Esponjosas tortitas de queso y terciopelo rojo cubiertas con glaseado de queso crema… ¡un desayuno decadente que parece un postre!
Hasta hace poco, nunca había probado nada de terciopelo rojo. Qué locura, ¿eh? ¿Cómo es posible? Creo que en cualquier acto social en el que se sirvieran postres o desayunos (personalmente creo que eso debería ser cualquier acto social, ¿por qué no nos reunimos para comer gofres más a menudo?) Me inclinaba por el chocolate tradicional, independientemente de lo que hubiera disponible. Por lo tanto, pasaba por alto el terciopelo rojo.
¿Pueden culparme? El chocolate es una parte fundamental de mi dieta, una piedra angular de mi sustento. Si hay chocolate cerca, tengo que comerlo. Y es una de las pocas cosas que me cuesta mucho compartir (junto con las patatas fritas y el desodorante). Pero de verdad. ¿Por qué nadie ha hecho nunca una función social sólo para rojos? Si lo hubieran hecho, me habrían obligado (en realidad no tendrían que retorcerme el brazo pero…) a probar algo de terciopelo rojo y mi vida podría haber sido que mucho más maravilloso todo este tiempo. Por ejemplo, podría haber estado comiendo estos deliciosos cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de chocolate blanco toda mi vida. Pero hace poco que nos han presentado. Sin embargo, siento como si nos conociéramos desde hace décadas. Cómo adoro estas magdalenas.
¿Sabes qué es mejor que el terciopelo rojo? Tarta de queso terciopelo rojo . Ohhhhh sí nena, bienvenida al 2014, esto está pasando de verdad. No es ningún secreto que me encanta desayunar cualquier cosa que recuerde a un pastel. O diablos, simplemente comer directamente pastel de verdad, no puedo decir que nunca he tenido una rebanada de pastel de cumpleaños sobrante en las primeras horas de la mañana. Así que tortitas encabezan mi lista de formas favoritas de empezar el día. ¿Pero terciopelo rojo + tarta de queso + glaseado de crema de queso? ¿Tan delicioso que tienes que lamer la cuchara y tan rico que te sientes como si acabaras de ganar un millón de dólares? ¿Un giro de terciopelo rojo a tus tortitas esponjosas favoritas con un toque de tarta de queso? Eso, está justo en el tippity-top de mi lista. Tortitas de tarta de queso y terciopelo rojo con cobertura de queso crema . La forma favorita de empezar el día. ¿Qué puede superar eso? ¿Algo? ¡Nada!
Ingredientes
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- nata espesa (o mitad y mitad, o leche)
- 1 ½ tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza de harina
- ¼ cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo
- ¾ taza de suero de leche
- 4 onzas de queso crema
- ½ cucharadita de sal
- 2 onzas de queso crema
Instrucciones
- Corta el queso crema longitudinalmente en trozos largos y finos, envuélvelos en film transparente y congélalos una hora o toda la noche.
- Precalentar una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio y rociar con aceite en aerosol. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el cacao en polvo y batir hasta que estén bien mezclados.
- En otro bol, mezclar el huevo batido, el suero de leche, la vainilla y el colorante rojo hasta obtener una mezcla homogénea. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Saque el queso crema del congelador, desenvuélvalo y córtelo en trozos de 1/2 pulgada. Añada los trozos de queso crema a la masa de las tortitas.
- Verter 1/4 de taza de masa en la sartén preparada. Cocine 3-4 minutos hasta que la parte superior comience a burbujear y los lados comiencen a verse "secos". Dar la vuelta con cuidado y cocinar unos 2 minutos más. Repita la operación con el resto de la masa.
- Bata todos los ingredientes del glaseado en una cacerola mediana y caliéntelos a fuego lento. Rocíe sobre las tortitas. ¡Que aproveche!