No hay nada como una rica y acogedora salsa boloñesa. Servida sobre tortellini de queso blando, es un plato realmente reconfortante. Esta salsa se cocina lentamente en el horno para obtener el aroma más delicioso y el sabor que merece la pena esperar. Sírvela con una ensalada verde para una cena entre semana o para cualquier ocasión especial. ¡Mangia!
Tortellini a la boloñesa
Para mí, un boloñesa caliente que llena la barriga es sinónimo de otoño. ¿Esos remolinos de salsa rellenos de carne y verduras anidados en unos tiernos tortellini de queso? Para siempre, amén. Esta acogedora comida reconfortante atrae a todo el mundo a la cocina con su aroma salado y apetitoso .
Aunque éste es uno de mis platos favoritos desde hace mucho tiempo, nunca lo he probado COMO lo hace mi hombre. Esta salsa de carne a fuego lento fue uno de los primeros platos con los que me conquistó en la cocina de su pequeño apartamento. Y ahora, se ha convertido en una receta especial en nuestra casa… ¡también la piden a menudo nuestros hijos!
Así es, le doy todo el crédito a mi compañera cocinera de la casa por esta. ¿Escuchaste eso, cariño?
El hombre podía hacer esta boloñesa con los ojos vendados, pero tuvo la amabilidad de anotarme la receta mientras cocinaba. Se hizo de rogar lo mínimo, pero el resultado fue la máxima alegría cuando disfrutamos de un plato lleno en una fría noche de otoño. Realmente no hay mejor plato de pasta que unos Tortellini a la Boloñesa caseros, hechos por la persona que amas.
¿Para servir como guarnición? Nos encanta g ensalada, Palitos de pan esponjosos con mantequilla de ajo o Pan de ajo con queso . Nuestros lectores van loco ¡para estas recetas de pan! Un bol grande y reconfortante de boloñesa con tu pasta favorita también es una comida suficientemente sustanciosa por sí sola.
Acompáñeme mientras le muestro los pasos para preparar esta rica y deliciosa salsa.
¿Listo para cocinar sus propios Tortellini a la Boloñesa?
– Precaliente el horno a 300 grados F.
– En una olla holandesa a fuego medio-alto, añada suelo cerdo y carne picada . Cocer durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore.
– Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio-alto, añada bacon . Cocer hasta que esté crujiente, unos 6 minutos. Retire la panceta a un plato forrado con papel de cocina. Reservar.
– Saque la mezcla de carne de cerdo y ternera del horno holandés y pásela a un bol o plato. Reservar.
– Poner la olla a fuego medio. Añadir cebollas, zanahorias, y apio . Cocer durante 7-9 minutos, hasta que se ablanden y desprendan aroma.
– Añada la panceta cocida y pasta de tomate . Cocer durante 3 minutos.
– Añadir vino blanco . Cocer hasta que se evapore la mayor parte del vino, unos 3 minutos más.
– Incorporar la carne cocida, caldo de pollo, 1/2 taza de nata espesa, hojas de laurel, cortezas de Parm (si se utiliza) , sal y pimienta .
– Cocer, sin tapar, en el horno precalentado durante 3 horas, removiendo de vez en cuando.
– Justo antes de servir, hierve una olla de agua para tortellini . Cocer los tortellini según las instrucciones del paquete, normalmente unos 4-6 minutos. Cuele y vuelva a ponerlos en la olla.
– Saque la boloñesa del horno. Antes de servir, deseche las hojas de laurel y las cortezas de parmesano. Quite la capa superior de aceite y deséchela.
– Vierta la boloñesa sobre los tortellini cocidos.
– Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
¿Te apetecen más cenas acogedoras al estilo italiano? Prueba con éstas.
– Salchicha italiana, pimientos y cebollas a la sartén
– Salsa para pasta en 30 minutos
– Pollo a la italiana con tomates Crock Pot
– Fettuccine Alfredo más ligero con bacon
– Sartén de raviolis con queso y salchicha italiana
– Salsa de tomate asado con mantequilla y 5 ingredientes con linguini
– Espaguetis a la boloñesa en slow cooker
Es muy difícil resistirse a una segunda ración de este delicioso plato. Así que déjame ayudarte: ¡hazlo!
Si alguna vez deseara que alguna de mis fotos tuviera rasca y huele, sería ésta. No puedo poner en palabras lo tentador que huele esta boloñesa mientras se cocina. Las carnes tiernas, la panceta crujiente y toda la cebolla, la zanahoria y el apio hirviendo a fuego lento en vino blanco? Es demasiado bueno.
Cuando está listo para servir, lleno mi cuenco de tortellini con mantequilla, me sirvo la salsa y me sirvo un vaso de vino. No hay que olvidar el montones de Parmigiano Reggiano recién rallado – ¡ya sabes cómo lo hacemos por aquí!
Esta rica y robusta boloñesa se ha convertido en un preciada receta familiar . Confío plenamente en que le encantará y lo disfrutará como nosotros. ¡Si tienes tiempo, esta es una receta maravillosa para las noches de la semana y hace una buena cantidad de sobras! Este plato también es perfecto para fiesta de pasta para amigos y familiares . No olvides ponerle mucho queso por encima.
Espero que pruebes esta receta y la disfrutes con tu familia y amigos. Si la pruebas, ¡déjame un comentario y una calificación con estrellas!