¡Hola a todos! Es Chelsea de nuevo de Delantal desordenado de Chelsea . ¿Ha refrescado ya donde estás? Tenemos un pronóstico del tiempo para la nieve este jueves. ¡Así que las comidas de confort y un montón de calabaza está en nuestro menú! ¡Y hablando de calabaza, estos son algunos de los mejores panqueques de calabaza que he tenido! ¡Probablemente no son algo que usted querría servir para el desayuno, ya que están lejos de ser saludable, pero como postre, estos son los mejores!
Se rebozan en mantequilla derretida y luego se mezclan con una mezcla de canela y azúcar, lo que las hace bastante azucaradas y completamente deliciosas. Especialmente cuando se cubren con nata montada y sirope de arce. Te lo decía… los querrás de postre 🙂 .
Las tortitas son fáciles de hacer y no llevan demasiado tiempo. Y si quieres servirlas para desayunar, puedes dejar de cubrirlas con canela, azúcar y mantequilla y servirlas con un poco de sirope. A mi hijo le gustaban solos, sin sirope y cubiertos con un poco de compota de manzana. Suena raro, ¡pero está muy bueno!
Espero que disfrutéis de estas deliciosas tortitas de calabaza azucaradas.
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Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza (NO relleno de tarta de calabaza)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- Cobertura batida (opcional)
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada y media de aceite vegetal
- Sirope de arce
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza y 1/2 de suero de leche (sin sustitutos)
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
Instrucciones
- En un bol, mezcle el suero de leche, la calabaza, el huevo y el aceite.
- Si no tiene suero de leche, mezcle 1 y 1/2 tazas de leche al 2% o entera con 2 cucharadas de vinagre y déjelo reposar unos 5 minutos antes de utilizarlo.
- Mezclar la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, el bicarbonato, la pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre y la sal en un cuenco aparte. Incorporar a la mezcla de calabaza lo justo para mezclar. No mezcle demasiado o las tortitas quedarán densas.
- Calentar una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta la masa en la plancha, aproximadamente 1/4 de taza por tortita. Dorar por ambos lados y retirar a un plato.
- Mezcle el azúcar blanco y la canela en un bol pequeño.
- Poner la mantequilla en otro bol pequeño.
- Sumerja un lado de cada tortita en la mantequilla y sacuda el exceso antes de pasarla a cubrir con la mezcla de canela y azúcar. Sumerja en que y sacudir el exceso.
- Disfrútalo con cobertura batida y sirope de arce