Esta vinagreta ligera de tomate se prepara con tomate fresco. Rocíela sobre su ensalada de hojas verdes favorita y ¡disfrútela!
Me encanta hacer una vinagreta bomba. De mora a pera y hoy es de tomate.
Oficialmente creo que esta es la última receta hecha en nuestra antigua casa. Recuerdo perfectamente ese día; hacía calor y amenazaba lluvia y la única luz natural que tenía era del tamaño de este cuenco.
Estaba emocionada de hacer esta ensalada porque ha hecho mucho calor y esta ensalada es fresca y crujiente y sabe a verano… gracias al uso de to-mah-to fresco por supuesto. No sé ustedes, pero a mí me encanta la temporada de tomates.
A pesar de lo increíble que es, me gustaría poder llevarme todo el mérito por esta obra maestra de receta, pero no puedo. La encontré en mi revista Bon Appétit y me enamoré al instante. ¿Tomate rallado e hilado en una vinagreta? ¡APÚNTAME! Sin embargo, (como de costumbre) no seguí la receta al pie de la letra… la servimos junto a un jugoso y grueso filete a la parrilla… pero hice lo mío cuando llegó el momento de la ensalada. La vinagreta se mantuvo igual.
Para hacer esta vinagreta de tomate de verano necesitará:
- tomate partido por la mitad y sin tallo
- chalota
- vinagre de vino tinto
- aceite de oliva extra ligero
- sal kosher y pimienta negra, al gusto
- sus verduras favoritas para ensalada y aderezos
Cortar el tomate por la mitad y colocar un rallador de caja en un bol.
Retire el tallo.
Y luego rallar el tomate, con la piel hacia arriba, hasta que sólo quede la piel.
A continuación, piqué una chalota y la eché (aproximadamente 1 cucharada) en el puré de tomate rallado.
Añada el vinagre de vino tinto.
Mientras bate, añada poco a poco el aceite de oliva suave.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cubrir y refrigerar durante al menos 2 horas.
Para la ensalada lo hice simple. Mezcla de verduras …
Le añadí algunas de mis verduras favoritas y la mezclé con un poco de la vinagreta de tomate. ¡Era tan fresco y ligero y en realidad comí más ensalada que filete – una primera vez para mí!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de vinagreta de tomate de verano, ¡házmelo saber! ¡Hazme una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1 cucharada de chalota picada
- sal kosher y pimienta negra (al gusto)
- 1 tomate mediano (partido por la mitad y sin tallo)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra ligero
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
Instrucciones
- Rallar el tomate (con la piel hacia arriba) en un rallador de caja colocado en un bol mediano. Deseche la piel del tomate.
- Añada la chalota picada, el vinagre de vino tinto y vierta lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir.
- Sazone con sal kosher y pimienta negra y, a continuación, póngalo a enfriar en el frigorífico durante al menos dos horas.
- Sírvelo sobre tu ensalada favorita.