Hace falta mucho para que John y yo nos enamoremos perdidamente de un nuevo restaurante, pero en cuanto mojé una patata frita en el ketchup bbq al whisky de Cocina de cerveza en Kansas City, todo había terminado. En tenía para hacer en casa.
Ya soy una amante de los condimentos y las salsas, así que si hay ketchup casero de verdad en algún sitio, lo más probable es que lo haya probado. Sin embargo, por extraño que parezca, ¡nunca la he hecho yo! Eso tenía que cambiar.
Como mi amor por el ketchup BBQ al whisky se ha convertido en una obsesión, decidí probarlo. Aunque no es una combinación 1:1, ¡me he acercado mucho!
Tiene todo el rico sabor del ketchup con un toque de barbacoa ahumada y un trasfondo alcohólico. Mmmmm, delicioso.
Este ketchup es de lo más sencillo que hay:
30 minutos
10 ingredientes
1 sudor
Y de alguna manera sigue cumpliendo todos el atrevido sabor de la barbacoa en un ketchup salseado y rico. Amigos, preparen su patatas fritas .
Os va a encantar este ketchup. Es
Grueso
Rich
Sabroso
Negrita
Perfectamente dulce
Smoky
Boozy
& Perfecto con casi todo
Patatas de desayuno, patatas fritas , ciudadanos , tots – lo que quieras, vamos a ir. ¡Salud!
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 15 onzas de salsa de tomate ((orgánica cuando sea posible))
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de Worcestershire ((asegúrese de que es apto para veganos // asegúrese de que no contiene gluten para los que comen GF))
- 1 cucharadita de humo líquido ((opcional))
- 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate ((orgánica cuando sea posible))
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2-3 cucharadas de whisky ((yo usé Bourbon Whiskey de Trader Joe's))
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a un cazo pequeño a fuego medio y batir para mezclar.
- Cocer hasta que burbujee, unos 5 minutos. A continuación, reducir el fuego a bajo y continuar la cocción durante 15 minutos más para permitir que los sabores se desarrollen.
- Pruébelo y ajuste los condimentos según sea necesario, añadiendo más whisky para darle más sabor a alcohol, azúcar moreno para añadir dulzor, vinagre para darle más sabor y humo líquido para darle más sabor ahumado.
- Pasar a un tarro y dejar enfriar antes de tapar. Se conservará en el frigorífico durante al menos 2-3 semanas (probablemente más).
- Perfectas con nuestras crujientes patatas fritas con ajo al horno.