Desayuno

Tortilla de patatas

Llevo TANTO tiempo queriendo probar una frittata, pero por alguna razón siempre tenía una buena excusa para no hacerla. Como, por ejemplo, ¿quién tiene la energía para levantarse a las 7 de la mañana un sábado y empezar a prepararla a tiempo para el desayuno? O, si mi marido lo odia, ¿quién va a comérselo todo conmigo? Y, por supuesto, estaban las continuas preguntas de «¿es una frittata realmente un plato de cena?» y «es como una quiche, ¿no?» que me hacían y me hacía.

Como aún no tenía respuesta a estas preguntas, me precipité y decidí ir a por todas. Y me alegro de haberlo hecho. Después de pasar una perezosa tarde de sábado preparando La increíble frittata de patatas de Joy the Baker para cenar, corté en rodajas el montón humeante de patatas, perejil fresco y cebollino, cebollas caramelizadas y bacon, di un mordisco y enseguida me derretí en un charco en el suelo.

Esta frittata de patatas estaba deliciosa y era sorprendentemente sencilla. Sólo hay que cortar unas cuantas patatas en rodajas finas, saltearlas con un poco de aceite, mantequilla, sal y pimienta, y hornearlas. Mientras tanto, se prepara una mezcla de nata espesa, huevos y hierbas, y se vierte sobre las patatas cocidas en una sartén grande y recta (yo usé una olla de hierro fundido, pero una cazuela grande también valdría). Si lo desea, puede prescindir del beicon, pero le recomiendo encarecidamente que lo mantenga para darle más sabor.

Sí, lleva un poco de tiempo para un desayuno matutino informal, pero este delicioso plato es justo el billete para ooh’s y ahh’s si tienes un buen brunch o una gran comida que necesita alimentar a una multitud. Incluso se puede servir como guarnición.

A pesar de lo deliciosa que estaba, mis fotos de la frittata no parecían tan apetitosas como estaba, así que Debbie, del precioso blog Pasteles de ardilla me dio permiso para usar su preciosa foto de la frittata. Se parece mucho a mi frittata… ¡pero más hecha! Gracias, Debbie, ¡te debo una!