Esta tarta de chocolate Guinness es rica, húmeda y decadente, está aderezada con cerveza negra y cubierta con un sabroso glaseado de crema irlandesa. ¿Qué mejor manera de celebrar el Día de San Patricio?
Me encanta usar Guinness ya sea horneando o cocinando: desde brownies de Guinness hasta Estofado de ternera Guinness a Donuts de chocolate con Guinness .
Pero es en la repostería donde realmente brilla una cerveza negra. Al igual que el café, enriquece el sabor del chocolate y no hay un pastel que sepa más a chocolate que este pastel Guinness.
No sé a vosotros, pero a mí, cuando pienso en el Día de San Patricio, me vienen dos cosas a la cabeza: la cerveza Guinness y la crema irlandesa Bailey’s. Así que qué tal si las combinamos con esta receta de tarta de chocolate.
La mayoría de las tartas de Guinness que se ven hoy en día llevan un glaseado de crema de queso, pero yo quería probar algo diferente. Y no, no tienes que ser un fan de la cerveza para que te guste esta tarta.
Así que si buscas un postre delicioso para este St. Paddy’s Day o simplemente te encanta el chocolate, ¡este pastel de chocolate Guinness es para ti! Y si quieres otro postre de temática irlandesa, prueba este pastel de café irlandés.
Recipe Ingredients
- Cerveza Guinness – puede utilizar cerveza negra de barril o extra, que realza el sabor a chocolate.
- Mantequilla sin sal – añade humedad y sabor al pastel.
- Cacao negro en polvo – También puede utilizar cacao en polvo sin azúcar, pero no quedará tan rico.
- Azúcar granulado y azúcar moreno – Se puede utilizar cualquier combinación de azúcar: el azúcar granulado es más dulce y el azúcar moreno añade un sabor a malta.
- Espresso en polvo – añaden riqueza al sabor del chocolate.
- Crema agria – añade humedad al pastel. También se puede utilizar yogur griego.
- Huevos – añade estructura al pastel de chocolate.
- Vanilla extract – realza el sabor.
- Harina de trigo – construye la estructura del pastel.
- Bicarbonato de sodio – ayuda a que el pastel suba.
- Sal – realza el sabor.
- Azúcar en polvo – utilizado para el glaseado.
- Crema irlandesa – Recomiendo Baileys .
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 350°F. Engrase una Molde de 9 pulgadas con mantequilla y forrar el fondo con una hoja de papel pergamino. Espolvorear con cacao en polvo y eliminar el exceso. Añade la Guinness y la mantequilla a un cazo grande y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Incorporar el cacao en polvo, los azúcares y el café expreso en polvo y mezclar hasta que no queden grumos. Retire del fuego y deje que alcance la temperatura ambiente.
- En un bol mediano, bata los huevos de la crema agria y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Añadir a la mezcla de cerveza negra, batiendo a la vez.
- En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal. Incorporar a la mezcla de cerveza negra hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornear durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Mientras se enfría la tarta Guinness, prepare el glaseado de crema irlandesa. Con el batidor de varillas de una batidora, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, rascando las paredes del bol cada minuto. Reduzca la velocidad a media-baja y añada poco a poco el azúcar en polvo hasta que esté todo incorporado. Añada el Baileys, aumente la velocidad a media-alta y bata durante otros 2-3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso.
- Escarcha el pastel por encima.
¿Cuál es la diferencia entre Guinness Draught y Extra Stout?
La Draught y la Extra Stout son bastante similares, pero la Draught tiene un poco más de notas de café y cremosidad, mientras que la Extra Stout tiene un final ligeramente más seco. Puede utilizar cualquiera de las dos en esta receta.
¿Cuánto dura la tarta?
Para alargar al máximo la vida útil del pastel Guinness, colóquelo en un recipiente hermético tapado o cúbralo con film transparente para evitar que se seque.
- La tarta a temperatura ambiente durará 1-2 días
- La tarta en el frigorífico durará 1 semana
- La tarta en el congelador durará 4 meses
Crema irlandesa casera
Sé que el Baileys puede ser caro y algo que no siempre se tiene en el armario de los licores, pero se puede hacer uno mismo. Baileys casero . También funciona muy bien como regalo.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- La tarta Guinness también se puede hornear en un molde desmontable de 8 ó 10 pulgadas pero el tiempo de horneado variará.
- La clave está en el cacao negro en polvo a un rico pastel de chocolate . Cacao negro especial Hershey’s es mi opción.
- Todos artículos refrigerados debe estar en temperatura ambiente que ayuda a la la masa se mezcla fácil y uniformemente .
- Utilice bicarbonato sódico es decir menos de seis meses desde que se ha abierto. Si usas bicarbonato más viejo, no será lo suficientemente potente como para ayudar a leudar el pastel. Puede prueba Para ello, mezcla media cucharadita de bicarbonato de sodio en una taza de agua caliente. Inmediatamente empezará a burbujear y a liberar gas carbónico si aún está lo bastante fresco para usarlo.
- Sabes que el pastel es hecho cuando insertar un palillo en el centro y sale limpio.
- Permitir que la Guinness dejar enfriar completamente antes de añadir el glaseado de lo contrario se derretirá.
Otras recetas del Día de San Patricio
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal (2 barritas)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulado
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 tazas de harina común
- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tbsp vanilla extract
- 1 taza de cerveza Guinness
- 2/3 de taza de nata agria, a temperatura ambiente
- 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de café expreso en polvo
- 3 cucharadas de crema irlandesa Baileys
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de cacao negro en polvo sin azúcar
Instrucciones
Pastel
- Precalentar el horno a 350°F. Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y forrar el fondo con una hoja de papel pergamino. Espolvorea con cacao en polvo y retira el exceso.
- Añadir la Guinness y la mantequilla a un cazo grande y calentar a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se haya derretido. Incorporar el cacao en polvo, los azúcares y el café expreso en polvo y mezclar hasta que no queden grumos. Retirar del fuego y dejar que alcance la temperatura ambiente.
- En un bol mediano, bata los huevos de la crema agria y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Añadir a la mezcla de cerveza negra, batiendo a la vez.
- En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal. Incorporar a la mezcla de cerveza negra hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la masa en el molde preparado. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel antes de glasearlo.
Glaseado de crema irlandesa
- Con el batidor de varillas de una batidora, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, rascando las paredes del bol cada minuto. Reduzca la velocidad a media-baja y añada poco a poco el azúcar en polvo hasta que esté todo incorporado. Añada el Baileys, aumente la velocidad a media-alta y bata durante otros 2-3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso.