Al utilizar maicena y hornearlo durante 30-40 minutos, este tofu crujiente al horno queda realmente crujiente y es una gran opción para añadir a cualquier comida vegetariana/vegana. Hay muchas recetas de tofu al horno, pero sólo unas pocas consiguen un tofu crujiente, y ésta es una de ellas.
¡El mes de comer sano durante enero continúa! Lo sé, lo sé, crujiente y tofu no van muy bien juntos, pero tienes que confiar en mí. Al añadir la maicena y hornearlo durante bastante tiempo, este tofu al horno queda, de hecho, ¡crujiente!
Siempre me río de mí misma cuando preparo algo con tofu. De hecho, creo que nunca había probado el tofu hasta que conocí a Lauren. Mi suegro es vegetariano, así que cuando cocinaba necesitaba alternativas para él, así que el tofu era la elección natural.
Soy una persona a la que le gusta comer cosas con textura, así que las primeras veces que comí tofu no me gustó mucho. Pero entonces un día estaba buscando una receta de tacos saludables y me encontré con estos tacos de tofu crujiente, ¡que he hecho muchas veces desde entonces! Ah, y en caso de que te lo estés preguntando, hay una tonelada de beneficios saludables de tofu ¡!
¿Para qué se puede utilizar este tofu? Pues casi cualquier cosa que hubiera llevado pollo o carne. Y no, no hace falta ser vegetariano/vegano para disfrutar del tofu. Lauren y yo no lo somos y todavía comemos tofu cada dos meses para algo diferente. Pero sea como sea, me aseguro de que quede crujiente y este tofu crujiente al horno es la forma más fácil de hacerlo.
Recipe Ingredients
- Tofu – extra firme es lo mejor.
- Aceite de oliva – ayuda a cocinar el tofu.
- Salsa de soja – añade algo de sal.
- Maicena – hace que el tofu quede crujiente.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 400°F. Escurra el agua del tofu y colóquelo en una placa forrada con papel toalla. Presione durante 15-30 minutos con algo pesado. Yo uso una prensa para panini, pero también he oído que prensas de tofu también quedan muy bien. Corta el tofu en dados de ½».
- En un bol mediano, mezcle el tofu con el aceite de oliva, la salsa de soja y la maicena. Mezcle hasta que todo esté uniformemente cubierto, teniendo cuidado de no romper el tofu.
- Colóquelas uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéelas durante 35-40 minutos, removiéndolas a mitad de cocción.
- El tofu estará listo cuando esté dorado.
¿Qué es el tofu?
Tofu se elabora con soja cuajada y en bloques. Es prácticamente como hacer queso. El tofu también contiene nigari, que es el líquido que queda después de extraer la sal del agua.
Teniendo esto en cuenta, el tofu es muy saludable, ya que está repleto de proteínas, calcio, selenio, manganeso, hierro y magnesio, a la vez que es bajo en grasas saturadas.
¿Por qué debo utilizar maicena?
Dato curioso. La mayoría de las recetas de pollo frito que son secretas incluyen una combinación de harina y maicena. Y la mayoría de los platos asiáticos utilizan sólo maicena. Hacen que el tofu quede crujiente, pero no como si lo estuvieras rebozando en una gran cantidad de harina. Créeme, funciona. Sólo tienes que tener paciencia al hornear el tofu.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Tofu extrafuerte es la única manera de conseguir realmente crujiente.
- No deje de colocar algo pesado sobre el tofu durante al menos 30 minutos para liberar el exceso de agua .
- Sea consistente con el tamaño que rebanas el tofu para que se cocine uniformemente.
Recetas con Tofu
- Pad Thai de verduras
- Curry tailandés de calabaza
- Curry tailandés de verduras
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de maicena
- 1 bloque de tofu extra firme (12-15 oz)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F. Escurra el agua del tofu y colóquelo en una placa forrada con papel toalla. Presione durante 15-30 minutos con algo pesado. Yo uso una prensa para paninis, pero he oído que las prensas para tofu también son estupendas.
- Corta el tofu en dados de 1/2". En un bol mediano, mezcle el tofu con el aceite de oliva, la salsa de soja y la maicena. Mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto, con cuidado de no romper el tofu.
- Colocar uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear durante 35-40 minutos, removiendo a mitad de camino, hasta que el tofu esté dorado.