Sabes que una receta es buena cuando:
A) Te vuelve a entrar hambre mirando las fotos.
B) Pones las sobras en manos de los vecinos porque la tentación es demasiado grande.
C) Se te cae un trozo en la mesa mientras limpias y te lo comes con las manos. #truestory
D) Simplemente no puede esperar a compartirlo.
Esta receta satisface todo lo anterior. ¿Quién está listo para una tarta de queso (vegana y sin gluten)?
Después de tener tanto éxito con mi Tartas de queso con chocolate sin hornear No podía dejar de pensar que era la manteca de cacao del chocolate negro lo que ayudaba a que las tartas de queso se mantuvieran firmes y conservaran tan bien su forma incluso sin refrigerar (una queja que tenía con el chocolate negro). mi primer prototipo – todavía delicioso, sólo un poco blando).
Así que pedí algunos manteca de cacao para probar mi hipótesis. Alerta de spoiler: mis sospechas eran ciertas.
Esta tarta de queso es sencilla, sólo requiere 10 ingredientes y 1 bol (o batidora/procesador de alimentos). Y todo empieza con una sencilla masa de 3 ingredientes a base de dátiles, nueces y sal marina.
A continuación, el relleno.
Este relleno es increíblemente cremoso y rico. ¿Y además? Es totalmente edulcorado naturalmente gracias al sirope de arce.
Su acidez se debe al zumo de limón y a una pizca de vinagre de sidra de manzana. Y el sutil sabor a chocolate blanco procede de la manteca de cacao derretida.
Un bocado y se me pusieron los ojos en blanco. Ahí es cuando sabes que es para quedárselo.
Espero que os encante esta tarta de queso. Es:
Cremoso
Rich
Decadente
Edulcorado naturalmente
Una tarta perfecta
Con chocolate blanco
Muy parecida a la tarta de queso «de verdad».
& Increíblemente delicioso
Estoy deseando saber qué os parece esta receta. Creo que os encantará que se conserve en la nevera sin ablandarse demasiado y que se pueda dejar a temperatura ambiente para servir (¡hasta un par de horas!).
(P.D. Si no te atreves a comprar manteca de cacao sólo para esta receta, ¡no temas! También puedes utilizarla para fines de belleza y Tengo la intención de utilizarlo en algunas recetas futuras, como ésta).