Esta tarta de terciopelo rosa con crema de vainilla morada es perfecta para una celebración de cumpleaños en la que los colores brillantes y la diversión sean el centro de atención.
Hace poco tuvimos un cumpleaños por aquí. Mi hija cumplió 3 años el 18. Le encantaba la tarta. En serio, le pregunté a esta niña durante semanas qué quería para su cumpleaños y todo lo que me decía era «tarta morada». Vale, eso no me dice del todo qué tipo de regalos quiere, ¡pero al menos sé qué tipo de tarta quiere!
Mi hija es una pequeña diva muy colorida. Cambia sus amores entre el rosa y el morado tan a menudo que creo que en realidad sólo dice el primero que le viene a la mente. Así que obviamente necesitaba incorporar algo de rosa en esta tarta también. Y así surgió esta tarta de terciopelo rosa con crema de vainilla morada.
Este pastel fue un problema….well más o menos yo era un problema. Si alguna vez has tratado de decorar un pastel cuando tienes los 4 de sus hijos en casa con usted y uno de ellos es un niño pequeño que, literalmente, se pega a su lado, no siempre sale según lo planeado.
Lo que debería haberme llevado unas 2 horas acabó llevándome 6 horas. Adiós a ese sábado que se fue. Pero sinceramente, todo mereció la pena sólo por poder ver la cara de mi hija cuando recibió la tarta morada de sus sueños.
Si me conoces y has estado leyendo mi blog, sabes que me he vuelto bastante adicta a hornear y decorar pasteles. Estoy absolutamente enamorada de esta tarta de plátano y mantequilla de cacahuete y no me hagas hablar de esta tarta de calabaza y especias.
Pero no soy una experta en absoluto. Confía en mí, un montón de youtubing y googleando han estado involucrados en el último año para aprender nuevas técnicas y estilos en él.
Pero la tarta es uno de mis postres favoritos y creo que por eso la sigo haciendo. Todas las combinaciones de sabores que se pueden crear entre el glaseado y el propio pastel son absolutamente infinitas.
Para esta tarta Pink Velvet decidí que fuera dulce y sencilla, así que tenemos una tarta de vainilla y buttercream de vainilla. No quería abrumar a mi hija con todos estos sabores y a veces es mejor ceñirse a los sabores originales.
La diferencia entre este pastel y todos mis otros es que no tort (cortar por la mitad) mis capas de pastel para crear las capas en el pastel. Esta vez he horneado todos mis pasteles en moldes individuales de 9″ y los he superpuesto. Sinceramente, ¡es mucho más sencillo! Pero todavía me encanta torting, así que estoy seguro de que voy a seguir haciéndolo en el futuro, es sólo lo que hago.
El cumpleaños de mi hijo fue la semana anterior, el 11 de septiembre, e hicimos una tarta de béisbol a su elección. Me hubiera encantado ponerlo aquí en el blog, pero soy humana, no soy perfecta y ese pastel no salió tan bien como esperaba.
Sabía muy bien, tenía un aspecto decente, pero a veces hay que tirar la toalla y admitir la derrota y eso es lo que hice.
He aprendido a través de este proceso de decoración de pasteles que no soy un gaitero intrincada, no tengo una mano firme, así que cualquier cosa que requiere líneas rectas, diseños … no va a suceder de mí. ¡Traté de salvar el pastel de béisbol y congelarlo para establecer los cordones de glaseado con la esperanza de que podría arreglar mi diseño inestable, por desgracia no funcionó!
Pero no pasa nada. A mis hijos no les importa tanto el aspecto de los pasteles como el sabor y el razonamiento que hay detrás de ellos, lo cual agradezco.
Pero, sinceramente, es muy divertido hacerlo, así que si te gusta hacer pasteles, déjame decirte que practicar es todo lo que puedes hacer. Me encantaría tomar una clase de decoración de pasteles en algún momento para aprender algunas cosas nuevas y probar nuevos diseños. Pero youtube y google y la práctica es lo que me está haciendo estos días.
Para terminar esta larga charla sobre tartas, espero que disfrutéis de esta tarta Pink Velvet con buttercream de vainilla morada tanto como mi familia. ¡Es un pastel divertido y brillante que hace una declaración y mi hija disfrutó! ¡Feliz Pastelería a todos!
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- Perlas de caramelo
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 taza de leche
- 3 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 taza de manteca
- Colorante alimentario en gel rosa Wilton
- 3 tsp vanilla extract
- 1 taza de pepitas de chocolate blanco
- 6-7 tazas de azúcar en polvo
- Espolvoreado de purpurina rosa
- Colorante alimentario en gel Wilton Purple
- 1/2 taza de nata para montar
- 2 1/4 taza de azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºC.
- Enlazar 3 moldes para tartas de 9" con papel pergamino y rociar el molde con spray antiadherente para cocinar, reservar.
- En un bol, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Añada las claras de huevo y la vainilla y siga batiendo hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto (no mezcle en exceso, no quiere batir las claras a punto de nieve).
- En otro bol, mezcle la harina y la levadura en polvo.
- En adiciones alternas, añada 1/3 de la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando después de cada adición.
- Añada suficiente colorante alimentario y mezcle a velocidad baja hasta obtener el color deseado.
- Divida la masa en partes iguales entre los moldes preparados.
- Hornear durante unos 30 minutos o hasta que el centro esté cuajado y al insertar un palillo éste salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante unos 5 minutos antes de pasarlos a unas rejillas para enfriar.
- Mientras tanto, para preparar la crema de mantequilla, mezcle la mantequilla y la manteca en un bol grande hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
- Añadir la vainilla y mezclar para incorporar.
- Añada 1 taza de azúcar en polvo cada vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Por último, añada suficiente colorante alimentario para obtener el color deseado.
- Una vez que los pasteles estén fríos, coloque la capa inferior en una mesa giratoria y cubra con aproximadamente 3/4 de taza de crema de mantequilla y alise los bordes. Repita con las capas restantes.
- Extender una fina capa de glaseado sobre la parte superior y los lados de la tarta para sellar las migas, colocar la tarta en el congelador durante unos 15-30 minutos.
- Una vez frío, aplicar el resto del glaseado en los lados con una punta de cinta plana larga y alisar los lados y la parte superior de la tarta. Vuelva a meterlo en el congelador.
- Mientras tanto, para hacer la ganache, pon el chocolate en un bol resistente al calor.
- Añada la nata espesa a la sartén y caliéntela hasta que empiece a hervir, retírela y viértala sobre el chocolate. Cúbralo durante unos 5 minutos.
- Retire la tapa y mezcle la nata y el chocolate hasta que se derritan y se mezclen. Coloque en el refrigerador hasta que espese ligeramente 15-20 minutos.
- Saque la tarta de la nevera y con una cuchara eche un poco de ganache por los bordes de la tarta para que gotee por los lados, añada las perlas de caramelo a las gotas más cortas si lo desea.
- Con una punta de estrella abierta, haz remolinos en la parte superior de la tarta y alrededor de la base con la crema de mantequilla restante.
- Espolvoree la parte superior de la tarta con purpurina rosa y añada más perlas a los remolinos superiores si lo desea.
- Refrigerar hasta el momento de servir.