Prepárese para perder todo el autocontrol y meterse 14 trufas en la cara de una sentada.
¡Vamos de fiesta!
Las trufas son uno de esos postres a los que no me puedo resistir. En la universidad tenía la costumbre de pasarme por la librería entre clase y clase para comprar una bolsa de almendras tostadas y una trufa de chocolate negro. También me gustaban los chicles envueltos individualmente, pero esa es otra historia.
En estos días mi capricho preferido es un cuadrado de chocolate negro pero siempre que hay trufas cerca sé que voy a disfrutar de al menos dos (o más). doce ).
Estas trufas son realmente sencillas, requieren métodos sencillos , 2 ingredientes y sin equipos sofisticados ¡!
Simplemente trocee el chocolate
Calentar la leche de coco
Verter sobre el chocolate
Derretir
Revuelva
Enfriar
& ¡Scoop!
Así de fácil.
En cuanto a los recubrimientos, puedes dejarlos solos o rebozarlos en cacao o cacao en polvo. También creo que las avellanas molidas sería increíble para más de un Nutella ¡Araña!
Creo que os van a ENCANTAR estas trufas. Son:
Rich
Cremoso
Con chocolate
Perfectamente dulce
Simple
& Indulgente
Serían el postre perfecto para picar entre semana o para llevar a fiestas. También serían un regalo precioso. Ahora que he hecho mis propias trufas y sé lo sencillas y deliciosas que son, no sé si volveré a comprarlas (sobre todo teniendo en cuenta que las que no llevan lácteos son difíciles de conseguir).
Ingredientes
- 7 cucharadas de leche de coco en lata light (o entera) ((bien agitada))
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ((opcional))
- 1/4 taza de cacao sin azúcar o cacao en polvo, o avellanas finamente molidas ((opcional // para la cobertura))
- 9 onzas de chocolate negro vegano* ((muy finamente picado // 72% de cacao o más // 9 onzas equivalen a ~1 1/4 taza))
Instrucciones
- Ponga el chocolate finamente picado en un bol mediano. Cuanto más fino esté picado el chocolate, más fácil se derretirá y más rápido será el proceso de elaboración de las trufas.
- En un bol pequeño aparte, añadir la leche de coco y calentarla en el microondas hasta que esté muy caliente pero no hirviendo, unos 25 segundos (o calentarla en un cazo pequeño a fuego medio hasta que empiece a hervir).
- Añadir inmediatamente la leche de coco al chocolate y cubrir sin apretar con una tapa o toalla de cocina para atrapar el calor. No tocar durante 5 minutos. A continuación, levantar la tapa y utilizar una cuchara mezcladora para remover suavemente, procurando no incorporar aire. Seguir removiendo hasta que esté completamente derretido, cremoso y suave.
- NOTA: Si, por alguna razón, te quedan trozos sin derretir, puedes calentar la mezcla en el microondas en incrementos de 10 segundos hasta que esté completamente suave (sólo ten cuidado de no sobrecocinar o puede afectar la integridad del chocolate).
- Añadir la vainilla en este momento y remover (opcional).
- Ponga la mezcla en el frigorífico para que se enfríe destapada durante 2-3 horas, o hasta que esté casi completamente sólida. Una buena prueba es hundir un cuchillo en el centro del bol para ver si se pega algo de chocolate. Si sale casi limpio, está listo para servir. Si aún queda chocolate húmedo en el centro, siga refrigerando.
- Una vez frío y firme, preparar un pequeño plato de cacao o cacao en polvo para laminar (opcional).
- Utiliza una cuchara del tamaño de una cucharada sopera (como ésta de Amazon) o una cucharada sopera para sacar pequeñas bolas (ver foto), luego utiliza las manos para enrollar/formar el chocolate en bolas suave pero rápidamente.
- Espolvorear con cacao en polvo y sacudir para eliminar el exceso (o dejar al descubierto), y colocar en una fuente forrada con pergamino. Continúe hasta que haya sacado todo el chocolate. Deberían salir unas 16 trufas (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), dependiendo del tamaño de la cuchara.
- Si alguna parte del chocolate cerca del centro del bol estaba demasiado blanda para formarse, refrigere esa porción un poco más antes de continuar.
- Disfrute de las trufas inmediatamente, o refrigérelas durante 1-2 horas o toda la noche. De este modo, se cuajan y se endurecen.
- Guarde las trufas tapadas en el frigorífico para conservarlas frescas. Para servirlas, déjelas a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servirlas para obtener una cremosidad óptima.