nata montada de coco
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 3/4 de taza de compota de manzana sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/3 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña orgánico)
  • 1/2 taza colmada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 taza de harina de avena sin gluten ((finamente molida a partir de avena cruda))

Instrucciones

  • En un bol grande, prepara la nata montada de coco con la nata de coco fría. Siga estas instrucciones para hacer un lote doble, endulzado al gusto (me pareció que 6-8 cucharadas (42-56 g) es la cantidad correcta // cantidades como la receta original está escrita // ajustar si se altera el tamaño del lote). Pasar la nata montada a una bolsa de congelación grande (para montarla) y meter en el frigorífico para que se enfríe completamente. Enjuagar el bol para la masa.
  • Mide la leche de almendras en una taza medidora de líquidos y añade el vinagre de sidra de manzana (o el zumo de limón) y el bicarbonato sódico y remueve. Reservar.
  • En un bol grande, prepare los huevos de lino combinando el agua y la harina de linaza. Deja reposar durante 5 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
  • Añadir el aceite, el azúcar de coco y el sirope de arce y batir para mezclar.
  • A continuación, añadir el puré de manzana, la vainilla y la sal, y batir para mezclar. A continuación, añada la mezcla de leche de almendras y vuelva a batir hasta que todo esté bien incorporado (unos 30 segundos).
  • Por último, añadir la levadura en polvo, el cacao en polvo, la harina de almendras, la harina de avena y la harina sin gluten, y batir para mezclar, asegurándose de que no queden grumos grandes.
  • Transferir la masa a la nevera para enfriar/espesar durante 20 minutos, y precalentar el horno a 350 grados F (176 C). Engrasar dos bandejas grandes para hornear con spray antiadherente (si no tiene dos bandejas para hornear, sólo tiene que utilizar uno y hornear los pasteles en 4 lotes // utilizar menos o más bandejas para hornear, según sea necesario, si se altera el tamaño del lote).
  • Una vez precalentado el horno, vierta una cucharada colmada de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 2,5 cm de espacio para extenderla. Utilice la cuchara para extenderlos ligeramente en forma de disco pequeño. En una bandeja estándar caben 12 pasteles. Repita la operación en la segunda bandeja.
  • Hornear durante 10-14 minutos, o hasta que los bordes parezcan secos. (Retire del horno y deje reposar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiera con cuidado a las rejillas de enfriamiento para enfriar completamente.
  • Repita este proceso, horneando los mini pasteles hasta que se haya utilizado toda la masa - debería tener unos 48 pasteles en total (la cantidad es la de la receta original // ajústela si modifica el tamaño del lote).
  • Una vez que los pasteles estén completamente fríos al tacto, cortar una pequeña esquina de la bolsa de nata montada de coco y verter una generosa cantidad (ver foto) de nata montada de coco en la parte inferior de la mitad de los pasteles (24 según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Cubrir con cuidado con otro pastel de tamaño y forma similares y presionar ligeramente.
  • Colóquelos en platos grandes para servir o en una bandeja para hornear fría y cúbralos sin apretar con papel de plástico. Puede disfrutar de estos inmediatamente, sin embargo, me pareció que se mantienen mejor después de 1 hora de refrigeración (e incluso mejor después de 6 horas o durante la noche).
  • Las sobras se conservan tapadas con papel film en el frigorífico durante 3-4 días.

Composição

Porción: 1 whoopie pies Calorías: 170kcal Carbohidratos: 16.9g Ardillas: 2.4g Grasas: 11.8g Grasas saturadas: 7.6g Sodio: 109mg Fibra: 2.7g Azúcar: 9.1g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.