Me encantan estas tortitas de suero de fresa. En estos, he utilizado el azúcar de vainilla, yogur griego y cayó en fresas frescas en mis panqueques de suero de leche.
Creo que podría sobrevivir sólo con tortitas de fresa y suero de leche.
Prefiero más mantequilla que sirope en mis pasteles… pero nada me gusta más que un tenedor lleno de tortitas blanditas. La verdad. De verdad, no hay nada mejor que eso. A menos que sean panqueques almohadillados con fresas… ahora… que es la perfección.
Estoy bastante seguro de que inhalé esta pila de 4 en 2,8 segundos. ¿Crees que puedes superarlo? Tráelo.
Para hacer estos panqueques de fresa y suero de leche necesitará:
- harina común sin blanquear
- Azúcar vainillado (o normal)
- levadura en polvo
- bicarbonato sódico
- sal kosher
- suero de leche
- yogur griego
- huevos
- mantequilla
- fresas
- aceite de coco
- jarabe de arce
Coloqué un colador de malla sobre un bol grande y añadí 2 tazas de harina sin blanquear para todo uso, 2 cucharadas de azúcar de vainilla (o utilice azúcar normal), 1 cucharadita de levadura en polvo, soda y 1/2 cucharadita de sal.
Y luego lo tamicé para que quedara ligero y aireado. Apártalo un momento y ponte a trabajar con los ingredientes húmedos.
En otra taza medidora o bol, añada 2 tazas de suero de leche, 1/4 de taza colmada de yogur griego, 3 cucharadas de mantequilla derretida (y ligeramente enfriada) y 2 huevos grandes.
Batir todo bien y verterlo en los ingredientes secos. Remover suavemente hasta que se integren. Asegúrese de raspar el fondo del bol para incorporar los ingredientes que queden en el fondo.
Lava bien las fresas y trocéalas. A mí me gustan grandes para que se puedan saborear las fresas.
Necesitarás 1 taza de esos bebés.
Añádelas a la masa…
A continuación, remuévalo suavemente lo suficiente para que las bayas se mezclen, NO se exceda.
A continuación, cuando hago tortitas, caliento mi plancha de 19 setenta y tantos a 350° y la engraso ligeramente con aceite de coco.
Luego me gusta usar la medida de 1/4 de taza para verter la masa de las tortitas en la plancha. Creo que así se consiguen tortitas del tamaño perfecto. Si usas una sartén, te sugiero que la calientes a fuego medio-medio-bajo, ten en cuenta que es posible que tengas que ir ajustando la temperatura.
Nunca he cronometrado las tortitas. Sólo hay que esperar a que se formen las burbujitas, revienten y cuando dejen de rellenarse de masa. Así sabrás que están listas (unos 3-4 minutos aproximadamente).
Después, las tortitas de fresa y suero de leche sólo necesitarán unos minutos más por la segunda cara.
Para mantener las tortitas calientes, colóquelas sobre una bandeja de horno y métalas en el horno a 200°.
Pregunta: ¿A quién le gustan las tortitas frías? Respuesta: ¡A nadie!
Por último, cubrir con mantequilla y rociar con auténtico sirope de arce.
Cava.
Hacedlas mañana o el domingo y os prometo que no os arrepentiréis. Buen fin de semana a todos 🙂 .
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de tortitas de fresa y suero de leche, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de azúcar vainillado
- 1/4 taza (colmada) de yogur griego
- 1 taza de fresas frescas picadas
- aceite de coco (para la plancha)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (ligeramente enfriada)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 tazas de suero de leche
- 2 tazas de harina común sin blanquear
Instrucciones
- Precalienta tu plancha a 350° y úntala con un poco de aceite de coco.
- En un bol grande, tamizar la harina, el azúcar, la levadura, la sosa y la sal. Reservar.
- En otro bol, bata el suero de leche, el yogur griego, los huevos y la mantequilla.
- Verter los ingredientes húmedos en los secos y mezclar suavemente. No mezcle en exceso.
- Añadir las fresas frescas troceadas y remover sólo un par de veces para que se mezclen.
- Vierta 1/4 de taza de la masa de las tortitas en la plancha. Cuando el centro esté firme y las burbujas ya no se llenen de masa al estallar, es hora de darle la vuelta (unos 3-4 minutos). Continúe cocinando durante 2-3 minutos más.
- Repetir con el resto de la masa. Guarda las tortitas terminadas en una bandeja de horno y mételas en el horno precalentado a 200 grados para mantenerlas calientes.
- Servir con mantequilla y auténtico sirope de arce. ¡Que aproveche!