Estas son las MEJORES tortitas de arándanos. Húmedas, esponjosas y llenas de deliciosa avena. Sáltate el tazón de avena y prepara estas tortitas de avena y arándanos en su lugar.
Bueno hola esponjosos panqueques, es tan bueno verte esta mañana. Ahora para ser completamente honesto, no tengo ningún problema en comer pastel para el desayuno. Estoy hablando de 4 pulgadas de alto pastel de chocolate glaseado bondad. Tarta de cumpleaños, tarta de bodas, (NO tarta de frutas – ewe), tarta de domingo de reunión familiar – no importa. La tarta es maravillosa y la comeré a cualquier hora del día o de la noche.
Érase una vez una persona que no compartía mi forma de comer tarta a las 7 de la mañana, así que inventó una panCAKE para sentirse un poco mejor por desayunar tarta. No veo mucha diferencia, básicamente le estás echando glaseado líquido por encima. Es pastel.
En cualquier caso, soy una GRAN fan de las tortitas, así que siempre estaré agradecida por su invención. Y hoy os presento a mis nuevos mejores amigos, los tortitas de avena y arándanos . Esta es una de esas recetas híbridas fruto de mi indecisión innata. ¿Hago tortitas de arándanos? ¿O avena de arándanos? Ummmmmmm, ¡AMBAS! Ahhhhhh, me siento mucho mejor. Me encanta la esponjosidad de estas tortitas y el hecho de que no tienen ingredientes extra locos, sólo cosas que probablemente ya tienes en tu despensa más unos pocos arándanos. ¡Y son yum al máximo!
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de half & half ((u otra leche))
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos frescos (enjuagados y secos)
- opcional: sirope, arándanos frescos adicionales, azúcar en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal ((o mantequilla derretida))
- ¼ taza de copos de avena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¾ taza de harina ((más si es necesario))
Instrucciones
- Batir la harina, la avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezcla la mitad y la mitad (o la leche), el aceite y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta que se mezclen. (Quedarán algunos grumos, lo cual es BUENO. Así las tortitas quedarán más esponjosas) Añada los arándanos.
- Precalentar una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio-alto (o unos 300 grados). Rocíe con aceite en aerosol.
- Verter 1/4 de taza de masa en la sartén. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la parte superior de la tortita y los bordes empiecen a parecer "secos". Dar la vuelta y cocinar otros 2 minutos por el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Opcional: Servir caliente con sirope (yo usé de arándanos), arándanos frescos y espolvorear con azúcar glas.