El Cobbler de chocolate es la mejor solución para los amantes de los pasteles empalagosos. Rico y achocolatado, caliente y derretido en el centro, ¡perfecto para servir con una bola de helado de vainilla!
¿Le apetece un postre de chocolate? Te cubro las espaldas con estas deliciosas recetas de Bocaditos de brownie de chocolate y mantequilla de cacahuete Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla tostada, y Galletas de doble chocolate rellenas de caramelo salado.
Por qué funciona esta receta
El postre más perfecto (inesperado) – Descubrimos un postre así en un crucero hace mucho tiempo. Llamaban al postre «pastel fundente de chocolate caliente». Se parece mucho a la tarta de lava de chocolate, pero es ligeramente diferente. En cualquier caso, este pastel de chocolate es un postre de ensueño para los amantes del chocolate: la mitad superior es húmeda y con chocolate, como un brownie, y la mitad inferior es básicamente salsa de chocolate fundido.
Genial para una tripulación – Como esta tarta de pudin de chocolate se cocina en una fuente más grande, es perfecta para servir a un grupo de cuatro o más personas (dependiendo de cuánto quieras compartir). O, si sois toda la familia (o amigos íntimos), ¡puedes darle a cada uno una cuchara y sacar el postre de chocolate directamente del plato!
Fácil – No hay que complicarse con soufflés o copas de postre individuales como las que se ven en los restaurantes o en otras recetas. Mezcla todos los ingredientes (¡sólo tardas 15 minutos en prepararlo!) y mételo en el horno mientras cenas. El resultado es una deliciosa receta de tarta de chocolate templada que querrás degustar en cuanto llegue a la mesa.
Tapa de brownie – ¿Sabes que a todo el mundo le encanta la parte superior de las magdalenas? Pues esta tarta de chocolate es así, pero en lugar de una magdalena tiene una parte superior parecida a un brownie. El interior tiene una textura de salsa de caramelo pegajosa y la parte superior tiene el sabor y la textura de la parte superior de brownie – ¡una parte superior de brownie de chocolate húmeda y masticable!
Recipe Ingredients
Sugar – Cualquier marca de azúcar granulado sirve para este cobbler de chocolate. ¿Qué es un postre sin el dulce que aporta el azúcar? Puede utilizar el mismo azúcar que utiliza en la capa inferior para la parte superior.
Harina – Cualquier marca de harina multiusos servirá para este postre de chocolate.
Cacao en polvo – Utiliza una buena marca de cacao en polvo en ambas capas; querrás probar ese sabor a chocolate, créeme.
Polvo de hornear – La levadura ayuda a que este plato suba y a que la parte pastosa sea más, bueno, pastosa.
Sal – Utilizada tanto en la base como en la capa superior, sólo un poco de sal ayuda a unir todos los ingredientes en un producto horneado.
Leche – Utiliza leche al 2% o entera si tienes.
Mantequilla – En este cobbler de chocolate utilizo mantequilla derretida sin sal. Luego añado sal como indica la receta.
Azúcar moreno – Se puede utilizar azúcar moreno claro u oscuro. Yo prefiero el moreno, pero si sólo tienes moreno claro, puedes utilizarlo sin necesidad de ir corriendo a la tienda.
Agua hirviendo – Es conveniente añadir agua hirviendo a este pastel de chocolate porque el agua caliente hace florecer el cacao en polvo y lo mantiene suave y húmedo. También realza el sabor del chocolate y ayuda a mantenerlo sabroso y húmedo durante varios días después de hacerlo.
Vanilla Extract – Yo prefiero usar extracto de vainilla puro, pero puedes usar imitación o usar mitad y mitad -vainilla y almendra- para obtener un sabor a nuez ligeramente sutil.
Helados – Opcional, pero realmente, usted querrá seguir adelante y tomar el helado con este pastel de pudín de chocolate, confíe en mí.
Así se hace
- Primero precalentar el horno a 350 grados y grasa una cazuela o fuente de horno de 2 cuartos.
- Ahora es el momento de preparar la base de chocolate . Saca un bol mediano, y en él combinar el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal. Batir todo bien junto. Entonces, en otro bol (o si lo prefiere, puede utilizar un vaso medidor de líquidos, más fácil de verter después) bata la leche y la mantequilla derretida. Añadir los ingredientes húmedos a la masa seca y mézclelos hasta que estén bien mezclados. (No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños). Extender toda la mezcla en el fondo del plato preparado.
- Ahora viene que deliciosa capa superior . Para hacer esto, saca un bol pequeño y Bata el azúcar, el azúcar moreno, el cacao en polvo y la sal. Espolvorear esta mezcla sobre la base que ya has vertido en la fuente de horno. Remover la vainilla (o los extractos de vainilla y almendra si utiliza ambos) en el agua caliente. Vierta lentamente el agua sobre la mezcla de azúcar.
- Hornear durante 30-45 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. ( ¿Cómo saber si está ajustado? Basta con sacudirlo un poco; si aún se mueve mucho en el centro, no está listo del todo).
- Por último, pero no menos importante… servir esta tarta de pudding de chocolate caliente con helado.
A menos que se refiera a alguien que hace zapatos, entonces sí, un cobbler es un producto horneado. Mucha gente hace todo tipo de cobblers en Estados Unidos e Inglaterra, donde son más populares. Normalmente llevan una especie de cobertura de migas o galletas y fruta debajo, pero para este cobbler de chocolate, nos hemos saltado todas las tendencias y hemos hecho todas las capas de chocolate.
¡Siempre queda bien con cualquier sabor de helado!
Pruebe a cubrir este postre con bayas para darle una textura, un sabor y un colorido diferentes (a mí me gusta usar frambuesas para conseguir un bonito contraste).
La nata montada es siempre una gran idea para cubrir postres tipo brownie como éste.
¿Quieres más chocolate? Prueba a cubrirlo con chocolate caliente, pepitas de chocolate y nata montada de chocolate.
Frutos secos: algunos de mis favoritos son las pacanas, las nueces y los cacahuetes picados.
Trucos y consejos de expertos
- Servir caliente, con helado de vainilla (u otro de tus helados favoritos) ¡para disfrutar al máximo!
- Guarda este pastel de chocolate cubierto en el frigorífico hasta 3 días. Recalentar en el microondas durante 10 segundos cada vez hasta que alcance la temperatura deseada.
Más recetas de postres
- Tarta de arándanos
- Tarta de manzana
- Tarta de fresas
Ingredientes
- ½ taza de leche
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ((o ½ cucharadita de vainilla + ½ cucharadita de extracto de almendra))
- a¾ de taza de azúcar
- 1 taza de harina
- ¼ taza de cacao en polvo
- opcional: helado
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de cacao en polvo
- 1 ¼ tazas de agua hirviendo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados y engrasar una cazuela o fuente de horno de 2 cuartos.
- Primero prepare la base. En un bol mediano, mezcle bien el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal. En otro bol (o vaso medidor de líquidos), bata la leche y la mantequilla derretida. Añadir los ingredientes húmedos y mezclar bien. (Extender la mezcla en el fondo del plato preparado.
- A continuación, prepare la capa superior. En un bol pequeño, bate el azúcar, el azúcar moreno, el cacao en polvo y la sal. Espolvoree la mezcla sobre la base en la fuente de horno. Añada la vainilla al agua caliente. Vierta lentamente el agua sobre la mezcla de azúcar.
- Hornear durante 30-45 minutos hasta que el centro esté casi cuajado. (Sólo darle una pequeña sacudida - si todavía se mueve mucho en el medio, no es del todo listo) Servir caliente con helado.