Nuestra guarnición favorita de todos los tiempos. Capas de patatas, calabacín, tomates y calabaza, horneadas hasta que estén tiernas y crujientes con una capa de queso parmesano. Sano, colorido y delicioso para acompañar carnes asadas.
Aquí en Austin, hemos tenido una serie de días oscuros y lúgubres últimamente. Este tipo de días son muy ¡familiar a nuestros amigos y familiares del Medio Oeste y el Noreste! El frío puede pasar factura, y después de lo que ha parecido un largo invierno, me apetece un poco de verano… y estoy segura de que no soy la única.
Entonces, ¿qué nos vendría bien a todos? Un poco de cáscara, un poco de color y una guarnición vegetariana alegre, divertida y llena de sabor.
El tian de verduras es uno de nuestros platos favoritos desde hace mucho tiempo. Sano y sustancioso, fácil de hacer y muy bonito a la vista, es un acompañamiento delicioso durante todo el año. A mí me gusta especialmente prepararlo en pleno invierno, acompañar un pollo asado y engullirlo todo con un vaso de vino blanco.
Aunque parezca que estamos cenando al aire libre, esta comida nos calienta hasta los huesos desde la comodidad de casa. Está muy bien, ¡pero todavía me apetece sentir la brisa en el pelo!
Estoy totalmente a favor de un invierno acogedor, con cacao, jerséis y abrazos, pero parece que la primavera no puede llegar lo suficientemente rápido este año.
Invierno, soy así que sobre ti.
Sin embargo, mientras espero, este sabroso tian me transmite esa sensación de calor. En capas y horneadas sobre un lecho de cebollas tiernas y ajo, las tiernas verduras adquieren un sabor increíble. Cada bocado está lleno de verduras frescas y sustanciosas, y acompañado de carnes simplemente asadas, ¡este plato es una delicia!
Si creías que no podía ser mejor, espolvorea un puñado de mozzarella y parmesano, ¡y espera a que ocurra la magia! Todo el shabang se crispa de maravilla en el horno y hace la boca agua con lo que sea que lo acompañes. Aunque, sinceramente, suelo olvidarme por completo de esa parte.
¡Para mí todo se trata del tian, nena!
Coge un puñado de verduras frescas, un poco de condimento italiano, tu mejor aceite de oliva y ponte a cocinar tu propio tian parmesano, delicioso y veraniego. Vas a amor este plato, ¡te lo garantizo!