¡Levantad la mano si os gustan las galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia! (¡Ooh yo, yo, yo!)
Vale, venid todos conmigo. Vamos a hacer tarta de queso (vegana, sin gluten, casi cruda).
Esta tarta de queso está inspirada en mi sabor favorito de galletas, y en uno de los sabores de tarta de queso que más me gustan.
El chocolate blanco y las nueces de macadamia parecían hechos el uno para el otro, e hice todo lo que pude para capturar su perfecta combinación de sabores en este post. tarta de queso de 10 ingredientes .
La corteza es una mezcla de nueces, nueces de macadamia, dátiles y sal marina. Y el relleno obtiene su textura cremosa de anacardos remojados, leche de coco y aceite de oliva. Además, es endulzado naturalmente con sirope de arce y obtiene ese rico sabor a chocolate blanco de la manteca de cacao – hubba.
Echa unas cuantas nueces de macadamia en el fondo de la corteza, vierte el relleno, cubre con unas cuantas nueces más y ya están listos para el congelador.
Se cuajan sorprendentemente rápido y, gracias a la manteca de cacao, pueden reposar a temperatura ambiente sin «derretirse» durante mucho más tiempo que tartas de queso crudas tradicionales .
A temperatura ambiente, estas tartas de queso son un auténtico sueño: súper cremosas y ricas, con toneladas de sabor a chocolate blanco y nueces de macadamia.
Si decide aceptar la misión, mejórelos añadiendo nata montada de coco, coco tostado, frambuesas frescas y nueces de macadamia. Será un postre de ensueño.
¡Espero que os encanten estas tartas de queso! Son:
Rich
Cremoso
Perfectamente (naturalmente) dulce
Con chocolate blanco
Con crujientes nueces de macadamia
Simple
& Muy satisfactorio
Estas son las tartas de queso perfectas para disfrutar esta primavera y verano, especialmente para graduaciones, baby showers y despedidas de soltera, y barbacoas de verano. Guárdalas en el congelador para que se conserven frescas y descongélalas antes de servir. ¡No olvides el batido de coco!
Ingredientes
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 1/3 taza de manteca de cacao
- 1/2 taza de nueces de macadamia tostadas sin sal picadas
- 1/4 cucharadita de sal marina ((opcional))
- 1 taza de nueces crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva ((o aceite de coco derretido, aunque infundirá sabor a coco))
- 1 ó 2 cucharaditas de zumo de limón (para obtener un sabor a queso o vinagre de sidra de manzana)
- 1/4 de taza de leche de coco light o entera ((entera para una textura más cremosa))
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos ((remojados toda la noche en agua fría, o en agua muy caliente durante 1 hora))
- 1/2 taza de sirope de arce, agave o miel si no es vegano ((use menos para una tarta de queso más ácida))
- Nueces de macadamia tostadas sin sal ((picadas))
- 1/2 taza de nueces de macadamia tostadas sin sal
- Copos de coco tostados
- 1 taza de dátiles medjool envasados ((deshuesados antes de medir // ~20 dátiles por 1 taza))
- Nata montada de coco
Instrucciones
- Remoje los anacardos añadiéndolos a un bol pequeño y cubriéndolos con agua caliente hirviendo. Dejar reposar sin tapar durante 1 hora.
- Mientras tanto, añadir los dátiles a una batidora y mezclar hasta que queden trocitos o se forme una bola. Retirar y reservar.
- A continuación, añadir las nueces, las nueces de macadamia y la sal (opcional) y triturar hasta obtener una masa. A continuación, volver a añadir los dátiles y batir hasta que se forme una masa suelta, que debería pegarse al apretarla un poco entre los dedos. Si está demasiado seca, añada algunos dátiles más por la boquilla mientras procesa. Si está demasiado húmeda, añada más nueces.
- Para servir tienes varias opciones: moldes para magdalenas, ramequines (como estos) o un molde desmontable de tu elección. Sea cual sea la opción que elija, asegúrese de forrar con papel pergamino para facilitar la extracción.
- Para los ramequines que se muestran arriba, recorta papel pergamino en círculos con la forma de tus ramequines, así como dos tiras gruesas de papel pergamino por ramequín y colócalas en forma de "X" en la base. Cubra con la forma de círculo. De esta forma se crean pequeñas pestañas que facilitan la extracción de las tartas de queso una vez cuajadas.
- Repartir la corteza en los moldes y presionar cuidadosamente con los dedos para distribuirla. Para compactarla, utilice un vaso pequeño forrado con papel pergamino (o el dorso de una cuchara) y presione bien, dejando que un poco de corteza suba por los lados. Métalo en el frigorífico o en el congelador para que se endurezca.
- Añade los anacardos remojados y escurridos, el extracto de vainilla, la leche de coco, el aceite de oliva, el sirope de arce, la manteca de cacao derretida, el zumo de limón y la sal marina (opcional) a la batidora y mezcla hasta obtener una mezcla muy homogénea (hasta 2-3 minutos), raspando los lados si es necesario. Si no se mezcla bien, añada un poco más de zumo de limón, sirope de arce/agave o un chorrito más de leche de coco, ya que el líquido debería ayudar a mezclar mejor.
- Probar y ajustar el sabor/dulzor según sea necesario, añadiendo más manteca de cacao derretida para dar sabor a chocolate, zumo de limón para dar brillo, sal para equilibrar el sabor o sirope de arce para dar dulzor.
- Añada un puñadito de nueces de macadamia a los moldes (ver foto) y reparta el relleno uniformemente entre los moldes (u otra fuente). Golpee un par de veces para liberar las burbujas de aire, luego cubra con algunas nueces de macadamia más y cubra sin apretar con una envoltura de plástico.
- Congelar hasta que cuaje, unas 4-6 horas dependiendo del tamaño del plato. Una vez cuajados, pase un cuchillo de mantequilla por el borde y sáquelos con cuidado tirando de las pestañas hacia arriba. Deberían salir enseguida. Si no están del todo firmes, métalas en el congelador durante 15-20 minutos y saldrán fácilmente.
- Para servir, córtelo en porciones y disfrútelo tal cual, o adórnelo con un toque de nata montada de coco, coco tostado, nueces de macadamia y bayas frescas.
- Guarde las sobras en una fuente bien tapada en el frigorífico hasta unos días o en el congelador hasta 2-3 semanas.