Una sencilla tarta veraniega rellena de almendras, frutas del bosque y nata montada.
¡Necesito un descanso! Estoy harta de la escuela, pero estoy inscrita en el semestre de verano porque sólo me quedan tres semestres y quiero terminar para la próxima primavera. Recuerdo que cuando estaba en el instituto llamábamos a esta fiebre senioritis (¿Alguien se atreve con el mono rojo?). Según el diccionario urbano Senioritis es…
«sustantivo. Enfermedad paralizante que afecta a los estudiantes de último curso de secundaria. Los síntomas incluyen: pereza, uso excesivo de pantalones de chándal, camisetas deportivas viejas, pantalones de chándal, pantalones cortos deportivos y sudaderas. También se caracteriza por la falta de estudio, las ausencias repetidas y una actitud generalmente desdeñosa. La única cura conocida es un fenómeno conocido como Graduación. «
Sí, suena bastante bien. Excepto que ahora estoy en la universidad y lo tengo de nuevo. Malo.
Lo tengo tan mal que intenté matricularme en 21 créditos este semestre. Por suerte, mi marido tiene la cabeza más fría que yo y abandonó el plan antes de que se produjera el desastre. Lo admito, no fue mi mejor idea. ever . Pero me sentía desesperado. ¡Estoy harta del colegio! Quiero hornear tartas veraniegas de bayas mixtas todo el día.
Este fin de semana tengo un mini descanso, gracias a las estrellas. Nos vamos a Park City, Utah, el fin de semana del Día de los Caídos. Me encanta Park City. De hecho, es donde mi marido y yo nos quedamos los primeros días después de nuestra boda, antes de irnos a Chicago.
Nos vamos con mis suegros y alquilamos un apartamento. No. puedo. esperar. Me apresuro a terminar todos mis trabajos escolares, de repostería y de negocios antes de salir esta tarde, ¡lo que significa que estoy estresada! Pero pronto estaré sentada junto al horno con un gran trozo de tarta de bayas mixtas, escapando del mundo durante unos días con la familia. Tal vez eso me ayude a ponerme las pilas cuando vuelva a la ciudad y deje de quejarme tanto de mi trabajo escolar. . .
No, seguiré harto.
Esta tarta de bayas mixtas es tan apetitosa y tan patriótica que me encanta. Las fiestas patrióticas son unas de mis favoritas. Y no sólo por las hamburguesas y las salchichas (que, seamos sinceros, son una de las mejores ventajas de estas fiestas…) sino sobre todo ¡por las banderas! Roja. Blancas. Azules. Estrellas. Me encantan. Que la libertad riiiiiiiiing. ¡Y come un poco de tarta de arándanos rojos, blancos y azules! Te hará sentir cálido y confuso por dentro.
Ingredientes
- 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra
- 12 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en dados)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- ½ taza de arándanos
- 1 taza de frambuesas
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de agua fría
- 1 taza de leche (yo usé leche descremada)
- nata montada ((yo utilicé nata montada de lata))
- 1 ⅔ tazas de harina
Instrucciones
- Preparar la masa: batir la harina y el azúcar. Añadir la mezcla a un robot de cocina (ver nota) con la mantequilla fría y pulsar hasta que la mezcla se desmenuce. Añada el agua y bata hasta que la mezcla esté homogénea (no pasa nada si aún se desmenuza un poco). Presione la masa en el molde para tartas (Ver nota). Cúbrala con film transparente y déjela enfriar durante 20 minutos.
- Precaliente el horno a 350. Una vez que la masa se haya enfriado, retire el envoltorio de plástico, coloque un trozo de papel de aluminio sobre el polvo y rellénelo con judías secas o pesas para tartas. Hornear 10 minutos. Retire las alubias (o los pesos para tartas) y quite el papel de aluminio. Haga unos agujeros en la corteza con un tenedor. Vuelva al horno y hornee otros 5-10 minutos hasta que la corteza parezca seca y empiece a dorarse muy ligeramente.
- Mientras se hornea la corteza, preparar el relleno. En un cazo grande, mezclar el azúcar, la leche, los huevos y la harina y batir a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos hasta que la mezcla espese y forme picos suaves al levantar el batidor (debe tener la consistencia de un pudin frío). Cuando la mezcla esté espesa, añada el extracto de almendra. Verter la mezcla en la masa horneada. Dejar enfriar 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, cubrir con arándanos, frambuesas y nata montada. Si lo desea, espolvoree con azúcar granulado. Guárdelo tapado en el frigorífico hasta 2 días.