Pastel

Tarta amarilla con glaseado de chocolate

El esponjoso pastel amarillo combinado con el clásico glaseado de chocolate y caramelo de mi abuela lo convierten en el pastel de cumpleaños perfecto o para cualquier otra celebración.

¿A quién no le gusta la tarta? tarta de especias a Tarta de chocolate Guinness a un pastel de chocolate. Hay muchísimas opciones.

Pero no hay nada mejor que un clásico pastel amarillo con glaseado de chocolate. No importa si el pastel es de caja o casero. Además, resulta que era el pastel que mi madre o mi abuela me preparaban cada vez que cumplía años.

Y hasta el día de hoy, lo sigo comiendo para mi cumpleaños y ahora lo hace mi mujer. A decir verdad, una mezcla de pastel de caja es bastante difícil de superar y es con lo que crecí.

Pero, ¿dónde está la gracia? Quería hacer un pastel de vainilla casero que tuviera esa textura húmeda y esponjosa que se espera de una caja.

Los últimos años, Lauren y yo habíamos estado trasteando con la receta con algunos fracasos notables hasta que por fin dimos con la ganadora.

Sin embargo, una vez que hayas hecho este pastel amarillo con glaseado de chocolate, no volverás a usar una mezcla de caja.

Recipe Ingredients

  • Harina de trigo – la mejor harina para esta receta de tarta amarilla.
  • Polvo de hornear – crea la subida en el pastel.
  • Sal – realza el sabor.
  • Azúcar granulado – añade dulzor.
  • Mantequilla sin sal – añade sabor y textura.
  • Aceite de canola – también puede utilizar aceite vegetal.
  • Huevos – lo une todo.
  • Yogur griego – crea humedad.
  • Vanilla extract – realza el sabor.
  • Suero de mantequilla – le da la humedad deseada al pastel amarillo.
  • Nueces – añade crujiente y sabor.
  • Leche entera – adelgaza el glaseado de caramelo.
  • Sirope de maíz Karo light – reacciona para crear esa consistencia de caramelo.
  • Cuadrados de chocolate sin azúcar – el sabor a chocolate para el glaseado.

Cómo hacer tarta amarilla

1. Precalentar el horno a 350 °F y preparar dos redondas de 9″. moldes para tartas . Forra el fondo de los moldes con papel de pergamino y úntalos con mantequilla. Eche una cucharada de harina en los moldes y gírelos para cubrirlos por completo, retirando la harina sobrante. Reservar.
2. En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
3. En el cuenco de un batidora Mezclar el azúcar, la mantequilla y el aceite hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que se mezclen. Añadir el yogur griego y la vainilla y batir hasta que se mezclen. También puede utilizar una batidora de mano.
4. Con una espátula y mezclando a mano, añadir los ingredientes secos a los húmedos, alternando con el suero de leche y terminando con la harina hasta que estén bien mezclados. No mezclar en exceso.
5. Divida la masa entre los dos moldes para tartas .
6. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté cuajada y no se mueva. Al insertar un palillo, debe salir casi limpio con algunas migas húmedas, pero sin masa húmeda. Sacar, dejar enfriar 10 minutos y pasar un cuchillo por los bordes del molde. Colóquelo sobre una rejilla y deje que se enfríe completamente antes de glasearlo.

7. Mezclar el azúcar, la leche, 2 cucharadas de mantequilla, el sirope de maíz Karo light, la sal y el chocolate en una olla.
8. Poner a fuego medio, hasta que rompa a hervir. Hervir durante 6 minutos.
9. Retire la olla del fuego e introduzca la barra de mantequilla. Dejar que la mantequilla se derrita y no remover hasta que el dulce se enfríe, aproximadamente 1 hora.
10. Añadir el extracto de vainilla una vez que el dulce esté frío.
11. Batir con cuchara de madera hasta que esté espeso y cremoso, unos 5-10 minutos.
12. Cubrir la tarta con glaseado de chocolate y dulce de leche y decorar si se desea. A mí me gusta cubrir los laterales con algunas nueces o pacanas tostadas.

Tarta amarilla frente a tarta blanca

El bizcocho blanco utiliza mayoritariamente o sólo claras de huevo, mientras que el amarillo utiliza huevos enteros, lo que le da un matiz amarillo.

Además, el pastel amarillo se elabora con harina universal, mientras que el blanco suele hacerse con harina de repostería.

No te equivocarás con ninguno de los dos, pero a mí me gusta más el sabor a crema del pastel amarillo.

El glaseado de chocolate y caramelo está muy líquido

Si el glaseado de chocolate y caramelo está aguado, o no lo has dejado enfriar lo suficiente o no lo has mezclado lo suficiente con una cuchara de madera.

Se tarda algún tiempo en conseguir que quede espeso y cremoso. Si después de 10 minutos de mezcla todavía no está espesa, vuelva a ponerla en el fuego y caliéntela durante 5 minutos antes de batirla de nuevo.

¿Cuánto dura la tarta?

Para prolongar al máximo la conservación del pastel amarillo con glaseado de chocolate, colóquelo en un recipiente hermético tapado o cúbralo con film transparente para evitar que se seque.

  • La tarta a temperatura ambiente durará 1-2 días
  • La tarta en el frigorífico durará 1 semana
  • La tarta en el congelador durará 4 meses

Consejos profesionales/Notas de la receta

  • No se salte el suero de leche ya que ayuda a crear el humedad que esperas de un pastel amarillo con glaseado de chocolate. Si no tiene suero de leche puede haz el tuyo . Utiliza leche entera mezclada con ¼ de cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón fresco en lugar de suero de leche. Llena un vaso medidor con el zumo de limón/vinagre y luego el resto con leche entera hasta llegar a ¼ de taza + 2 cucharadas.
  • Si usted no tienen yogur griego puede sustituirlo por crema agria.
  • Todos artículos refrigerados debe estar en temperatura ambiente que ayuda a la la masa se mezcla fácil y uniformemente .
  • Puede que no te des cuenta, pero la levadura en polvo caduca bastante rápido. Utilice levadura en polvo es decir menos de un año desde que se ha abierto. Si utilizas levadura en polvo más antigua, no será lo suficientemente potente como para ayudar a leudar el pastel. Puede prueba Para ello, vierta media cucharadita de levadura en polvo en una taza de agua caliente. Inmediatamente empezará a burbujear y a liberar gas carbónico, si es que aún está lo bastante fresco como para utilizarlo.
  • Sabes que el pastel es hecho cuando insertar un palillo en el centro y sale limpio.
  • Permitir que el dejar enfriar completamente los pasteles antes de añadir el glaseado de lo contrario se derretirá.

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