Tortitas de yogur griego sanas, fáciles y esponjosas que puedes preparar en un santiamén.
Oh, tortitas. Qué adorables son a primera hora de la mañana. O a cualquier hora del día. No me avergüenzo de devorar una pila a las 7:13 pm para la cena.
Cuando empecé a abrazar la idea del desayuno (sólo me llevó hasta mis años de universidad – vergonzoso, lo sé.) Encontré una receta en algún lugar en línea para una sola porción de panqueques de yogur griego y los hice durante semanas seguidas. Pero aquí hay una versión para un lote de varias porciones de tortitas de yogur griego súper esponjosas y saludables.
Puedes añadir fresas o arándanos troceados a la masa para darle un toque afrutado y me encanta cambiar el extracto de vainilla por el de almendra. Me encantan las tortitas con sabor a almendra, especialmente con sirope de arce caliente por encima. O servido en el lado para mojar. Pero cuando trato de tomar decisiones «más sanas», intento no abusar del sirope y servirme un tazón entero de sirope hace que mi determinación se reduzca a un gran y gordo… cero .
No puedo resistirme. Debo mojar, mojar y asfixiar siempre que sea posible.
Pero si el arce no es lo tuyo, he probado el de boysenberry y el de fresa y ambos estaban increíblemente deliciosos, así que elige el que más te guste y déjate llevar.
Ahora vamos a contemplar este precioso vapor de sirope empalagoso, ¿vale?
Lo que la gente dice de estas tortitas de yogur griego
«¡Los hice el otro día para desayunar y estaban TAN buenos! ¡De verdad! También olían genial mientras se cocinaban. Lo único es que los míos eran mucho más planos de lo que se ven en las fotos… No sé por qué, pero no afectó el sabor en absoluto. Definitivamente los volveré a hacer». – Taylor
«Puedo decir simplemente ¡QUÉ RICO! Tenía un poco de yogur griego que necesitaba usar y esto era perfecto. A mi hijo de 2 años también le encantan. Lo único que cambié fue que usé yogur griego de arándanos y usé aceite de coco medido en forma líquida. Estaban deliciosos con y sin sirope. Voy a hacer más de estos y congelarlos para que nuestro hijo pueda tener algunos antes de la escuela por las mañanas.» – Renee
¡»Hice estos anoche para brinner y eran fáciles Y delicioso! Tenía pensado añadir un poco de miel en lugar del azúcar, pero se me olvidó por completo y ¡no se echó de menos! Si pones un poco de fruta por encima y un poco de sirope de arce, el dulzor añadido es suficiente. Gran receta!» – Grace
«¡Muchas gracias por esta receta increíble! Las he hecho al menos una vez a la semana durante las últimas seis semanas. Me cuesta encontrar buenas recetas de desayuno para mis pequeños, ya que tengo dos que son alérgicos a los huevos. Seguí tu receta exactamente, con la excepción de usar huevos de lino en lugar de huevos normales (1 cucharada de harina de lino molida + 3 cucharadas de agua tibia = 1 huevo; déjalo reposar durante 5-10 minutos, luego añádelo a la receta como lo harías con un huevo). Estos panqueques son ahora una oferta regular en nuestra casa y son todo un éxito!» – Petunia
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de harina común (o harina integral)
- 2 cucharadas de azúcar (ver nota)
- 1 cucharadita de vainilla ((o ½ cucharadita de extracto de almendra))
- ¾ de taza de leche (yo usé leche descremada)
- sugerencias de cobertura: sirope, azúcar en polvo, miel, fruta, etc.
- ¾ taza de yogur griego natural ((o yogur griego de vainilla))
Instrucciones
- Precalentar una sartén o plancha a 325 (fuego medio). Bata la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En otro bol, mezcla el aceite, los huevos, la vainilla y el yogur griego.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover. Añade la leche hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado; no te pases, aún deben quedar algunos grumos.
- Engrasar la plancha y verter 1/4 - 1/3 de taza de masa en la plancha. Deje cocer durante unos 2 minutos o hasta que los bordes empiecen a parecer "secos" y se formen burbujas en la masa. Dé la vuelta a la tortita con una espátula fina y deje que se cocine durante un minuto más. Páselas a una fuente y continúe con el resto de la masa.
- Cubra las tortitas con los ingredientes que desee, como sirope, azúcar glas, miel y fruta.