¡Ya está aquí! ¡Ya está aquí!
Auténtico, tarta de queso al horno, vegana y sin gluten ¡! Y sabe como una auténtica tarta de queso (no es mentira).
Estoy tan contenta de poder bailar (y lo hice).
Si seguís el blog desde hace tiempo, ya sabéis que tengo debilidad por las tartas de queso:
Tarta de queso vegana de 7 ingredientes
Tarta de queso y mantequilla de cacahuete
Tarta de queso y chocolate sin hornear
Tarta de queso y calabaza
Tarta de queso con limón y chocolate blanco
Hubba.
Me encantan todas estas recetas, pero todas son crudas y me dejan parcialmente insatisfecha cuando me apetece una auténtica tarta de queso al horno.
Una vez corrí una media maratón y luego fui directamente a Cheesecake Factory y me comí una porción gigante de su tarta de queso con chocolate blanco y nueces de macadamia. Así que confía en mí. Creo que sé a qué sabe una «tarta de queso de verdad» (¡y es ésta!).
Esta receta no sólo es deliciosa y muy parecida a la «auténtica», sino que también es sencilla, ya que requiere sólo una batidora para hacer ¡! Además, hay sin baño de agua como una tarta de queso tradicional, lo que simplifica aún más el proceso.
En otras palabras, se trata realmente de un tarta de queso fácil que también resulta ser vegan , sin gluten, y sin azúcar refinado .
Hola, gracias, soy Dana, de nada.
La base es una adaptación de mi nuevo go-to corteza de almendra y avena ¡que termina sabiendo muy parecido a la corteza de galleta graham!
Y el relleno es una mezcla de anacardos, crema de coco y queso crema vegano. He probado otras variedades, pero esta combinación es la que da la mejor textura y sabor.
Espero que os encante esta tarta de queso. Es:
Increíblemente cremoso
Perfectamente dulce
Ligeramente cítrico y ácido
Rich
Satisfacción
& ¡Como los de verdad!
Haz esta tarta de queso porque, bueno, ¡debes hacerla! Es ideal para eventos especiales, como graduaciones, comidas al aire libre, despedidas de soltera, baby showers… prácticamente cualquier ocasión que se te ocurra.
Lo mejor es que está horneado, por lo que puede estar a temperatura ambiente durante horas sin derretirse como las tartas de queso congeladas y crudas. Otra victoria.
Ingredientes
- 3/4 de taza de copos de avena sin gluten*.
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de aceite de coco derretido ((para mayor cremosidad))
- 8 onzas de queso crema vegano* ((Toffuti es el mejor, o la marca Kite Hill // ver notas*))
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de arrurruz o maicena
- 4-5 cucharadas de aceite de coco ((derretido))
- 2/3 de taza de sirope de arce
- 1 taza de crema de coco*.
- 3/4 de taza de almendras crudas*.
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1 taza de anacardos crudos
- 2 cucharadas de azúcar de coco ((más al gusto))
Instrucciones
- Añadir los anacardos crudos a un bol y cubrirlos con agua caliente hirviendo. Dejar reposar durante 1 hora (sin tapar). A continuación, escúrralos bien.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados F (176 C) y forrar un molde para pan estándar (o un molde para hornear de 8x8 pulgadas // ajustar el número/tamaño del molde si se modifica el tamaño del lote) con papel pergamino. Reservar.
- Añadir la avena, las almendras, la sal marina y el azúcar de coco a una batidora de alta velocidad y mezclar a velocidad alta hasta obtener una harina fina.
- Retirar la tapa y añadir el aceite de coco derretido, comenzando con 4 cucharadas (60 g // cantidad tal como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) y añadiendo más si está demasiado seco. Pulse/mezcle a velocidad baja hasta que se forme una masa suelta, raspando los lados según sea necesario. Debe poder apretar la mezcla entre dos dedos y formar una masa en lugar de que se desmorone. Si está demasiado seca, añadir un poco más de aceite de coco derretido.
- Transfiera la mezcla al molde para pan forrado con papel pergamino y extiéndala uniformemente para distribuirla. A continuación, coloque el papel pergamino encima y utilice un objeto de fondo plano, como un vaso, para presionar con firmeza hasta que quede uniformemente distribuida y bien compactada. Deje que suba un poco por los lados, de lo contrario puede quedar demasiado gruesa en el fondo.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y se dore un poco la superficie. Sacar del horno para que se enfríe un poco, luego reducir la temperatura a 325 grados F (162 C).
- Limpiar la batidora de alta velocidad. Una vez remojados y escurridos los anacardos, añádelos a la batidora junto con la nata de coco, el queso crema vegano, el almidón de arrurruz, la vainilla, el sirope de arce, el aceite de coco, la ralladura de limón y el zumo de limón. Bata a velocidad alta hasta que quede muy cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
- Pruébelo y ajuste el sabor según sea necesario, añadiendo más zumo de limón para la acidez, ralladura de limón para la acidez o sirope de arce para el dulzor.
- Vierta el relleno sobre la corteza precocinada y extiéndalo hasta formar una capa uniforme. Dé unos golpecitos en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Hornear de 50 minutos a 1 hora, hasta que los bordes parezcan ligeramente secos y el centro esté ligeramente "movido", pero no líquido. Al agitarlo, tendrá un poco de elasticidad, pero no todo debe parecer líquido, sólo el centro debe sacudirse.
- Dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente y, a continuación, pasar al frigorífico para que se enfríe por completo (sin tapar). Una vez frío, cúbralo (esperar a que se enfríe evitará la condensación) y continúe refrigerando durante un total de 5-6 horas, preferiblemente toda la noche.
- Para servir, sacar de la sartén con papel pergamino y cortar en barras o triángulos. (Yo corté con cuidado los trozos de los extremos porque no estaban tan cremosos como los del centro).
- Disfrutar tal cual o con nata montada de coco y bayas frescas. Guarde las sobras en el frigorífico, tapadas, hasta 3-4 días, aunque es mejor dentro de los 2 primeros días.