Desayuno

Tortitas de fresa, limón y semillas de amapola

Esponjosas tortitas de limón y semillas de amapola cubiertas con una sencilla salsa de fresas casera. ¡Un desayuno perfecto para el verano!

Estoy boicoteando el invierno. De verdad. Voy a hacer desayunos veraniegos y llevar pantalones cortos durante los próximos cinco meses. Bueno, lo de los pantalones cortos no, mi boicot en realidad no me protege de las gélidas temperaturas del exterior. Pero definitivamente voy a hacer desayunos tipo verano, como estas tortitas de fresa, limón y semillas de amapola. Oh. Dios. Dios. Tan bueno .

Me encanta una buena magdalena de limón y semillas de amapola. Uno grande con un poco de glaseado por encima y los pequeños cristales azucarados. ¿Sabes de cuáles estoy hablando? Esas realmente enormes e increíblemente húmedas que desaparecen rápidamente después de las de trocitos de chocolate en la vitrina de la panadería. Me encantan esas magdalenas.

Estas tortitas son como esas magdalenas, ¡pero mejores! Porque son tortitas. Y casi todo es mejor si se puede convertir en un panqueque. Además, añadí fresas, lo que eleva el sabor del limón y las semillas de amapola a otro nivel de grandeza. Me recuerda a un gran vaso de limonada de fresa, pero caliente y cubierto de sirope de fresa. Ohhhhh sí.

Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Bate una simple masa para tortitas de suero de leche, exprime un par de limones, espolvorea algunas semillas de amapola y añade unas cuantas fresas cortadas en dados. Vierta esa masa deliciosamente perfumada en la plancha y tendrá una tortita increíble de camino a su estómago. En cuanto al sirope, puedes utilizar sirope de fresa embotellado si no te apetece hacerlo. (Si lo haces, te recomiendo el sirope de fresa Smuckers, es mi favorito.) PERO te digo que el sirope de fresa es muy muy fácil. De verdad, lo es. Y si tienes un compañero de cocina a mano, pídele que bata el sirope mientras haces las tortitas. O viceversa si lo deseas. No tengas miedo de hacer el sirope de fresa, tus papilas gustativas te lo agradecerán después y es facilísimo y TAN bueno.

Lo que la gente dice de estas tortitas de fresa, limón y semillas de amapola

«Acabo de hacer estos panqueques, OMG!!!!!!! tan bueno. Me canso de los mismos panqueques de edad. Esta fue una gran manera de cambiar el desayuno. Ajusté la receta para hacerla sin gluten. Estaban ligeras, esponjosas y deliciosas. Gracias». – Nicholle

«¡Estas tortitas estaban increíbles! Las mías quedaron tan bonitas como en tu foto y a mi familia le encantaron. Nos gusta mucho el limón, así que añadí la ralladura de un limón a la masa de las tortitas. La próxima vez duplicaré la receta». -Jen

«¡Las he hecho esta mañana y debo decir que están deliciosas! Sólo añadí fresas a una tortita para probar, y la tortita quedó gomosa. Acabo de añadir las fresas a la parte superior de la tortita, junto con la salsa. Excelente tortita». – Mary

«Te encontré en pinterest e hice estos deliciosos panqueques después de la iglesia hoy. ¡Deliciosas! Me preguntaba si la masa de las tortitas no llevaría aceite ni mantequilla, pero me ha salido muy bien. He añadido la ralladura de un limón a la masa porque me encanta el limón. Las serví con nata montada por encima. A mi hija y a mí nos encantaron y los volveremos a hacer». – Jennifer

Tortitas de fresa, limón y semillas de amapola
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Las fresas frescas, el zumo de limón y unas cuantas semillas de amapola elevan las clásicas tortitas de buttermilk a un nuevo nivel de delicia.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Tortitas de fresa, limón y semillas de amapola

Ingredientes

  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de agua
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 ¼ tazas de harina
  • 1 ½ cucharadas de semillas de amapola
  • 1 taza de fresas (cortadas en dados)
  • zumo de 2 limones medianos
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 ½ tazas de fresas (peladas y cortadas en dados)
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

Jarabe

  • Añadir las fresas, el azúcar, el agua, la vainilla y la miel a una cacerola mediana y calentar a fuego medio removiendo hasta que se disuelva el azúcar, retirar del fuego. Utilizar una batidora de inmersión para hacer puré (o pasar la mezcla a una batidora normal y pulsar durante un minuto). Cuando el sirope esté homogéneo y sólo queden trocitos de fresas, déjelo reposar y espese a fuego muy lento hasta que las tortitas estén listas.

Tortitas

  • Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y rociarla con aceite en aerosol. En un bol grande, mezcle la harina, las semillas de amapola, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y bata hasta que estén bien mezclados. En un bol mediano, bata el zumo de limón y el azúcar. Añadir el suero de leche, la vainilla y el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierta los ingredientes secos en el hueco que acaba de hacer. Bata todos los ingredientes hasta que se incorporen (la masa tendrá grumos). Añada suavemente las fresas troceadas.
  • Vierta 1/4-1/3 de taza de masa en la sartén precalentada. Cuando los bordes empiecen a parecer "secos" y se formen burbujas en la masa, utilice una espátula grande para dar la vuelta a la tortita. Cocer 1-2 minutos más. Repita la operación con el resto de la masa. Servir caliente con sirope de fresa y fresas frescas adicionales y azúcar en polvo si se desea.

Composição

Calorías: 800kcal Carbohidratos: 177g Ardillas: 11g Grasas: 7g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 1g Colesterol: 63mg Sodio: 538mg Fibra: 5g Azúcar: 132g Porción: 1 ración
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