En esta limonada de vainilla, la vainilla redondea la acidez del limón y le da un toque de clase increíble a la limonada de siempre.
¿Tienes sed? Menos mal, porque te he hecho limonada.
Estos últimos días ha hecho mucho calor y nada me quita más la sed que un vaso helado de limonada.
Esta receta me la envió por correo electrónico una lectora de SS llamada Kristin. Me envió su receta de limonada de vainilla la semana pasada y yo estaba entusiasmada. Era la primera vez que oía hablar de la limonada de vainilla y estaba más que emocionada por hacer su receta.
En su correo electrónico decía que pensaba que usar vainas de vainilla de verdad podría ser increíble y que le encantaría ver mi versión… y eso es justo lo que hice.
Fuera el extracto de vainilla y dentro la vaina.
Para hacer esta limonada de vainilla necesitarás:
para el jarabe simple:
1 taza de azúcar granulado
1 taza de agua
3 rodajas de piel de limón
1 vaina de vainilla
1 pizca generosa de sal kosher
estopilla, para colar el jarabe
para el jarabe simple:
zumo de 6-8 limones, colado
8-10 tazas de agua
1 taza de sirope de vainilla/limón
Rodajas de limón para decorar
Esta receta es realmente muy fácil. Seguro que ensucias unos cuantos platos… pero dejará tu casa oliendo increíblemente a limón fresco y a una acogedora vainilla, así que ni siquiera te importará el fregadero lleno de platos. Definitivamente son dos sabores que nunca había pensado en combinar para una bebida… pero en mi instinto sabía que funcionaría y mi instinto nunca miente.
Lo siguiente en mi lista es poner un poco de lavanda.
Para empezar, parta la vaina de vainilla por la mitad y raspe las semillas con el dorso del cuchillo.
En una cacerola pequeña, añade 1 taza de azúcar y las 3 tiras de cáscara de limón. La cáscara no tiene médula, así que simplemente utilicé un pelador de verduras para pelar las tiras.
Añadir una pizca de sal
A continuación, añada las vainas de vainilla raspadas y la vaina entera a la olla con el azúcar y la piel de limón.
Por último, para hacer el sirope simple tendrás que verter 1 taza de agua.
Llevar todo a ebullición.
Cuando el azúcar se haya disuelto, reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para sacar todo el sabor a limón y vainilla posible. Remover de vez en cuando y retirar el sirope del fuego.
A continuación, forré un vaso medidor grande con una gasa sujeta con una goma elástica y vertí el sirope simple para recoger la piel de limón, la vaina de vainilla y la mayoría de las semillas.
Algunos pasarán, pero no pasa nada.
Deja enfriar el sirope, yo aceleré todo el proceso metiendo el vaso medidor en un bol grande y poniendo hielo alrededor.
Mientras tanto, exprimí unos 8 limones, o sea, entre 1 taza y 1 taza y media de zumo, y colé el zumo en un colador de malla para recoger la pulpa y las semillas.
Porque no tenía un bol o una jarra lo bastante grande como para hacerlo todo en una sola tanda grande. Así que repartí las 8-10 tazas de agua, el zumo de limón y el sirope uniformemente entre dos jarras grandes y les di un buen remojón.
En una jarra para servir, añada unas rodajas de limón. Puede ser una buena idea quitar las semillas que haya en las rodajas.
Huele de maravilla.
Por último, vierta la limonada de vainilla sobre hielo y sírvala con un toque de limón.
La vainilla redondea la acidez del limón, lo que le da un toque de clase increíble a la limonada de siempre. Ahora todo lo que necesito es la serie completa de las Sombras de Grey. Y quizá unos bombones y mi verano estará listo para empezar. Lo antes posible.
¡Gracias Kristen por enviarme tu receta! ¡La disfruté hasta la última gota!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 8 limones (exprimidos, sin pulpa ni semillas)
- 1 pizca de sal kosher
- rodajas de limón (para decorar)
- 10 tazas de agua
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 taza de agua
- 1 vaina de vainilla
- estopilla (para colar el almíbar)
- 3 rodajas de piel de limón
- 1 taza de sirope de vainilla y limón (la receta anterior)
Instrucciones
- Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar todas las semillas con el dorso del cuchillo.
- Lleve a ebullición el azúcar, el agua, la vaina de vainilla, la piel de limón y la sal.
- Una vez disuelto el azúcar, hiervo el mío a fuego lento entre 5 y 10 minutos para que adquiera todo el sabor de la piel de limón.
- Retirar del fuego, colar a través de varias capas de estopilla colocada sobre un vaso medidor grande y dejar enfriar. Puede acelerar el proceso colocando el vaso medidor en un bol grande rodeado de hielo.
- Una vez que el sirope se haya enfriado, añádalo a una jarra grande junto con las 8-10 tazas de agua y el zumo de limón colado. Adorne con unas rodajas de limón.
- Verter en un vaso alto con hielo y beber a sorbos.