Fácil
En bruto
Chocolate
Nueces
Edulcorado naturalmente
& Delicioso
¡¿Quién está listo para San Valentín?!
El día de San Valentín tiene algunas tradiciones divertidas para John y para mí.
Cuando éramos novios, tenía un compañero de piso muy preocupado por la salud que de vez en cuando se pasaba con la sidra y un cubo de comida frita (pollo con galletas). Era como oír jurar al Papa: alucinante.
Faltaban pocos días para San Valentín y, después de ver cómo mi amiga se deleitaba con su gran derroche, decidimos hacer lo mismo. ¿Y qué sería de la comida basura sin una buena película cómica? Nacho Libre es siempre nuestra elección.
Desde entonces, casi todos los días de San Valentín hemos disfrutado de algún tipo de comida basura, sidra y hemos visto Nacho. Este año, creo que voy a tener que añadir estas trufas a la mezcla. Son demasiado sencillas y deliciosas para no hacerlo.
Puede que no sean trufas en el sentido tradicional, pero sin duda engañan al paladar haciéndole creer que se está deleitando con una decadente trufa de chocolate.
El centro está hecho de dátiles, cacao en polvo, frutos secos crudos, canela y sal marina, y el chocolate semidulce y el aceite de coco forman una decadente «cáscara» de chocolate negro.
Los ingredientes son opcionales, pero se recomiendan para darle un toque especial. Yo opté por nueces, sal marina y nibs de cacao. No me arrepiento.
Creo que te van a encantar estas joyas. Lo son:
Simple (30 minutos)
Saludable
Edulcorado naturalmente
Super chocolatoso
Decadente
Nueces
& Súper satisfactorio
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de chocolate negro sin leche ((tableta de chocolate de verdad, no trozos // picado en trozos grandes*))
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 10 dátiles medjool enteros ((sin hueso // si están secos, remojar en agua tibia durante 10 minutos y escurrir))
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela molida ((opcional))
- 1 cucharada de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de nueces crudas
- ~1/4 taza de nibs de cacao, nueces/pecanas trituradas y/o sal marina para decorar
- 1 taza de nueces crudas
Instrucciones
- Ponga las pacanas y las nueces en un procesador de alimentos o en una batidora de alta velocidad y procéselas hasta que adquieran la consistencia de una harina. Retirar y reservar en un plato.
- A continuación, colocar los dátiles deshuesados en el robot de cocina y procesar hasta que queden trocitos pequeños y/o se forme una bola.
- A continuación, añadir el cacao en polvo y 1/2 de la harina de frutos secos y batir. Continúe batiendo y añadiendo la harina de frutos secos poco a poco hasta que se forme una masa suelta. Puede que no necesites utilizar todos los frutos secos, lo cual está bien porque puedes utilizar los sobrantes para cubrir las trufas.
- Una vez que tengas una masa fácil de formar en bolas, saca cantidades de 1 cucharada y forma bolas con cuidado. (Si no se acaban de formar, sujétalas con la palma de la mano y deja que el calor de la mano las caliente, luego dales forma de bola suelta con cuidado). Colócalas sobre papel de pergamino y mételas en el congelador para que se enfríen. Tendrás unas 14 trufas.
- Mientras tanto, derrita el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo. Una vez derretido, añade el aceite de coco para diluir el chocolate y facilitar el proceso de cobertura.
- Saque las trufas del congelador y, de una en una, sumérjalas en el chocolate fundido. Con un tenedor, sáquelas y retire el exceso de chocolate. Vuélvalas a colocar en papel de pergamino y cúbralas con sal marina, nueces trituradas o nibs de cacao.
- Repetir hasta que todas las trufas estén bañadas. Dejar reposar a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Trasladar al congelador para una conservación más prolongada.