aperitivos

Tortillas fritas de lima al horno

Para estos totopos de lima al horno, unta las tortillas de maíz con grasa de tocino, córtalas en cuartos y úntalas ligeramente con zumo de lima salado y hornéalas hasta que estén crujientes.

Tengo una confesión. Esta fue la primera vez que hice estos chips antes. Lo sé, lo sé lo que es una confesión cojo pero … mi alma se siente mejor.

¿Has estado alguna vez en un restaurante Chipotle? Tiene que ser mi cadena favorita de «comida rápida» (si es que se le puede llamar así). Voy al menos una vez a la semana si puedo evitarlo. ¡No sólo tienen los mejores Chicken Burrito Bowls EVER, sino que también tienen los mejores chips de tortilla de lima salada! Y todo lo que usan es natural y orgánico. ¡HOLLA!

Como me gustan tanto sus patatas fritas, quise probar a hacer las mías. Para acompañar mi *plug* Salsa Casera, naturalmente. Así que investigué un poco por internet y descubrí que muchas de las recetas requerían freírlas o untarlas con aceite vegetal. Bueno, freír me da miedo (algún día lo superaré) y no cocino ni horneo con esas cosas, así que opté por la grasa de tocino.

¡Mmm mmmm! Grasa de tocino.

Para Hacer Estos Chips De Tortilla Al Horno Con Lima Necesitaras:

  • tortillas de maíz
  • grasa de tocino o aceite de oliva
  • lime
  • sal kosher

Cuando hago beicon, que suele ser una vez a la semana, siempre guardo la grasa. La guardo en un tarro o en un cuenco con tapa. Nueve de cada diez veces que una receta requiere aceite vegetal, lo sustituyo por aceite de oliva o grasa de tocino, y a veces incluso por aceite de coco. Mi madre me presentó hace poco el ghee y también lo estoy considerando. Pero creo que la grasa de tocino ayuda a las tortillas de maíz crujiente y eso es exactamente lo que queremos en un chip. ¿Me das un AMÉN?

Precalienta tu horno a 350° y ve a poner esa lima en una tabla de cortar.

Córtalo por la mitad.

Haga zumo de la lima entera. Debería dar más o menos 1/4 de taza. Me encanta la lima, ya sea en un adobo, rallada en un pastel o en mi cerveza… me encanta. La lima es probablemente mi cítrico favorito. …junto a los limones… ¡y las clementinas! Y los pomelos, pero me dan ardor de estómago, aunque puede que sea el resultado de comerme uno entero en 5 minutos… pero no lo sé seguro.

Mide dos cucharaditas de sal kosher. ¿Sal de mesa qué es eso? Esa sal de mesa debería haberse jubilado hace mucho tiempo. ¡¿Me das otro AMÉN?!

Añadir la sal a un bol pequeño.

Vierta el zumo de lima recién exprimido.

Déjalo a un lado por ahora.

Empezar con tortillas de maíz blanco y NO DE HARINA. No las he hecho con tortillas de maíz amarillo y me pregunto si saldrían igual. Creo que voy a probar esa teoría y ya les contaré.

Armado con grasa de tocino y una brocha de pastelería… la historia de mi vida.

Cubro la brocha con la grasa de tocino. La grasa de bacon suele estar solidificada… ¡así que calenté la mía para que fuera más fácil pincelarla!

…y pintar generosamente ambos lados. No escatimes o se pegarán a la bandeja. ¡¡¡¡¡LO TENGO!!!!!

Pila.

Corta por la mitad.

Luego en mitades otra vez… o cuartos… o lo que sea.

A continuación, sumerjo el pincel en el zumo salado de lima y pincelo ambos lados de cada trozo de tortilla de la primera tanda. Sólo tengo media sartén, así que las dividí en dos tandas. Pensé en pincelarlas mientras estaban enteras, pero se me olvidó. Estoy segura de que también funcionaría.

Colóquelos en una sola capa en una sartén. Esta no está recubierta con una superficie antiadherente, por lo que quedan crujientes y deliciosas. Como no los he hecho antes no he probado a hornearlos en sartenes antiadherentes así que no estoy segura de cómo funcionaría. Puede que funcione de maravilla pero como es la primera vez en mi vida que hago patatas fritas horneadas caseras no quería arriesgarme.

Recuerde NO AGITAR LA SARTÉN. Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos, girando la sartén a la mitad del tiempo de cocción, para una cocción uniforme, por supuesto, hasta que estén crujientes.

Sacar del horno y tratar de no morir por el olor de las tortillas recién horneadas. Inmediatamente le envié un mensaje a mi marido diciendo que nuestra casa olía como un restaurante mexicano. ¡Estaba mareada y HUNGRY!

Hice estos Chips de Tortilla con Lima Horneados a eso de las 11:00 am y no tuve ningún problema en inhalar unos 5… bueno… 8 en 2.2 segundos, ¡un récord creo!

Servir estos Chips de Tortilla de Lima Horneados junto con mi *shameless plug* Salsa Casera es la manera de hacerlo. Es el aperitivo perfecto. Fo shizzles. No había un abrumador sabor a lima. Yo uso jugo fresco sin cáscara… pero prueba con un poco de cáscara si quieres un poco más de sabor a lima (¡y déjame saber cómo te funcionó!).

Además, técnicamente esta receta sólo hace 36 chips… así que ten en cuenta doblar o triplicar si vas a servir para una multitud.

Deberías poder guardarlos en un recipiente hermético durante unos días. Puede que su textura se vuelva un poco más chiclosa, ¡pero siguen siendo fabulosos!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de chips de tortilla de lima al horno, ¡házmelo saber! ¡Toma una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!

Tortillas fritas de lima al horno
Para estos totopos de lima al horno, unta las tortillas de maíz con grasa de tocino, córtalas en cuartos y úntalas ligeramente con zumo de lima salado y hornéalas hasta que estén crujientes.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Tortillas fritas de lima al horno

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 lima
  • 1 ó 2 cucharadas de grasa de tocino (caliente)
  • 9 tortillas de maíz blanco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°.
  • Mida dos cucharaditas de sal kosher en un bol pequeño.
  • Cortar la lima por la mitad y exprimir el zumo, obteniendo aproximadamente 1/4 de taza. Añade el zumo de lima a la sal kosher, remueve y reserva.
  • Unte ambos lados de las tortillas con grasa de tocino caliente. A continuación, córtalas en cuartos; dispón la mitad de los trozos de tortilla en una sartén, procurando que no se solapen.
  • A continuación, salpicar cada triángulo con la mezcla de lima y sal.
  • Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén crujientes, girando el molde a mitad del tiempo de horneado.
  • Repita con la segunda tanda. Sazonar con más sal kosher al gusto y servir con mi *plug* ¡Salsa casera!!!

Composição

Porción: 1 ficha Calorías: 18kcal Carbohidratos: 3g Ardillas: 1g Grasas: 1g Colesterol: 1mg Sodio: 133mg Grasas saturadas: 1g Fibra: 1g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 2g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Tortas fritas Uruguayas criollas (para negocio)

tortillas fritas con queso estilo Salvadoreño 😍😋