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Tarta de lima y moras

Decadente tarta de moras con un rico glaseado de crema de mantequilla y toques de lima en cada bocado.

Este pastel y yo tenemos una relación de amor-odio.

Amor porque es locamente delicioso. Odio porque casi me manda al manicomio.

Lo que estáis viendo en estas fotos es una versión revisada de la tarta que intenté hacer el sábado por la noche. Una tarta que fracasó estrepitosamente y que me tuvo a punto de tirarme de los pelos y dejar de hacer tartas.

Para siempre.

El primero de los problemas de la tarta llegó cuando acababa de empezar a mezclar los ingredientes secos. Me detuve a mitad del bicarbonato para contestar al teléfono y luego tuve que ir a mover el coche a otra posición en el garaje para que mi marido pudiera aparcar el otro coche (Mazda #2) más cerca de sus herramientas.

Pensando que sólo tardaría un minuto, no me molesté en coger los zapatos.

En retrospectiva, ojalá hubiera cogido un par de chanclas.

Inmediatamente después de mover el coche, me apresuré a volver dentro para reanudar mi aventura pastelera. Sin embargo, mientras caminaba por el garaje, pisé un trozo de cristal.

Después de un rápido vendaje, volví a la cocina. Pero no fue hasta después de añadir la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio que me di cuenta de que en todo el fiasco de los pies ensangrentados al mover el coche había mezclado las medidas de los dos agentes. Ahora tenía el doble de bicarbonato de sodio del que necesitaba encima de la harina.

Así que el genio dentro de mí pensó, oh voy a sacar la mitad de eso y proceder como si nunca hubiera sucedido. . .

Deja de mover la cabeza, se pone mejor.

Después de un intermedio en el que el marido y yo salimos a cenar, volví a la preparación de la tarta desastre. Preparé el resto de la masa, llené los moldes y los metí en el horno.

Uf.

(Cinco minutos después…)

Espera, ¿es un tercio de la mezcla de harina lo que veo todavía en el bol?

Oh, vaya.

Sí, realmente hice lo que crees que hice.

Saqué las cacerolas, volqué el contenido de nuevo en el bol, añadí la mezcla de harina restante, volví a llenar las cacerolas y las metí de nuevo en el horno.

Supongo que no sé cuándo parar.

Sin embargo, pronto me di cuenta de que los moldes estaban demasiado llenos. La masa se iba a derramar. ¡Ah! Colocaré este trozo de papel de aluminio en la rejilla de al lado para que la masa derramada caiga sobre el papel en lugar de sobre la rejilla y los espirales. Entonces el resto de la tarta se horneará perfectamente y la vida será una bendición.

Incorrecto.

Tras unos minutos de ver con ansiedad cómo se producía un desastre en mi horno, tiré la toalla.

Por fin.

Después de enviar a mi marido a la tienda a comprar ingredientes de emergencia y moldes para tartas (y de convencerlo mucho), decidí que sería mejor dejar la segunda parte de la tarta para la mañana siguiente.

Afortunadamente, el segundo asalto resultó encantador y delicioso. Suficiente para hacer que la noche anterior valiera la pena la pesadilla.

Oficialmente hice mi primer pastel con éxito. Estamos llenos de primeras veces por aquí. Y lleno de historias embarazosas para ir con ellos.

Bueno, anótalo y sigue adelante, ¿no? O asúmelo y cómete una tarta.

Sí, eso me gusta más.

Lo que la gente dice de esta tarta de lima y moras

«Encontré esta receta hace un año y medio y desde entonces la he hecho al menos 6 veces. Me encanta para cualquier ocasión. Incluso la he convertido en preciosas magdalenas para un baby shower. Es esponjoso, refrescante y tiene el punto justo de dulzor. Nunca escribo comentarios, pero sentí que tenía que hacerlo porque nunca deja de impresionar a familiares y amigos. Gracias». – Sarah

Tarta de lima y moras
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Decadente tarta de moras con un rico glaseado de crema de mantequilla y toques de lima en cada bocado.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
35 min.
Tarta de lima y moras

Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3 tazas de azúcar
  • ¾ taza de suero de leche
  • 1 taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de harina de repostería
  • ¼ taza de zumo de lima ((unas 2 limas))
  • 2 tazas de moras (repartidas)
  • Ralladura de 1 lima
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de nata espesa
  • 5 huevos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe ligeramente 2 moldes redondos de 9 pulgadas con aceite de cocina. Espolvorear con harina y eliminar el exceso. En un bol mediano, mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
  • En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Incorporar la vainilla. Añadir aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina. Añadir el zumo y la ralladura de lima y mezclar bien. Añadir la mitad de la mezcla de harina restante y el suero de leche hasta que se incorpore. Añadir el resto de la mezcla de harina y mezclar bien.
  • Verter la masa en los moldes preparados y hornear durante 20-30 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio y el pastel se mueva al tocarlo. Dejar enfriar sobre rejillas metálicas. Afloje los bordes con un cuchillo e invierta los pasteles sobre una superficie plana y limpia.
  • Para el glaseado, montar la nata y el azúcar moreno hasta que se formen picos firmes. Incorporar la vainilla. Machaque una taza de moras con un tenedor y mézclelas con la nata. Extender 1/3 del glaseado sobre una de las capas del pastel. Coloque con cuidado el otro pastel encima. Utilizar una espátula de goma para extender el resto del glaseado por toda la tarta, cubriendo bien la parte superior y los lados. Cubra con moras enteras. Refrigerar hasta el momento de servir.

Composição

Calorías: 451kcal Carbohidratos: 82g Ardillas: 8g Grasas: 11g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 1g Colesterol: 99mg Sodio: 365mg Fibra: 2g Azúcar: 57g Porción: 1 ración
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