El tiempo ha sido absolutamente encantador en el Medio Oeste. El lunes, de camino al supermercado, estuve a punto de parar para hacer fotos de las hojas rojas, naranjas y amarillas que creaban un embudo tecnicolor sobre la calle. Impresionante.
Podría seguir y seguir hablando del otoño. Pero en su lugar, voy a compartir esta receta muy apropiada para el otoño que es totalmente reconfortante y utiliza mi nuevo amor, bizcochos de calabaza y salvia.
Os encantaron estos Pastelitos veganos en 1 hora tanto que supe que había que hacer una variación. Estos varían de la original de dos maneras:
1. Las verduras gritan otoño: chirivías, zanahorias, patatas y col rizada. Qué rico.
2. Se cubren con estas tiernas y sabrosas galletas de calabaza y salvia para darles un toque terroso y otoñal.
Estos dos cambios marcan una ligera pero notable diferencia en el sabor y el color, al tiempo que mantienen esa cremosidad por excelencia que requieren las tartas de marihuana. Creo que estoy enamorado.
¿Y qué más? Estas pequeñas joyas son sencillas, sólo requieren 10 ingredientes (más las galletas) y 1 hora de principio a fin . Ese es mi tipo de cena (vegana).
¿A qué saben? A perfección otoñal. Lo son:
Caliente
Reconfortante
cordial
Sabroso
Con calabaza y salvia
Repleto de verduras de otoño
Simple
Rápido
Satisfacción
y Compartible
John y yo devoramos estos y disfrutamos de nuestras galletas extra en el lado con mantequilla vegana y jarabe de arce. Esa es mi idea de una comida perfecta de otoño: Algo salado y reconfortante seguido de algo dulce; siempre algo dulce.
Espero que os gusten tanto como los originales. Y si lo hacéis, no dejéis de hacérnoslo saber dejando un comentario o compartiéndolo en Twitter Instagram o Pinterest. ¡Gracias por seguirnos y apoyar lo que hacemos! Os queremos un montón. ¡Feliz otoño!
Ingredientes
- 3/4 de taza de cebolla picada ((la blanca y la amarilla son las mejores, pero la roja también sirve // 1/2 cebolla grande rinde ~3/4 de taza o 120 g))
- 1/4 taza escasa de harina común sin blanquear (o cualquier otro espesante)
- 2 1/4 tazas de caldo de verduras (casero o comprado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo ((picados))
- 2 hojas de laurel enteras ((opcional // o sustituir por tomillo))
- Sal marina y pimienta negra
- 1 lote de Best Damn Vegan Biscuits, Pumpkin Sage Biscuits, o galletas veganas, masa para tartas o masa de hojaldre compradas en la tienda (probablemente le sobrarán 2-3 galletas si hace 1 lote completo)
- 2 tazas de verduras de otoño cortadas en dados ((como zanahoria, chirivía, patata, col rizada // frescas o congeladas))
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 218ºC (425ºF).
- Añada aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine hasta que estén suaves - unos 7 minutos.
- Añadir la harina y remover con un batidor de varillas, luego incorporar lentamente el caldo.
- Añadir la leche de almendras (opcional), las patatas, las chirivías, las zanahorias y las hojas de laurel y remover. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese (unos 10 minutos). Si la mezcla sigue pareciendo demasiado fina, sacar (cantidades según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) 1/2 taza del caldo y añadir 2-3 cucharaditas más de harina y batir. Añadir de nuevo a la olla para espesar. Espere unos minutos y repita la operación si es necesario.
- Mientras la salsa se espesa, preparar las galletas (si se utilizan). Recortar, dejar sin hornear y reservar.
- Cuando la salsa esté espesa, añadir la col rizada y cocer 3 minutos más. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal y pimienta si se desea.
- Deseche las hojas de laurel y reparta la mezcla uniformemente en 5-6 moldes ligeramente engrasados o en una fuente de horno de 8×8 (tal como está escrita la receta original // ajuste el número o el tamaño de los moldes si modifica el tamaño de la hornada).
- Cubrir con galletas sin hornear y untar la parte superior de las galletas con mantequilla vegana derretida. Colocar los moldes en una bandeja de horno para recoger el exceso y hornear hasta que las galletas estén doradas y el relleno burbujeante (unos 14-18 minutos). Dejar enfriar un poco antes de servir. Ver notas para instrucciones de preparación/congelación.