¡¡¡¡¡¡GALLETAS Y NATA!!!!!! Me encantan las galletas y me encanta la tarta, pero nunca se me había ocurrido juntarlas hasta que mi marido Brian me pidió una tarta de Oreo para su cumpleaños, así que preparé mi tarta de vainilla más húmeda, le añadí Oreo picadas y nació una tarta deliciosa. Este pastel es oficialmente uno de mis TOP puestos y creo que es el juego de cremoso y crujiente en este pastel esponjoso húmedo que da a la receta una ventaja. Usted también debe comprobar fuera de mi receta de bolas de galleta oreo ¡! Si la decoración de tartas te parece un poco intimidante entonces echa un vistazo a mi post Cómo decorar una tarta, tiene un montón de consejos útiles y un video completo de cómo hacerlo.
¿Cómo se hace el glaseado de Oreo?
La crema de mantequilla está más allá, algo en todas esas galletas Oreo trituradas hace magia. Siéntase libre de usarlo en todo. También hay un remolino de ganache porque el chocolate y es absolutamente delicioso.
Acerca de esta tarta de Oreo
Para los que prefieran más crujiente en cada bocado, pruebe a sustituir el ganache entre cada capa por galletas troceadas.
No olvide el MEJOR MEJOR MEJOR parte: ¡¡¡la crema de mantequilla!!! Voy a ser sincera y deciros que nunca se me había antojado una Oreo -o pero cuando se machacan y se mezclan con la crema de mantequilla, son una delicia. ASOMBROSO ¡¡¡!!!
Si desea que el MÁS FÁCIL de pasteles, prepara un poco de esto. Cubre cualquier cosa con él y ¡serás un héroe instantáneo! Canaliza el superhombre que llevas dentro y prepara esta delicia.
Para el goteo:
Me encanta el aspecto de un g de chocolate anache goteo. Uno de los principales problemas que la gente tiene al hacer un pastel de goteo es la coherencia y no voy a mentir, ¡puede ser un poco complicado! Puede parecer perfecto cuando lo mezclas, pero el ganache se enfría rápidamente y se espesa.
Cómo hacerlo bien:
Yo siempre caliento el ganache justo antes de añadirlo y suelo probarlo en un plato que sostengo verticalmente para asegurarme de que obtengo el tipo de goteo que quiero. También puedes añadir más nata para aflojar la consistencia.
Cómo hacer una tarta de Oreo
1. Unte con mantequilla y enharine tres moldes de 6 pulgadas. Yo utilizo tiras de bizcocho en mis moldes para que el horneado sea más uniforme. 2. Precalentar el horno a 340F. Tamizar los ingredientes secos juntos en un tazón grande.
2. Batir los ingredientes húmedos en un bol mediano.
3. En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Batir los ingredientes secos en la mantequilla hasta que estén bien incorporados, raspar el bol al menos una vez. Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
4. Incorporar las galletas Oreo trituradas al final y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir la mezcla uniformemente en los moldes. Hornear a 340 durante unos 25-30 minutos o hasta que los centros estén elásticos al tacto.
5. Batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir el azúcar glas y la nata y mezclar. Reservar aproximadamente una taza de la crema de mantequilla para las bolitas blancas. Que se pipetearán con una boquilla 869.
6. Mezclar las galletas Oreo trituradas con la mezcla grande de crema de mantequilla. Derretir el chocolate y la nata juntos a fuego lento. Batir todo junto y reservar. Puede que sea necesario añadir más o menos nata para conseguir la consistencia deseada.
7. La buttercream de oreo va entre cada capa, puedes aplicarla con manga o con espátula.
8. Remover el chocolate entre cada capa. No se exceda con el ganache, ya que dominará los otros sabores.
9. Cubrir el exterior de la tarta de Oreo con buttercream y alisar.
10. Añadir un faldón de galletas Oreo trituradas en el fondo de la tarta.
11. Verter el ganache por encima y dejar escurrir. Alise la parte superior con una espátula offset.
12. Por último, con una boquilla 869, aplique gotas de crema de mantequilla blanca por encima.
Consejos profesionales para esta receta
- Procura no picar las galletas Oreo demasiado finas. Quieres algo crujiente en el pastel después de la cocción.
- Incorpore los trocitos de galleta en último lugar e intente distribuirlos uniformemente.
- Utiliza una balanza de cocina para asegurarte de que cada molde tiene la misma cantidad de masa. Si no tienes una, prueba a usar un palillo en el centro para medir la altura de la masa, ¡como un indicador de aceite!
- Sólo como una pista; si utiliza tiras de pastel al hornear obtendrá un parte superior plana y lados más tiernos. Las tiras para tartas son simplemente tela húmeda que se enrolla alrededor del borde de los moldes para tartas. Puedes hacerlas tú mismo o comprar un juego en Internet, Tengo una entrada en el blog sobre ellos y son un cambio de juego ¡¡!!
- Antes de añadir el ganache para el goteo, comprobar la coherencia en un plato que sostengas perpendicular al suelo. Si el ganache está demasiado espeso, añade una cucharada de nata y es posible que también tengas que calentar la mezcla.
- Puedes hacer las capas de bizcocho con antelación, envolverlas y guardarlas a temperatura ambiente durante un día o en el frigorífico durante tres días.
Si has preparado esta receta de tarta de Oreo, no olvides dejar una valoración y contarme qué tal te ha ido en los comentarios de abajo, ¡me encanta saber de ti!
Ingredientes
- 1/4 taza de nata espesa (60 g)
- 1/2 taza de leche entera (113 g, a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (176 g, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de nata agria (133 g, a temperatura ambiente)
- 5 tazas de azúcar glas (600 g)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/3 tazas de galletas Oreo trituradas (165 g)
- 1 tsp vanilla extract (5mL)
- 3 claras de huevo
- pizca de sal (kosher)
- 2 tazas de harina común (237 g)
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce (200 g)
- 1 taza de azúcar granulado (228 g)
- 1 1/2 taza de mantequilla (340 g, temperatura crema)
- 1 taza de galletas Oreo picadas (120 g)
- 1/2 taza de nata espesa (110 g, calentada)
Instrucciones
Para la tarta
- Unte con mantequilla y enharine tres moldes de 15 cm. Yo utilizo tiras de bizcocho en mis moldes para que el horneado sea más uniforme. Precalentar el horno a 340F
- En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa.
- Tamizar los ingredientes secos en un bol grande.
- Batir los ingredientes secos con la mantequilla hasta que estén bien incorporados, raspar el bol al menos una vez.
- Batir los ingredientes húmedos en un bol mediano.
- Añadir la mezcla húmeda a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que quede bien combinada. Incorpora las galletas Oreo trituradas al final de la mezcla y mezcla bien.
- Repartir la mezcla uniformemente en los moldes
- Hornear a 340 durante unos 25-30 minutos o hasta que los centros estén elásticos al tacto.
Para la crema de mantequilla
- Batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir el azúcar glas y la nata y mezclar.
- Reservar aproximadamente una taza de buttercream para las bolitas blancas. Que se pipetearán con una boquilla 869.
- Mezclar las galletas Oreo trituradas con la cantidad grande de crema de mantequilla.
Para el ganache
- Derretir el chocolate y la nata a fuego lento. Batir todo junto y reservar. Puede que necesite añadir más o menos nata para conseguir la consistencia deseada.
Para la Asamblea
- La crema de mantequilla de Oreo va entre cada capa, así como un remolino de chocolate. No se exceda con el ganache, ya que dominará los otros sabores.
- Cubrir el exterior con crema de mantequilla y alisar.
- Añadir un faldón de galletas Oreo trituradas en el fondo de la tarta.
- Verter el ganache por encima y dejar escurrir. Alise la parte superior con una espátula.
- Colocar por encima bolitas de buttercream blanco con la punta 869