Estos Tacos Double Decker se hacen más ligeros y saludables usando frijoles refritos sin grasa, tortillas blandas bajas en carbohidratos y envolviéndolos alrededor de crujientes tacos de maíz. ¡Un favorito de Taco Bell que puedes hacer en casa!
Me gusta mucho cuando puedo poner «double decker» en el título de una receta.
Sugiere que, sea lo que sea, es sustancioso y doblemente delicioso. Y piensa que con estos tacos, se acabaron los días en los que al morder la cáscara dura, la parte inferior se abría y el relleno del taco caía al plato. Mente = alucinada.
Estas son cenas perfectas para esas noches en las que realmente no te apetece volcar tu corazón y alma en una comida. Que a veces es cada noche para mí. :/
Esta es mi versión casera de un favorito de Taco Bell.
Para hacer estos Tacos Doble Decker Usted Necesitará:
- «alubias «refritas
- carne picada magra
- condimento para tacos
- tortillas de harina blandas (¡yo las uso bajas en carbohidratos!)
- cáscaras de maíz
- lechuga
- queso
- tomate
Para hacer las alubias necesitará
- judías pintas (en conserva)
- comino molido
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- cilantro
- sal kosher
Escurrir las judías pintas, reservando los líquidos de la lata. En una cacerola pequeña, añada las judías escurridas más la mitad de los líquidos, lo que equivale a 1/3 de taza. A continuación, medir y añadir 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de ambos cilantro molido y sal kosher.
Remover para mezclar. Llevar las judías a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Retirar las alubias del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de pasarlas a un miniprocesador de alimentos.
Cierre la tapa y pulse hasta que las judías queden aterciopeladas.
Esto debe producir aproximadamente 1-1/4 tazas que es perfecto para hacer 12 tacos de dos pisos.
A continuación, eche medio kilo de carne picada magra en una sartén. Cocine a fuego medio, usando una espátula para desmenuzar la carne, hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida. Escurra la grasa y deséchela.
A la carne picada cocida, mida y añada 2 cucharadas de condimento para tacos .
¿CÓMO SE HACE LA CARNE DE TACO SALSEADA?
Si prefiere que la carne para tacos quede más salseada, esto es lo que le sugiero. Una vez que agregue el condimento para tacos y cubra la carne. Haga una mezcla rápida de 2 cucharaditas de maicena y 2 cucharaditas de agua, revuelva para combinar. Aumenta el fuego de la sartén a alto, vierte 3/4 de taza de agua y deja que hierva. Añada la mezcla de maicena. Seguir removiendo hasta que la salsa espese. Retire del fuego cuando haya alcanzado la consistencia deseada.
En una bandeja metálica para hornear, coloque los tacos con la abertura hacia abajo. Aprendí a hacer esto de mi suegra como una gran manera de evitar que los tacos se cierren, lo que hace que sea difícil de llenar con la carne de taco.
Calienta las cáscaras de maíz siguiendo las instrucciones del paquete.
Tome 12 tortillas de harina (6 pulgadas) y unte un poco de los frijoles calientes en el centro. Para que estas tortillas de dos pisos sean más ligeras, utilizo tortillas de harina blandas bajas en carbohidratos.
A continuación, coloque la cáscara de taco calentada sobre los frijoles y presione suavemente.
Doble hacia arriba el otro lado, presionando suavemente para asegurar la cáscara del taco.
Repite la operación con el resto de los tacos.
Coge la carne para tacos y prepara las conchas.
Añadir dividir la carne entre las conchas.
Cubrir con lechuga picada, queso y tomate.
Hazlo supremo añadiendo crema agria y guacamole.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de tacos de dos pisos, ¡házmelo saber! ¡Toma una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 2 tomates roma (sin semillas y cortados en dados pequeños)
- 12 tortillas de harina blandas (de 15 cm) (yo uso tortillas bajas en carbohidratos)
- 1 lata (15 onzas) de judías pintas (escurridas, 1/3 taza de líquido reservado)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 libra de carne picada magra
- 12 tacos crujientes de maíz (calentados siguiendo las instrucciones del paquete)
- 2 tazas de lechuga (romana rallada o iceberg)
- 1¼ de queso cheddar (rallado)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de condimento para tacos
Instrucciones
HACER LAS JUDÍAS:
- Escurrir las alubias reservando los líquidos de la lata. En una cacerola pequeña, añada las alubias escurridas más la mitad de los líquidos, aproximadamente 1/3 de taza. A continuación, mida y añada el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro molido y la sal kosher.
- Llevar las alubias a ebullición, reducir a fuego lento y cocer 15 minutos.
- Retirar las judías del fuego y dejar enfriar 5 minutos antes de pasarlas a un miniprocesador de alimentos. Tapar y triturar hasta obtener una masa homogénea.
HACER LOS TACOS:
- Dorar la carne picada en una sartén hasta que esté totalmente cocida. Escurrir y desechar la grasa.
- Añada a la carne el condimento para tacos y remueva hasta que la carne esté bien cubierta. Mantenga la carne caliente a fuego lento.
- Extender una fina capa de frijoles en el centro de cada tortilla de harina. Presionar una cáscara de maíz caliente sobre los frijoles y envolverla en la tortilla blanda.
- Divida la carne de taco entre cada una de las conchas.
- Cubra con lechuga, queso, tomate o cualquiera de sus ingredientes favoritos y ¡disfrute!