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Tarta de melocotón

Un plato de tarta de melocotón con helado de vainilla.

No hay mejor postre de verano que una tarta de melocotón caliente, recién salida del horno, con una bola de helado. Esta receta casera está lista para hornear con solo 10 minutos de preparación y te encantará la cobertura dorada con melocotones burbujeantes debajo.

En las frutas de hueso están de temporada La tarta de melocotón es siempre el primer postre que preparo. Me encanta la cobertura dorada (crujiente por encima, suave por debajo) y los melocotones frescos y jugosos en su punto.

Ingredientes de la receta

De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.

Notas sobre los ingredientes

Instrucciones paso a paso

  1. Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón mediano, agregue los duraznos, el jugo de naranja y el azúcar, y revuelva para combinar, luego vierta en un molde para hornear cuadrado o redondo de 9 pulgadas.
  1. En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura y la sal. En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 5 minutos.
  1. Batir el huevo y el extracto de vainilla. Por tandas, añadir ⅓ de la mezcla de harina cada vez, batiendo bien después de cada adición. Vierta cucharadas redondas de masa sobre la mezcla de melocotón (me gusta usar la cuchara pequeña OXO, una cuchara de porción #70, colmada).
  1. Hornear hasta que la cobertura esté dorada y el relleno caliente y burbujeante, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir. Servir con helado si se desea.

Sugerencias y variaciones de recetas

Preguntas más frecuentes

¿Qué es un zapatero?

Un cobbler es un postre americano de fruta con una masa parecida a las galletas que se deja caer a cucharadas sobre la fruta y se hornea. La cobertura parece un camino empedrado lleno de baches, de ahí el nombre de «cobbler».

¿Puedo utilizar melocotones congelados en la tarta?

Sí, no hay problema. Simplemente descongele los melocotones congelados durante la noche en el frigorífico y proceda como se indica.

¿Necesito una cuchara para añadir la cobertura?

Me encanta la facilidad de extracción y la simplicidad del tamaño de las porciones (y puedes encontrarlos en Amazon por unos 16 $), pero si aún no tienes una, no necesitas comprarla sólo para esto. Sólo tiene que sustituir una cuchara normal (o cualquier cuchara que desee, en realidad).

¿Sirve esta receta de cobbler para otras frutas?

Claro que sí. Sustitúyalo por 3 tazas de arándanos o frambuesas (o una mezcla de diferentes bayas) y siga la receta como se indica. O bien, utilice 3 tazas de cerezas deshuesadas o 4 tazas (3 libras) de melocotones frescos, pelados, deshuesados y cortados en rodajas. También puede preparar un Cobbler de fresas con 2 libras de fresas peladas (omita el zumo de naranja).

Tarta de melocotón
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No hay mejor postre de verano que una tarta de melocotón caliente, recién salida del horno, con una bola de helado. Esta receta casera está lista para hornear con solo 10 minutos de preparación y te encantará la cobertura dorada con melocotones burbujeantes debajo.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
55 min.
Tiempo total
75 min.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla (ablandada (véase la nota 2))
  • Pizca de sal
  • 1/3 de taza de zumo de naranja
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 libras de melocotones frescos (pelados y cortados en rodajas (unas 4 tazas, ver nota 1))
  • 3 cucharadas de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar granulado
  • 2/3 de taza de harina común
  • 1 huevo
  • Helado de vainilla (para servir, opcional (ver nota 3))

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón mediano, agregue los duraznos, el jugo de naranja y el azúcar, y revuelva para combinar, luego vierta en un molde para hornear cuadrado o redondo de 9 pulgadas.
  • En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura y la sal. En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 5 minutos.
  • Batir el huevo y el extracto de vainilla. Por tandas, añadir ⅓ de la mezcla de harina cada vez, batiendo bien después de cada adición.
  • Vierta cucharadas redondeadas de masa sobre la mezcla de melocotón (a mí me gusta usar la cuchara pequeña OXO, una cuchara para porciones del nº 70, colmada).
  • Hornear hasta que la cobertura esté dorada y el relleno caliente y burbujeante, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir. Servir con helado si se desea.

Composição

Calorías: 386kcal Porción: 1 taza Carbohidratos: 58g Ardillas: 5g Grasas: 17g Grasas saturadas: 10g Grasas trans: 1g Colesterol: 68mg Sodio: 180mg Fibra: 4g Azúcar: 43g Grasas insaturadas: 5g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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