Hay tantas cosas deliciosas en este mundo que me gustaría poder disfrutar si no fuera por mi sensibilidad a los lácteos . Una de esas cosas es el té helado tailandés.
Saluda al santo grial de los tés helados.
¿Lo has probado alguna vez? Tradicionalmente, es un té negro con aroma de vainilla que se prepara fuerte, se endulza con azúcar y se cubre con leche condensada. Qué rico.
Orígenes del té helado tailandés
Es creía que el té helado tailandés (o cha yen ) fue inventado por un ex primer ministro tailandés llamado Mariscal de Campo Plaek Phibunsonkhram. La información sobre su origen es escasa, pero es probable que se inventara en algún momento después de la década de 1980, cuando empezó a importarse té de China.
La siguiente es nuestra versión inspirada (no tradicional) elaborada con ingredientes vegetales y edulcorantes naturales. Puede encontrar una receta más tradicional aquí de Hot Thai Kitchen.
Té helado tailandés casero
¿Quieres saber un secreto? Puedes prepararlo tú mismo con té negro básico, endulzarlo de forma natural con productos como sirope de arce o azúcar de coco, y conseguir esa cremosidad esencial con leche de coco light.
OK, ahora estamos hablando.
Esta receta es sencilla y sólo requiere 5 ingredientes (más agua), y es notablemente parecido a lo que encontrarías en un restaurante tailandés.
Aunque se pueden encontrar auténticas mezclas de té helado tailandés en la tienda y en Internet, he descubierto que suelen contener colorantes y yo quería que el mío fuera natural, sencillo y accesible para todos.
Todo lo que realmente necesita es té negro (de hojas sueltas o en bolsitas), extracto de vainilla, un edulcorante natural a elegir (yo utilicé una mezcla de azúcar muscovado y sirope de arce), ¡y leche de coco!
¿Podemos hablar de la cremosidad que hay aquí? Quiero decir, ¿podemos hablar de ello?
¡Este té es increíble! Lo es:
Helado
Refrescante
Sabroso
Infusión de vainilla
Edulcorado naturalmente
Supercremoso
Fácil
& Lujoso
Prepara esta bebida para acompañar tus platos tailandeses favoritos, como Rollitos de primavera Pad Thai , Sopa de zanahoria tailandesa saludable o esto Ensalada tailandesa de col rizada . También está delicioso solo. O (truco serio), añade un poco de ron oscuro y disfrútalo como cóctel. Créeme, necesitas esta bebida en tu vida.
Ingredientes
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco light (o leche de almendras con vainilla, leche de arroz u otra leche)
- 1/4 taza de azúcar moscovado ligero, azúcar moreno ecológico o azúcar de coco
- 1-2 cucharadas de ron oscuro por ración ((opcional // para una opción de cóctel))
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1/4 taza de sirope de arce o néctar de agave
- 2 cucharadas colmadas de té negro de hoja suelta*.
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones
- En una cacerola grande, ponga agua a hervir.
- Una vez hirviendo, retira del fuego y deja que se reduzcan las burbujas; a continuación, añade el té y remueve. Dejar reposar 5 minutos.
- Vierta el té sobre un colador en una jarra o cuenco para retirar las hojas de té. En ese momento, añada el sirope de arce, el azúcar muscovado y la vainilla. Batir para mezclar bien y disolver los cristales de azúcar, luego probar y ajustar el dulzor según sea necesario. Meter en la nevera para que se enfríe (2-3 horas).
- Una vez que el té esté frío, prepare vasos para servir con generosas porciones de hielo (véase la foto). Rellene con té hasta 3/4 de su capacidad y, a continuación, añada leche de coco. Remover suavemente y disfrutar.
- La receta (tal como se escribió originalmente) rinde lo suficiente para 4 raciones generosas. Añada ron oscuro al gusto para convertirlo en un cóctel cremoso.