C ¿No puede decidirse entre el pastel de melocotón y el crujiente de melocotón? Este pastel crujiente de melocotón y arándanos es la combinación perfecta para satisfacer tu antojo de melocotón esta temporada.
¿Te he contado lo de mi extraño accidente?
Últimamente hemos oído en las noticias que muchos accidentes han sido causados por escombros en la carretera.
Bueno, ahora soy testigo. Por suerte, mi incidente no fue tan terrible y no causó heridas ni daños graves. Pero fue espeluznante.
La semana pasada estaba conduciendo por la autopista, junto al carril de coches compartidos. Allí estaba yo, canturreando en voz alta (y un poco desafinada, estoy segura) la letra de Wagon Wheel junto a Darius Rucker, cuando ocurrió una cosa rara.
Había un gran objeto negro en la carretera, pero sólo pude verlo antes de que el coche que me precedía le pasara por encima.
No fue hasta que se elevó en el aire y volaba hacia mi parabrisas cuando me di cuenta de lo que era.
Un neumático reventado.
Pensando que no quería que atravesara la ventanilla, me desvié lo suficiente para que no tocara el parabrisas. En su lugar, golpeó el espejo retrovisor del lado del conductor. El espejo se dobló hacia el coche y rompió la ventanilla de la puerta del conductor.
Había oído hablar del cristal de seguridad y cómo dicen que se rompe en pedacitos pero woah.Había cristales por todas partes.
Todavía me asombra que tenga vista porque nunca pestañeé. Recuerdo haberlo visto todo y juro que nunca cerré los ojos. Sin embargo, tenía pequeñas astillas de vidrio por todos mis brazos y en mi cara.
No hay sangre. Sólo picaba un poco. Y me tomó como un millón de años sacarme todas esas astillas.
Fue una pequeña locura. Pero estoy bien y la ventana ha sido sustituida y solo estamos esperando a que llegue el nuevo espejo.
Oh, ¿he mencionado que le pasó al coche que acabábamos de comprar la semana anterior? ¿El nuevo/viejo coche gemelo? Sí, es curioso cómo funciona eso. Pero bueno, podría haber sido mucho peor. Así que no me quejo.
Pero basta de eso, vamos a hablar de este cobbler-crisp. Porque obviamente necesita algunas explicaciones.
Verás, el marido había estado fuera de la ciudad toda la semana y se iba de nuevo esta semana, así que pensé en preguntarle qué debía hacer de postre para llevar a nuestra reunión familiar del domingo. Dijo que una tarta. O un crujiente.
Bueno, ¿cuál? Cualquiera.
Estupendo. Eso realmente ayuda a mi indecisión innata. Muchas gracias.
Estuve un día dándole vueltas, pero al final hice lo que suelo hacer. Me decidí por los dos. Pero en lugar de hacer un zapateroyun crujiente, cogí lo mejor de cada uno y los trituré en un increíble, genial y asombrosamente delicioso cobbler-crisp.
La mejor parte de una tarta es la corteza, ¿verdad? Y la mejor parte de un crujiente es la cobertura.
Bingo. En cuanto lo pensé, supe que iba a ser un postre mágico.
Y lo fue. Fue totalmente mágico.
Los arándanos y los melocotones eran una combinación fantástica, me alegro mucho de haber hecho las dos cosas. Además me enamoro de los arándanos una y otra vez cada vez que veo ese precioso morado intenso. Ahhhhh, tan bonitos.
Me estoy pateando por haberme olvidado de tomar el helado para estas fotos porque así es como realmente se debe comer y era taaaan condenadamente bueno con una gran bola de helado de vainilla fría justo en la parte superior. Y luego rociado con esta salsa de vainilla y crema de arce. Mmmmm…. no puedo tener suficiente.
Puedes servir la salsa caliente o fría, a tu elección. Yo la probé de las dos formas y me encantó. Pero el cobbler-crisp debería estar caliente, a menos que te gusten los cobblers fríos. Y el helado, bueno, probablemente deba estar frío. A menos que quieras sopa de helado.
Lo cual depende totalmente de ti.
Realmente no me importa, siempre y cuando hagas esto y vuelvas y me digas que tu vida ha cambiado para siempre. Porque realmente, ¿un cobbler-crisp? Vamos gente. Eso es cambiar la vida.
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla (fría)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 6 melocotones (amarillos o blancos)
- 1 ½ tazas de arándanos
- ¼ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ½ tazas de mitad y mitad (O nata espesa)
- 2 tazas de harina
- ½ taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de jarabe de maíz
- 6 cucharadas de leche
- ⅓ taza de sirope de arce
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de leche condensada azucarada
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de harina
Instrucciones
Corteza
- Precalentar el horno a 375 grados. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y cortar con un cuchillo de pastelería o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a harina gruesa. Añadir la leche y mezclar hasta que se incorpore. Colocar la masa entre 2 trozos de plástico y utilizar un rodillo para formar un rectángulo de 11x15 pulgadas. Presione la masa en el fondo de un molde para hornear de 9x13 y reserve.
Relleno
- Pelar y cortar los melocotones en gajos. Añadir el melocotón, el sirope de arce, los azúcares, la canela y la vainilla a un bol grande y remover para mezclar bien. Incorporar la harina. Añada los arándanos. Extender el relleno uniformemente sobre la corteza.
Topping
- En un bol grande, mezclar bien la harina y el azúcar. Incorporar la canela y la sal. Añada la mantequilla fría y machaque con un cortapastas o un tenedor hasta obtener migas finas. Espolvoree la cobertura sobre el relleno. Cubrir con papel de aluminio y hornear unos 40 minutos o hasta que la corteza empiece a dorarse ligeramente. Sacar y dejar enfriar un poco antes de servir.
Salsa
- Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición a fuego medio, batiendo continuamente. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. Rocíe la salsa sobre la tarta crujiente mientras esté caliente (también se puede enfriar si se prefiere.) Sirva la tarta con helado de vainilla si lo desea.