Hola a todos. Soy Samantha de Casa de los Cinco Corazones Estoy muy contenta de estar aquí mientras Alyssa disfruta de su nuevo bebé (¡¡rosa!!). En Five Heart Home, escribo recetas rápidas y fáciles, aptas para toda la familia y con comida de verdad… ¡así que eso es exactamente lo que he traído hoy!
Cada junio, espero con impaciencia la temporada de melocotones en Texas Hill Country, cuando abunda la fruta de hueso veraniega. No hay nada como un melocotón dulce y jugoso, aún caliente por el sol, comprado en un puesto de carretera y comido incluso antes de llegar al coche. Sin embargo, además de disfrutar de los melocotones tal cual, también me gusta incorporarlos a las recetas en esta época del año, así que pensé que sería divertido añadirlos a una tortita alemana hinchada y dorada.
¿Ha probado antes una tortita alemana (también conocida como Dutch Baby)? Es básicamente como un popover en forma de tortita. Se hornea en una fuente o sartén, se dora y se hincha como por arte de magia. En cuanto se saca del horno, se deshincha. A mí me gusta cubrir mi German Pancake con azúcar en polvo antes de cortarlo, pero también puede servirse con sirope de arce si lo prefiere.
¿Pero esta tortita alemana? Es aún más sabroso que de costumbre debido a los melocotones antes mencionados. Y es muy fácil de hacer. Si se te antoja este plato en otra época del año, puedes sustituir los melocotones frescos por melocotones congelados. Sólo tienes que hornear brevemente los melocotones recubiertos de canela y azúcar en un charco de mantequilla chisporroteante mientras preparas una masa básica en la batidora. A continuación, vierte la masa sobre los melocotones calientes y espera a que el horno haga su magia. Tan fácil como una tarta o una tortita 😉 .
Espero que pruebes esta receta la próxima vez que tengas antojo de un sabroso desayuno o que prepares un menú especial para el brunch. Por cierto, una tortita alemana de melocotón es incluso un buen desayuno para cenar esas noches en las que no te apetece esforzarte mucho en la cena.
Muchas gracias por invitarme, Alyssa, y ¡enhorabuena por tu preciosa hija! Y gracias a todos los lectores de Recipe Critic por pasar un rato conmigo hoy… Será un honor que me visitéis alguna vez en Casa de los Cinco Corazones o ponte en contacto conmigo a través de las redes sociales.
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Ingredientes
- 2 tazas de melocotones pelados (en rodajas, de 10 a 12 onzas, frescos o congelados)
- Azúcar en polvo
- 3 cucharadas de azúcar (repartidas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharadita de canela (repartida)
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno un nivel más abajo del centro y precaliente el horno a 400°F.
- En un bol mediano, mezcle 2 cucharadas de azúcar con 1/2 cucharadita de canela. Añada las rodajas de melocotón y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas.
- Ponga la mantequilla en un molde de cristal para tartas de 9 a 10 pulgadas o en una sartén apta para el horno. Meter la fuente en el horno un par de minutos hasta que se derrita la mantequilla. Saque la fuente del horno con una agarradera y gírela para cubrir uniformemente el fondo con la mantequilla derretida.
- Extienda las rodajas de melocotón sobre la mantequilla formando una capa uniforme y vuelva a meterlo en el horno para hornearlo durante 10 minutos.
- Mientras se hornean los melocotones, eche los huevos, la leche, la harina, la sal, la vainilla, la cucharada de azúcar restante y 1/2 cucharadita de canela en una batidora. Bata a velocidad media durante 1 minuto. Una vez que los melocotones se hayan horneado, saque la fuente del horno con una agarradera y vierta lentamente la masa sobre los melocotones.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que la tortita esté dorada e hinchada. Dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla (se desinflará considerablemente) antes de espolvorear con azúcar glas, cortar y servir caliente.