Imagínate esto: Es por la mañana. Tu familia aún duerme y tú tienes la cocina, una cafetera y un buen libro para ti solo.
Tus suegros han venido a pasar las fiestas, o tal vez unos amigos de fuera. Quieres impresionarles. Pero que Dios no quiera que te vean sacar una caja de tortitas (aunque todos lo hacemos en un apuro).
Tengo la solución.
Estas tortitas veganas caseras, sencillas e integrales son justo lo que usted y su familia necesitan.
Buenas noticias. Se reúnen en 20 minutos, 1 bol, completamente desde cero ¡! Después de todo, serás el héroe del desayuno.
Estas tortitas son sanas gracias a una mezcla de copos de avena, harina integral y harina de espelta.
Harina de espelta es nuevo en mi cocina, pero existe desde hace siglos. Es un cereal antiguo con un ligero sabor a nuez y dulce. También es fácil de digerir y mayor contenido en proteínas que la harina integral, lo que la hace ideal para estas tortitas, así como para muchos otros productos de panadería en los que se utilizan harinas tradicionales.
Estos pasteles también son edulcorado naturalmente con sirope de arce, y el aceite de oliva los mantiene húmedos y corazón sano . Hola desayuno saludable.
Además de ser saludables, ¡saben de maravilla! Lo son:
Fluffy
Saludable
Tierno
Ligeramente a nuez
Perfectamente dulce
cordial
Satisfacción
Simple
Rápido
& Perfecto para toda la familia
Me imaginé que para las fiestas, cuando se avecinan comidas copiosas, es estupendo empezar el día con algo que llene pero que sea nutritivo. Un par de estos junto con un batido verde ¡sin duda serviría!
O bien, pínchala para guardarla para más tarde. A mí personalmente me encanta tener una tabla de tortitas para cuando me apetece (ya sabes, lunes, miércoles, viernes y la mayoría de los sábados). Salud.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina de linaza ((para hacer el huevo de linaza))
- 2 ½ cucharadas de agua ((para hacer el huevo de linaza))
- 1/4 de taza de harina de trigo integral
- 3/4 de taza de harina de espelta*.
- 2 cucharadas de copos de avena y/o frutos secos o semillas picados
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal marina
- 1 taza colmada de leche de almendras sin azúcar (o de otra leche no láctea con resultados variados)
- 1/2 cucharadita de canela molida y/o especias para pastel de calabaza
- 3 cucharadas de frutos secos picados (crudos o tostados)
- 1/4 taza de arándanos, fresas u otra fruta de su elección (fresca o congelada)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva, aguacate o coco derretido
- 3 cucharadas de pepitas de chocolate sin leche
- 1/4 taza de compota de bayas
Instrucciones
- En un bol grande, añadir la harina de linaza y el agua y dejar reposar uno o dos minutos. A continuación, añada el aceite, el sirope de arce, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo y la sal, y bata para mezclar. Añadir la leche de almendras y batir de nuevo hasta que estén bien mezclados.
- A continuación, añada la avena, la harina integral y la harina de espelta y remueva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar la masa durante 10 minutos mientras precalienta la superficie de cocción.
- Precalentar la plancha eléctrica a fuego medio (o alrededor de 325 grados F / 162 C), o una sartén grande en la parada de la estufa. La superficie debe estar caliente, pero no demasiado. El aceite no debe humear al entrar en contacto con la superficie.
- Engrase ligeramente la plancha con el aceite que prefiera y vierta 1/4 de taza de la masa en la plancha. Deberían salir 6 tortitas (ajústelas si desea modificar el número de raciones). (Si la masa parece demasiado espesa, dilúyala con un poco más de leche de almendras). Dé la vuelta cuando aparezcan burbujas en el centro y los bordes estén ligeramente secos, con cuidado de no quemarlos.
- Cocer durante 1-2 minutos más por el otro lado y luego cubrir con mantequilla vegana o mantequilla de cacahuete y un chorrito de sirope de arce, o cualquier otra cosa que le apetezca. La compota también estaría deliciosa.
- Se recalientan bien al día siguiente en el microondas. Si no, congele las tortitas cocidas en una sola capa sobre una bandeja de horno y enváselas en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa de plástico. Recaliéntelas en la tostadora, en el horno (a 176 ºC) o en el microondas (de 30 segundos a 1 minuto).