Hola, soy Tiffany de Creme de la Crumb, ¿puedes creer que estemos en febrero? ¿Qué está pasando aquí? El día de San Valentín está prácticamente aquí y no he hecho ni un solo lote de galletas de azúcar o encontrado un regalo para mi persona especial. Sin embargo, he hecho un postre realmente delicioso que creo que superaría incluso la caja de bombones con forma de corazón más grande que pudieras tener en tus manos y ¡voy a compartirlo con vosotros hoy!
Esta tarta de plátano con mantequilla dorada es una de mis recetas favoritas. No soporto los plátanos solos, pero me los como en galletas, pan y este pastel. Es increíblemente húmedo y dulce, y la mantequilla dorada lleva el sabor a un nivel completamente nuevo de delicioso. Si además le añades un glaseado de azúcar moreno perfecto y sencillo, ¡estarás en el paraíso de las tartas de plátano!
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 3 plátanos medianos muy maduros (pelados y machacados)
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3-4 cucharadas de leche
- 1/4 de taza de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza + 2 cucharadas de suero de leche
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 3/4 de taza de azúcar moreno
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºC. Rocíe un molde de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un cazo pequeño, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio, removiendo hasta que la mantequilla empiece a dorarse (¡pero sin quemarse!). El aroma será fuerte. Retirar del fuego. Pasar la mantequilla dorada a un bol grande. Añadir el azúcar moreno, la miel, el puré de plátano y la vainilla. Mezclar bien. Incorporar el suero de leche, los huevos y el aceite. En otro bol, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que se incorporen. Verter en el molde preparado y hornear durante 35-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Preparar el glaseado. Mezclar el azúcar y la mantequilla. Añadir la leche y la vainilla (la cantidad de leche necesaria para que el glaseado se una y se pueda untar). Dejar que se endurezca antes de cortar y servir. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.