¡La mejor receta de tarta de chocolate sin harina! Esta tarta de chocolate sin harina es una maravillosa receta de postre sin gluten, ¡pero no hace falta ser sin gluten para disfrutar de esta rica tarta de chocolate!
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¿Ha probado alguna vez un pastel de chocolate sin harina? Puede ser difícil de creer que un pastel se pueda hacer sin harina, pero la verdad es que un pastel de chocolate sin harina es un pastel de chocolate decadente, rico y esponjoso, ¡quizás el mejor pastel que hayas probado nunca!
¿De qué está hecho un pastel de chocolate sin harina?
Este pastel de chocolate sin harina lleva mantequilla, chocolate agridulce, huevos, azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal kosher. Como la lista de ingredientes es tan corta, es importante utilizar chocolate de alta calidad.
¿Es un pastel de chocolate sin harina sin gluten?
Sí, esta Tarta de chocolate sin harina es naturalmente sin gluten porque no contiene harina de trigo ni ningún otro gluten.
¿Cómo hacer tarta de chocolate sin harina?
Hacer una tarta de chocolate sin harina es bastante fácil.
Esta receta se prepara mejor en una springform sartén. Corta un círculo de papel pergamino para que quepa en el fondo del molde. Unte ligeramente con mantequilla el molde y el papel pergamino. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
A continuación, trocea el chocolate. Como el chocolate es la estrella de este pastel, es importante utilizar chocolate de alta calidad. Yo utilicé la barra pound plus de Trader Joe’s. Ghirardelli o Guittard también serían buenas opciones. Asegúrate de usar chocolate agridulce o semidulce con un alto contenido de cacao, al menos un 60%.
Derretir la mantequilla y el chocolate en una sartén doble, batiendo hasta que quede suave. También puede derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada vez. Aparte el chocolate y añada los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla al bol de una batidora de varillas. Batir durante 5-8 minutos, hasta que la masa esté pálida, espesa y haya doblado su tamaño. Si no tiene batidora de pie, puede utilizar una batidora de mano. También puede hacerlo a mano con un batidor de varillas, ¡aunque necesitará tiempo y músculos de los brazos!
Añadir 1/3 de la mezcla de huevo al chocolate, incorporándolo con cuidado. Una vez mezclado, otro 1/3, incorporándolo. Añadir la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo restante, incorporando hasta que se mezcle. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior no brille y el centro no se mueva. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
¿Se puede preparar la tarta de chocolate sin harina con antelación?
Yo prefiero servirlo al día siguiente. Este pastel de chocolate sin harina se puede preparar el día anterior. Dejar enfriar completamente, luego cubrir en un recipiente hermético y refrigerar hasta el día siguiente. Si es posible, deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
¿Es necesario refrigerar el pastel de chocolate sin harina?
Yo prefiero refrigerar mi tarta de chocolate sin harina, ya que lleva huevos y mantequilla.
¿Cuánto dura el pastel de chocolate sin harina?
Este pastel se conservará en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
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Ingredientes
- 1 1/2 barrita de mantequilla sin sal (12 cucharadas, más para la sartén)
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- pizca de sal kosher
- 12 onzas de chocolate amargo (picado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Cortar un círculo de papel pergamino para que quepa en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Unte ligeramente con mantequilla el molde y el papel de pergamino.
- Mezclar la mantequilla y el chocolate en un cuenco resistente al calor sobre agua hirviendo *no dejar que el agua toque el fondo del cuenco) batiendo hasta que quede suave.Alternativamente, puede derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez. Dejar enfriar un poco.
- Añadir los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla al bol de una batidora de pie equipada con el batidor de varillas. Batir durante 5-8 minutos, hasta que la masa esté pálida, espesa y haya doblado su tamaño.
- Añadir 1/3 de la mezcla de huevo al chocolate, incorporándolo con cuidado. Una vez mezclado, otro 1/3, incorporándolo. Añadir la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo restante, incorporando hasta que se mezcle. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior no brille y el centro no se mueva. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.