Los postres pueden resultar un poco desalentadores, sobre todo si dudas de tus dotes de repostero. Pero esta sencilla tarta de frutas con bayas y mascarpone suena sofisticada, pero apenas requiere esfuerzo y solo unos pocos ingredientes sencillos.
Vale, admitámoslo: es divertido sacar algo que parezca un poco exagerado en una comida familiar o de empresa. Todo el mundo está seguro de que 1) no lo has hecho y estás fingiendo o 2) eres oficialmente la persona más increíble que jamás haya existido. A mí me gusta más la segunda opción.
Pero si es más probable que te culpen por hacer un cambio de Sarah Lee, déjame asegurarte que aunque no hayas horneado nunca, PUEDES hacer esta tarta fácil de frutas con bayas y mascarpone. Sé que todo el mundo lo dice, pero esta vez lo digo en serio.
En primer lugar, hay que tener en cuenta que he utilizado un molde para tarta. Tienen un fondo redondo desmontable y esos bordes ondulados.
Puedes comprar un molde para tartas si quieres, pero si no tienes uno, puedes usar un molde redondo de 9″ o incluso un molde para tartas. Es posible que la masa se caiga un poco al hornearse (es decir, que se deslice dentro del molde, pero si no te importa, hazlo. Tendrá el mismo sabor).
Y una corteza de pastel comprada en la tienda es el atajo que DEBEMOS tener aquí. Necesitarás hornear a ciegas la corteza antes de llenarlo con nuestros pantalones tramposo (pero todavía sabe impresionante) de llenado. Si nunca has horneado a ciegas, echa un vistazo a esta entrada sobre cómo hacerlo.
Básicamente sólo tienes que hornear la corteza sin relleno y, a menos que quieras que el centro se hinche como un globo aerostático, tienes que hornearlo a ciegas. Ya lo conseguirás 🙂 .
En esta receta de tarta de frutas con frutas del bosque y mascarpone me encantó encontrar el pudin instantáneo Simply Good Vanilla Bean de Jell-O que (afortunadamente) no contiene colorantes artificiales ni otras cosas falsas que no necesitamos. Lo usé aquí y estaba bueno, pero maldita sea, a veces me gustan los sabores artificiales tanto como a cualquiera.
Si quieres más ideas de postres cremosos y con queso, echa un vistazo a mi Tiramisú con Pound Cake, o el mejor doggone Tarta de queso y frambuesa en existencia.
Ingredientes
- bayas variadas de su elección (yo usé moras, frambuesas, arándanos y fresas)
- 2 tazas de leche fría
- 4 onzas de queso mascarpone ((aproximadamente 1/2 taza))
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 corteza de tarta refrigerada
- 1 paquete de 3,4 onzas de pudin instantáneo de vainilla
- 1/4 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400. Presione la masa de tarta en el molde, asegurándose de que está bien metida en todas las esquinas y contra el borde del molde.
- Coloque una hoja grande de papel de aluminio o papel de pergamino sobre la superficie de la masa de la pieza y rellene el centro con judías secas, arroz o pesas para tartas.
- Hornear hasta que los bordes de la masa estén dorados, unos 18-25 minutos. Sacar del horno y retirar el papel de aluminio con las judías secas/arroz/pesas dentro y reservar. Ten cuidado, ¡están calientes!
- Aparte la corteza y deje que se enfríe un poco mientras prepara el relleno.
- En un bol mediano, añadir la mezcla de pudin, la leche, el mascarpone y el azúcar en polvo. Batir con una batidora de mano o con una cuchara hasta que el pudin empiece a cuajar y todos los ingredientes estén incorporados. Unos 5 minutos.
- Vierta el relleno (la cantidad que quepa) en la corteza a una distancia aproximada de 1/4" de la parte superior de la corteza. Cubra el pudín colocando un trozo de envoltorio de plástico directamente sobre el pudín para evitar que se forme una piel.
- Refrigerar 8 horas o toda la noche.
- Una vez que la tarta esté fría, añade las bayas amontonándolas en un lado de la tarta. Espolvorear con la ralladura de limón, cortar y servir.