Una oda a la tarta de chocolate.
Flaky
Delicado
Caliente
Dulce
Tachonado de chocolate negro
Suplicando ser coronado con crema batida de coco y fruta fresca
Este es mi tipo de postre.
Esta receta está inspirada en mi Las mejores galletas veganas . Llevo un tiempo preguntándome si una versión dulce y con chocolate funcionaría como tarta.
¿Veredicto? Totalmente.
Estas tartas son rápidas y sencillas, y sólo requieren 30 minutos y 1 cuenco de preparar. También son sin mantequilla gracias al aceite de coco y endulzado naturalmente con azúcar de coco ¡!
Si nunca ha probado un shortcake, se trata básicamente de un híbrido de galleta y bizcocho hojaldrado y sutilmente dulce que suele servirse con nata montada y fresas: el postre informal perfecto.
Me encanta esta versión de chocolate. Aunque todavía no la he probado con sabor a vainilla, ¡seguro que también funcionaría bien!
Estos pastelitos son la leche. Son
Flaky
Tierno
Caliente
Chocolate
Dulce
& Satisfactorio
Principalmente he disfrutado de los pastelitos a temperatura ambiente, pero creo que estos son mejores calientes ya que el chocolate sigue siendo pegajoso.
Ingredientes
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Nata montada de coco
- 3 cucharadas de azúcar superfino (por ejemplo, azúcar de coco o de caña molido en un molinillo de especias)
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de pepitas de chocolate negro sin leche
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 tazas de harina común sin blanquear
- 3/4 de taza de leche de almendras natural sin azúcar (más 1 cucharada de zumo de limón fresco por cada 3/4 de taza de leche de almendras)
- 1 pizca de sal marina
- 5 cucharadas de aceite de coco semiduro o mantequilla vegana fría ((más para cubrir))
- Fresas frescas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados F (232 C) y medir la leche de almendras y añadir el zumo de limón (que actuará como suero de leche).
- Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
- Añada el aceite de coco semiduro (si está blando, póngalo a enfriar en el congelador durante unos 10 minutos; no debe estar duro como una piedra, sino que debe poder palearse) o la mantequilla fría y, con los dedos o un cortapastas, mezcle hasta que queden trocitos pequeños y parezca arena.
- Haga un hueco en los ingredientes secos y, con una cuchara de madera, remueva suavemente mientras vierte la mezcla de leche de almendras 1/4 de taza cada vez. Puede que no la necesite toda. Remover hasta que la mezcla esté ligeramente mezclada; estará ligeramente pegajosa, pero no húmeda. Añada las pepitas de chocolate y remueva una vez más para incorporarlas.
- Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvorear la parte superior con un poco de harina y, a continuación, dar la vuelta a la masa muy suavemente sobre sí misma 5-6 veces, sin amasar apenas.
- Formar un disco de 2,5 cm de grosor, manipulando lo menos posible y enharinando las manos si es necesario.
- Utilice un cortador de masa de 2,5 cm de grosor o un objeto de forma similar con bordes afilados (como una coctelera) y empújelo hacia abajo a través de la masa, luego gírelo ligeramente.
- Repita la operación y coloque las tartaletas en una bandeja para hornear desnuda en dos filas, asegurándose de que apenas se toquen - esto ayudará a que suban uniformemente. Vuelve a formar la masa con cuidado y corta uno o dos más: deberías tener entre 6 y 7 (la cantidad es la de la receta original // ajústala si vas a cambiar el tamaño del lote).
- Unte la parte superior con un poco más de aceite de coco derretido y haga un pequeño corte en el centro con el pulgar. Esto ayudará a que suban uniformemente y a que no se forme una cúpula en el centro.
- Hornear a 450 grados durante 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté esponjosa y firme y el centro ya no parezca pastoso.
- Dejar enfriar un poco (unos 5 minutos) y servir caliente con nata montada de coco y bayas frescas. Espolvorear con cacao en polvo adicional para adornar.
- Deje enfriar completamente las tartaletas restantes antes de guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa a temperatura ambiente (aunque es mejor cuando están frescas).