Un poco como las mini tartas de nueces, estas Pecan Tassies son más fáciles de hacer e igual de deliciosas. La corteza hojaldrada de queso crema con relleno de arce y nueces pecanas es una combinación perfecta para las fiestas y totalmente adictiva.
A partir de estos Galletas de mantequilla y nueces a estos Las mejores barritas de tarta de nueces y Panecillos de caramelo y nueces en una hora …las pacanas son sin duda las favoritas por estos lares.
Receta de tarta de nueces
Hay tantas cosas que hacen que las pecan tassies sean tan especiales y también únicas. Notarás que la corteza no lleva azúcar, pero con el relleno dulce, es un bocado equilibrado perfecto.
- La corteza es increíblemente ligero y hojaldrado y utiliza una combinación de mantequilla, harina de queso crema y nueces molidas.
- Nueces tostadas dan un sabor a nuez más intenso, a la vez que aportan un crujiente extra.
- Sirope de arce añade un sabor y un dulzor muy marcados.
Ingredientes del mejor pastel de nueces
Los ingredientes obvios, como la harina y el azúcar, no pueden faltar, pero, como ya he mencionado, hay algunos ingredientes que hacen que los tassies de nuez sean realmente únicos y no deben sustituirse.
- Pecans: aunque se pueden utilizar otros frutos secos, no serían tassies de pacana sin ellos y las pacanas tienen un ligero amargor que funciona perfectamente con el azúcar moreno y el sirope de arce.
- Queso crema: se utiliza en la corteza para darle textura. No se nota un sabor diferente, pero aporta grasa y suavidad sin añadir más líquido. Esto mantiene la masa flexible y ayuda a que quede crujiente.
- Jarabe de arce: Se trata de un ingrediente imprescindible que aporta un sabor increíble, además de un poco de dulzor.
Cómo hacer galletas Pecan Tassies
Lo que más me gusta de esta receta de tassies de nueces es su sencillez. La masa se hace en unos minutos en un procesador de alimentos y el relleno simplemente se bate. ¡Realmente son increíblemente fáciles de hacer!
La corteza
- Muele las nueces: En un procesador de alimentos, sólo pulsando hasta que estén en trozos bastante pequeños y no queden trozos grandes (imagen 1) .
- Añade el resto: de los ingredientes en el robot de cocina y triturar hasta que se formen grumos (imagen 2).
- Descansa: juntarás la masa (imagen 3) después se enfría de 45 minutos a 1 hora
- Presionar en el molde: Puedes cortar la masa en 24 trozos iguales y presionarlos en los agujeros de los moldes para mini magdalenas, pero yo prefiero extender la masa primero, utilizar un cortador de galletas para cortar círculos y suelen quedar un poco más ordenados.
El expediente
- Tostar las pacanas: Esto es opcional, pero intensifica el sabor a nuez. Simplemente esparcirlas en una bandeja de horno y hornear durante 7-8 minutos a 350F.
- Mezclar el relleno: Bata el resto de los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sólo un batidor de mano durante 30 segundos más o menos.
- Ensamblar: Pica las nueces tostadas y repártelas a partes iguales en los 24 moldes para tartas. (imagen 4) y hornear.
Consejos y variaciones para Mini Pecan Tassies
- La pasta: La masa es bastante blanda, así que no juegues demasiado con ella o el calor de tus manos la derretirá. Además, no te saltes el tiempo de enfriamiento, ya que ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil trabajar con ella.
- Almacenamiento: guarde los tassies de pacana en un recipiente hermético, en un lugar fresco durante un máximo de 5 días.
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Ingredientes
- ½ taza de nueces pecanas tostadas, picadas en trozos grandes
- 4 onzas de queso crema (frío)
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅓ taza de pacanas
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 4 onzas 1 barrita de mantequilla sin sal, fría
Instrucciones
- Para tostar las pacanas (opcional pero recomendado), esparcirlas en una bandeja de horno y hornear durante 7-8 minutos a 350F / 180C / 160C ventilador forzado.