¡Esponjosas tortitas de jengibre con sirope de arce y canela!
Mi casa huele siempre a Navidad…
¿Canela? Compruébalo. ¿Ponche de huevo? Compruébalo. ¿Menta? Compruébalo. ¿Pan de jengibre? Compruébalo.
Y sigue llegando.
Creo que las tortitas de jengibre van a convertirse en una nueva tradición navideña. De hecho, si por mí fuera, probablemente no comeríamos pavo ni jamón en Navidad y nos pasaríamos el día desayunando. Tortitas, gofres, rollos de canela, garras de oso, bollos de caramelo… ya te haces una idea. ¿Cuál es tu desayuno navideño favorito? Estoy buscando nuevas ideas, así que en serio, ¡dímelo! Quiero saberlo.
Esta receta de tortitas mira como si necesitara un montón de ingredientes, pero te prometo que son sólo las especias de pan de jengibre que probablemente ya tienes en tu armario. Y sólo requiere dos cuencos, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos. Mézclalos todos con un batidor o una espátula. Vierte la masa en una plancha precalentada y espera un par de minutos a que se produzca esa dulce magia del pan de jengibre. Normalmente no me gustan los hombres de jengibre porque suelen ser duros, pero me encanta el sabor del pan de jengibre, así que estas tortitas suaves y esponjosas son una delicia. perfecto para mí. Pruébalos. Harán que tu casa huela a cielo. El paraíso de las tortitas navideñas.
Qué opina la gente sobre estas Tortitas de jengibre
«Hice estas tortitas, junto con el sirope, esta noche para cenar. ¡A todo el mundo le han encantado! Son realmente buenos. No me gustan las tortitas normales, así que pensé en probar estas. Estoy muy contenta de haberlo hecho y los volveré a hacer en un futuro próximo. La canela añadida al sirope fue el complemento perfecto para el sabor del jengibre. ¡Gracias por la receta! Dios los bendiga :)» – Susan
«¡Los hice para el brunch de Navidad y fueron un éxito! Creo que hemos encontrado una nueva tradición navideña». – Michelle
«La otra noche soñé que hacía tortitas de jengibre. Encontré esta receta, y he aquí que el sueño se ha hecho realidad. Creo que se queman un poco más fácilmente que las tortitas normales. Incluso después de bajar el fuego, si esperaba a que se formaran burbujas, la parte inferior se quemaba. Les di la vuelta antes de lo normal y salieron de maravilla». – Kaylene
«He hecho estos hoy para mi hijo y su amigo que es celíaco usando la mezcla de harinas Namasté GF Organic Perfect Flour Blend y ¡estaban para morirse! La próxima vez añadiré más leche para diluirlo. La canela hizo que el sirope de arce quedara un poco granulado, así que la próxima vez probaré a cocerlo a fuego lento con una ramita de canela. También mezclé un poco de salsa de caramelo salado de Trader Joe’s con sirope de arce. ¡Y-U-M! Me lo quedo». – Susan
Ingredientes
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de melaza
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- ⅛ cucharadita de clavo de olor
- ¼ taza de azúcar moreno
- 1 taza de sirope de arce
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¾ de taza de leche
- opcional: azúcar en polvo
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- 1 ¼ tazas de harina
Instrucciones
- Precalentar una plancha o sartén a fuego medio (unos 350 grados). En un bol mediano, bate la harina y los 7 ingredientes siguientes.
- En un bol grande, mezclar el azúcar moreno, la melaza, los 2 huevos, la mantequilla derretida y la leche.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se mezclen. No mezcles demasiado, deben quedar algunos grumos.
- Engrase ligeramente la plancha precalentada. Vierta 1/4 de taza de masa en la plancha. Cocine 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a parecer "secos" y se formen burbujas en la masa. Dar la vuelta a la tortita con una espátula fina y dejar cocer uno o dos minutos más hasta que la segunda cara esté ligeramente dorada. Repita la operación con el resto de la masa.
- Para el sirope de canela, calentar el sirope en un cazo pequeño a fuego medio durante unos 5 minutos. Añada la canela. Sírvalo con las tortitas calientes.