Sencillas tartaletas de chocolate salado con 4 ingredientes rellenas de caramelo.
Esta es una de esas veces que alabo al cielo por tener un buen servicio de Internet. No porque esté disfrutando de él, porque en realidad no lo estoy. Estoy sentado en el vestíbulo de un pequeño motel-hotel (está en algún lugar en el medio) en Williamsburg Virginia apenas logrando conectarse al ciberespacio, porque aunque este motel-hotel supuestamente tiene wi-fi gratuito, es bastante escaso en las habitaciones. De hecho, todo el servicio celular aquí parece haberse desvanecido en el aire en lo que respecta a las habitaciones. No hay bares. ¿Te lo puedes creer? Pensaba que eso sólo pasaba cuando íbamos de acampada. Pero aquí estoy, sentada en un sofá verde de los años 70, haciendo una receta de tazas de chocolate con caramelo salado y pensando en lo maravilloso que es que en casa pueda hacer esto desde mi cama.
Tecnología Moderna, soy fan suyo.
Otra comodidad moderna que me encanta es mi *** microondas*** << /> m>- esos pequeños asteriscos son en realidad trocitos de polvo de hadas, mi microondas tiene poderes mágicos. Como la capacidad de convertir las sobras en una comida de primera al final de una semana increíblemente larga. Yo cocino. A- lote. Pero a veces las sobras son lo mejor del mundo cuando estoy hambrienta y no tengo ni un ápice de motivación para preparar siquiera un sándwich de pavo.
¿La otra cosa que me hace admirar esa vieja caja negra y cromada en mi mostrador? Estas tazas de caramelo salado. ¿Qué relación tienen? Estas delicias ultra ricas se hacen con dos cosas: 1) el microondas y 2) el congelador. Y en realidad el congelador es sólo un medio para acelerar el proceso de enfriamiento que técnicamente sucedería sin el congelador si fueras lo suficientemente paciente (que obviamente no lo soy) por lo que realmente todo el crédito debe ir a su microondas en este caso. Y el hecho de que estas tazas de caramelo sólo requieren 4 pequeños ingredientes es simplemente alucinante para mí. ¿4 ingredientes? ¿En serio? Para, ¡me estás tomando el pelo!
No, en serio. Sólo 4. Es mágico.<— yep, more fairy dust.>
Ingredientes
- 3 cucharadas de leche o nata espesa
- 4 tazas de pepitas de chocolate semidulce
- 2 tazas de caramelos (sin envolver)
- coarse sea salt
Instrucciones
- Coloca los envoltorios de magdalenas en moldes para magdalenas. (Puedes usar mini envoltorios de magdalenas y moldes de magdalenas y hacer el doble de tazas de caramelo).
- Poner las pepitas de chocolate en un bol apto para microondas. Calentar en el microondas a media potencia durante 2 minutos. Sacar y remover. Seguir cocinando a media potencia durante 20 segundos cada vez, removiendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté suave.
- Vierte unas 2 cucharadas de chocolate fundido en cada molde. No utilices todo el chocolate, deja 1/4 del mismo en el bol. Utiliza un pincel pastoso para "pintar" el chocolate derretido en la parte inferior de la envoltura de la magdalena, y alrededor de los lados (sólo ir alrededor de 2/3 de la manera de las envolturas, no todo el camino hasta la parte superior) Coloque el molde para magdalenas en el congelador.
- En otro bol apto para microondas, mezcla los caramelos y la leche/crema espesa. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos, luego revuelva. Continúa cocinando a potencia alta durante 20 segundos cada vez, removiendo entre cada uno hasta que quede suave.
- Saque el molde del congelador. Vierta el caramelo en las tazas de chocolate hasta llenar 2/3 aproximadamente. Vuelva a meterlo en el congelador durante unos 5 minutos.
- Vuelva a sacar el molde del congelador. Utilizar una brocha de pastelería para "pintar" el chocolate derretido sobre la parte superior del caramelo asegurándose de cubrir todo el caramelo. Espolvorear con sal marina gruesa. Vuelva a meterlo en el congelador durante unos 30 minutos.
- Sacar el molde de magdalenas del congelador. Retire con cuidado los envoltorios de las magdalenas de chocolate. Guárdalos fríos (en el frigorífico) o a temperatura ambiente en un recipiente hermético.