Si te encanta la masa de galletas, el helado y la tarta de chocolate, ¿por qué no combinarlos con esta tarta helada casera de masa de galletas? Después de un solo bocado, te preguntarás dónde ha estado esto toda tu vida.
¡Hey es nuestro 3er aniversario! Sé que el regalo tradicional es algo relacionado con el cuero, ¡pero qué tal un postre con esta tarta helada de masa de galletas! Tanto Lauren y yo somos grandes fans de helado.
Ya he dicho en otras ocasiones que no me gustan tanto los dulces como a Lauren, pero en lo que sí rivalizo con ella es en mi amor por los helados. Hace poco nos inspiramos en un vídeo que vimos en Sabroso y decidimos hacer nuestra versión de helado de galleta malteada . Ni que decir tiene que fue fantástico.
Así que para el cumpleaños de Lauren me pidió que hiciera más helado. Sin embargo, yo quería hacer una tarta, ya que es la única vez al año que hago una tarta. Después de algunas deliberaciones sobre qué pastel hacer, pensé por qué no combinarlos en un fantástico pastel de helado. Me decidí por una tarta de chocolate y un glaseado de nata montada para complementar el helado.
No hace falta decir que fue un éxito y podría ser la tarta de cumpleaños de Lauren en el futuro. Así que si te apetece algo diferente, dale una oportunidad. Pero no te equivoques, esta tarta de helado de masa de galletas es una tarta que se hace una vez al año.
Créeme nada de esto es saludable, pero tenemos que darnos un capricho de vez en cuando, ¿no? ¡PS lo siento por todas las fotos, pero es tan bonito de ver! Y si te gusta la masa de galletas, prueba estos bocaditos de masa de galletas.
Recipe Ingredients
- Helado de masa de galletas – casera o comprada funciona.
- Harina de trigo – tiene el gluten adecuado para el pastel.
- Azúcar granulado – endulza el pastel.
- Cacao natural en polvo sin azúcar – de donde viene el sabor a chocolate.
- Polvo de hornear y bicarbonato – da al pastel su subida.
- Sal – realza el sabor.
- Suero de mantequilla – le da la humedad deseada al pastel de chocolate.
- Aceite vegetal – también puede utilizar aceite de canola.
- Yogur griego natural – crea humedad.
- Huevos – lo une todo.
- Vanilla extract – añade sabor.
- Café – realza el sabor a chocolate.
- Nata para montar – crea el glaseado perfecto.
- Azúcar en polvo – endulza el glaseado.
Cómo hacer tarta helada
- Coge un molde redondo de 9 pulgadas que luego usarás para la tarta y fórralo con film transparente. Reparte el helado uniformemente en el molde y tápalo. Congela durante al menos 8 horas o toda la noche.
- En un bol mediano, tamizar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En un bol grande, bata el suero de leche, el aceite vegetal, el yogur griego, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta que la harina se haya incorporado. Vierta el café caliente y mézclelo todo bien.
- Forre dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino, luego úntelos con mantequilla y enharínelos. Vierta la masa uniformemente en los moldes y hornee a 350 °F durante 22-27 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje enfriar los pasteles en los moldes durante 5 minutos antes de pasar un cuchillo por el borde para retirarlos y pasarlos a una rejilla para enfriar.
- Ahora prepare el glaseado de nata montada. En un bol grande, bate la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla a velocidad media-alta durante 3-4 minutos o hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que los pasteles estén fríos, proceda a montarlos. Coloque un pastel en un plato de servir. Invierta el helado sobre la capa de bizcocho y retire el envoltorio de plástico. Cubra con la última capa de pastel.
- Extender el glaseado de nata montada por la parte superior y los lados de la tarta. Cubra con un poco de masa de galleta y llovizna de chocolate si lo desea. Congelar durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
¿Tengo que hacer mi propio helado?
No, puedes comprar tu helado de masa de galletas favorito en el supermercado. Sólo asegúrese de que es 1 ½ cuartos de galón. El helado casero que compartí antes rinde 1 ½ cuartos de helado. Aunque yo uso la versión malteada, también puedes probar este helado de masa de galletas con chispas de chocolate.
¿Cuál es el mejor glaseado para una tarta helada?
La nata montada es la mejor para las tartas heladas, ya que no se agrieta ni cambia de consistencia al congelarse. También se puede colorear fácilmente o hacer más dulce añadiendo más azúcar.
También es más ligera que una crema de mantequilla, lo que contrasta bien con una tarta densa de helado de galleta. Aunque los glaseados de crema de mantequilla son estupendos para una tarta normal, suelen endurecerse y agrietarse cuando se congelan, algo que no queremos.
Suero de mantequilla casero
Si no tienes suero de leche, puedes prepararlo fácilmente en casa. Basta con añadir 1 cucharada de vinagre o zumo de limón a 1 taza de leche. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos y ya está listo.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Línea moldes redondos con papel de pergamino o envoltura de plástico para que pueda tire de sacar el helado del molde cuando esté completamente congelado .
- Utilice mismas ollas congelaste el helado para hacer la tarta, así que tienes la tarta del mismo tamaño .
- Utilice cacao en polvo sin azúcar de calidad para pastel. No es necesario utilizar Neerlandés procesado.
- Asegúrese de que suero de mantequilla y huevos son temperatura ambiente que crea un esponjoso en lugar de un pastel denso.
- No te saltes el café que enriquece el sabor a chocolate .
- Sabes que el pastel es hecho cuando insertar un palillo en el centro y sale limpio.
- Sea los pasteles se enfrían completamente antes de montar capas De lo contrario, su el helado se derretirá.
- En glaseado el helado tarta dejar reposar en congelador durante 2 horas antes de servir.
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Ingredientes
- 1 3/4 tazas de azúcar granulado
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1 1/2 cuartos de helado de masa de galletas
- 2 tsp vanilla extract
- 3/4 de taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 1 taza de cacao natural en polvo sin azúcar
- 2 tazas de nata para montar
- 1 3/4 tazas de harina común
- 1 taza de café negro caliente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 tbsp vanilla extract
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de aceite vegetal o de canola
Instrucciones
Relleno
- Forre un molde redondo de 9 pulgadas con papel de pergamino o envoltura de plástico. Reparta el helado uniformemente en el molde. Congelar durante 8 horas o toda la noche.
Pastel
- Precalentar el horno a 350°F. Forra dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino, luego úntalos con mantequilla y enharínalos.
- Tamizar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol mediano y reservar.
- En un bol grande, batir el suero de leche, el aceite vegetal, el yogur griego, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos con la batidora a velocidad baja hasta que no queden grumos de harina. Añadir el café caliente y mezclar hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar fina y suave.
- Verter la masa en los moldes y hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Sacar y dejar enfriar 5 minutos en el molde. Pase un cuchillo por los bordes del molde y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Dejar enfriar completamente antes de usar.
Escarcha
- En un bol grande con batidora de varillas, montar la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, unos 3-4 minutos.
Para montar
- Para montarlo, coloque una capa de tarta en un plato de servir. Invierta el helado sobre la capa de tarta y retire el envoltorio de plástico. Coloque encima el resto de la tarta. Extienda el glaseado de nata montada por encima y a los lados de la tarta. Cubra con un poco de masa de galleta si lo desea. Congelar durante al menos 2 horas o hasta que esté firme. Se puede congelar hasta 1 mes.