Desayuno

Pop Tarts de fresa

Estas tartaletas de fresa caseras están hechas con una masa fácil y hojaldrada, rellenas de mermelada de fresa y cubiertas con glaseado de vainilla. Si creciste con Pop-Tarts, estos te traerán recuerdos de la infancia.

Hay algo en preparar en casa un plato que puedes comprar en la tienda o en un restaurante – desde donuts glaseados de chocolate a bagels caseros . Simplemente sabe mejor.

Cuando era pequeña, comía bastantes Pop-Tarts. Mis preferidas eran las de fresa escarchada. Sí, sé que no eran lo mejor para ti, pero qué mejor que algo que puedes sacar de un paquete y meter en la tostadora. O incluso comerlas frías si no tienes tiempo de tostarlas.

Ahora, estas tartaletas caseras. No te equivoques, llevan más tiempo que meter algo en la tostadora, pero el esfuerzo extra al final merece la pena.

La clave de una buena tarta pop es la corteza y esta corteza de tarta pop se puede hacer a mano o en un procesador de alimentos. Es hojaldrada y mantecosa y se desprenderán trozos al morderla, igual que una Pop-Tart de las de toda la vida.

La mayor diferencia es que no se pueden meter en la tostadora después de ponerles el glaseado. El glaseado se derretirá. Para ser sincero, no sé cómo Kellogg’s ha conseguido que el glaseado no se derrita. Debe estar lleno de conservantes o algo así.

Lo mejor de estas tartaletas caseras es que puedes hacer las que quieras. Lo que más trabajo lleva es la masa, así que el relleno es relativamente fácil. El glaseado no es necesario, pero para mí marca la diferencia. Sin embargo, se pueden comer «desnudas» sin ningún problema.

En cualquier caso, después de probar estas tartaletas de fresa caseras, no volverás a comprarlas en la tienda.

Recipe Ingredients

  • Mermelada de fresa – casera o comprada en la tienda.
  • Harina de trigo – la base para la corteza de hojaldre.
  • Sal – realza el sabor de la corteza.
  • Mantequilla sin sal – crea esa descamación que esperas.
  • Vodka – ayuda a crear una corteza escamosa.
  • Huevo – dora la tarta pop.
  • Azúcar en polvo – endulza el glaseado.
  • Leche – adelgaza el glaseado.
  • Vanilla extract – añade el sabor a vainilla para el glaseado.

Cómo hacer relleno de fresa

  1. Añadir las fresas, el azúcar, la maicena y el zumo de limón a un cazo mediano y calentar a fuego medio-bajo. Remover con frecuencia hasta que las fresas suelten su jugo.
  2. Comience a triturar las fresas hasta que estén casi líquidas y llévelas a ebullición. Remover constantemente y hervir durante unos 3 minutos antes de retirar del fuego.
  3. Añadir el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal. Dejar enfriar y utilizar cuando esté listo.

Cómo hacer tartaletas caseras

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol grande y añadir la mantequilla, utilizando un cortapastas o un tenedor para cortar la mantequilla hasta que parezca harina gruesa.
  2. Añade el agua y el vodka de cucharada en cucharada. La masa debe formar grumos. No mezcle demasiado.
  3. Formar una bola con la masa y cortarla por la mitad. Presione cada uno en un disco y cubrir con papel plástico, refrigerar durante 4 horas o toda la noche.
  4. Saque ½ de la masa y extienda la corteza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de 9×12″ y ⅛» de grosor.
  5. Utilice un cuchillo o un cortapizzas para cortar trozos de 3×4″, con lo que obtendrá 9 rectángulos. Pásalos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  6. Batir el huevo y la leche en un bol y pincelar cada rectángulo con el huevo. Vierta una cucharada de mermelada en el centro de cada rectángulo, dejando un espacio de aproximadamente ½ pulgada alrededor de los bordes.
  7. Extienda el segundo trozo de masa del mismo tamaño y corte 9 rectángulos. Colóquelos sobre la masa preparada con mermelada y presione con los dedos para sellarlos. A continuación, utilice un tenedor para formar los bordes. Haz unos agujeros en la parte superior y mete las tartaletas en el frigorífico durante 30 minutos.
  8. Hornear los pop tarts durante 25-30 minutos a 350°F o hasta que estén dorados. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
  9. Prepare el glaseado batiendo todos los ingredientes en un bol hasta que adquiera consistencia para untar.
  10. Extender el glaseado sobre cada pop tart y cubrir con virutas, si se utilizan.

La clave de una buena masa de hojaldre

Puede que ya lo hayas visto, pero la clave de una buena masa de hojaldre es el vodka. ¿Por qué? Como el vodka es alcohol, se quema rápidamente en el horno, lo que reseca la masa. Tampoco contribuye a la formación de gluten, que es la clave de una buena corteza de pastel.

Opción de robot de cocina

No es necesario utilizar un tenedor o un cortapastas para hacer la masa. Usando un procesador de alimentos, pulse la harina y la sal hasta que se combinen. Añada la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se convierta en harina gruesa, unas 15 pulsaciones.

Añadir la mezcla de agua y vodka al robot de cocina y pulsar hasta que empiecen a formarse grumos. NO pulsar hasta que se forme una bola. Debe ser desmenuzable con grandes grumos de masa. A partir de ahí, siga los demás pasos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar mermelada comprada?

Si no quieres hacer el relleno de fresa, puedes utilizar mermelada de fresa comprada en la tienda.

¿Cómo sé si la masa de la Pop Tart está hecha?

Cuando esté dorado y no rebote al darle fuerte, es que está hecho…

¿Puedo congelar los Pop Tarts caseros?

Sí Deja enfriar completamente las tartaletas caseras antes de guardarlas en una bolsa de congelación durante un máximo de 3 meses. Cuando estén listos para comer, mételos en el horno a 350°F durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.

NO tirar en la tostadora, ya que el glaseado se derretirá enseguida.

Consejos profesionales/Notas de la receta

  • Hablando del relleno, prefiero prepárelo con un día de antelación dejar enfriar y cuajar.
  • Coloque las tartaletas en el nevera durante al menos 30 minutos antes de hornear para mantener la mantequilla fría y crear una corteza de hojaldre.
  • Asegúrese de que sellar las tartaletas bien con el dedo o con un tenedor, o el relleno se saldrá.
  • No lo haga saltarse los agujeros ya que permite que salga el vapor de los pop tarts de fresa.

Otras recetas de desayuno

Pop Tarts de fresa
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Estas tartaletas de fresa caseras están hechas con una masa fácil y hojaldrada, rellenas de mermelada de fresa y cubiertas con glaseado de vainilla.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
55 min.
Pop Tarts de fresa

Ingredientes

  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de vodka frío
  • 3/4 de taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1/4 de taza de agua helada
  • pizca de sal marina
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de azúcar granulado, miel o jarabe de arce
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • espolvorear si se desea
  • 1/8 cucharadita de canela
  • 2 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
  • 2 cucharaditas de leche o agua
  • 2 1/2 tazas de harina común
  • 1 cucharada de leche, más la cantidad necesaria

Instrucciones

Relleno de fresa

  • En una cacerola mediana, mezcle las fresas, el azúcar, la maicena y el zumo de limón a fuego medio-bajo. Remover con frecuencia hasta que las fresas suelten su jugo.
  • Triturar las fresas hasta que estén casi líquidas y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Hervir durante 3 minutos y retirar del fuego. Añada el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal. Dejar enfriar y utilizar cuando esté listo.

Corteza de Pop Tart

  • En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Añadir la mantequilla y utilizar un cortapastas o un tenedor para cortarla hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Añadir el agua y el vodka 1 cucharada cada vez, hasta que la masa empiece a formar grumos. No mezcle demasiado. Puede que no necesite toda el agua/vodka.
  • Forme una bola con la masa. Córtela por la mitad y forme un disco plano. Cubrir con papel film y refrigerar durante 4 horas o toda la noche.
  • Una vez listo, enharinar ligeramente una superficie limpia. Saque la mitad de la masa y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8" y un tamaño de 9x12". Córtela en trozos de 3x4" para obtener 9 rectángulos. Con una espátula, transfiera los rectángulos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • En un bol pequeño, bata el huevo y la leche. Untar cada rectángulo con el huevo. Vierta una cucharada colmada de relleno en el centro de cada rectángulo, dejando 1/2" de espacio alrededor del borde.
  • Saca el segundo trozo de masa y estíralo con un rodillo del mismo tamaño que el primero. De uno en uno, coloca un segundo rectángulo encima de los 9 ya montados. Presione con los dedos alrededor de lo que parece y luego utilice un tenedor para formar los bordes. Haga agujeros en la parte superior de cada masa rellena para que salga el vapor.
  • Meter los pop tarts en la nevera durante 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 350°F. Hornear las tartaletas durante 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, girándolas a mitad de horneado. Deje enfriar las tartaletas en el molde durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlas.

Glaseado

  • Bata todos los ingredientes en un bol mediano hasta que adquiera consistencia para untar. El glaseado debe ser espeso y fácil de untar. Extienda sobre la parte superior de cada pop tart y decore con virutas, si las utiliza. Dejar enfriar durante 15 minutos para que el glaseado se endurezca.

Composição

Porción: 1 g Carbohidratos: 40g Ardillas: 4g Grasas: 26g Grasas saturadas: 14g Colesterol: 87mg Sodio: 219mg Fibra: 2g Azúcar: 14g Calorías: 412kcal
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