Estos tacos de cerdo a la sidra con salsa de manzana y granada combinan un montón de sabores en un solo plato. Los colores simplemente gritan invierno para mí.
¡La temporada de vacaciones está en pleno apogeo, lo que significa que es hora de sacar la olla de cocción lenta! Pero en lugar de mis recetas de siempre, que son deliciosas, hoy quería variar un poco. Estos tacos de cerdo a la cerveza de sidra con salsa de manzana y granada combinan un montón de sabores en un plato sabroso. ¿Hay algo mejor que unos tacos de cerdo cocinados a fuego lento?
Los tacos son sin duda una de las cenas preferidas de Lauren y mías. Mirando las recetas que he publicado hasta ahora, ¡puede que sea la categoría que más he publicado! Con eso en mente, siempre estoy buscando inspiración para nuevos tacos y me encontré con uno de Cosecha a medias … ¡Qué sorpresa! Puede parecer un poco raro combinar cerveza, sidra de manzana, salsa para enchiladas y un montón de especias, pero créeme que una vez que le des un bocado te engancharás. Realmente es la salsa de manzana y granada la que pone estos tacos en la cima. Se obtiene un poco de calor de la salsa de chile y ajo y crujiente de las manzanas y los arilos de granada.
Lauren y yo somos poco picantes, así que si te gustan las comidas picantes, te recomiendo que añadas uno o dos chiles chipotles en adobo. Tenga en cuenta, usted consigue un poco de calor de la salsa. Y con respecto a la salsa, es bastante difícil encontrar granadas cuando no están en temporada, ¡así que espero que intentes hacerla en algún momento entre octubre y febrero! Así que ya que realísticamente sólo puedes hacer esto durante unos pocos meses al año, sal a buscar los ingredientes y prueba estos tacos de cerdo desmenuzado.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de tacos de cerdo a la sidra y a la cerveza?
- Carne de cerdo (solomillo o paletilla)
- Aceite de oliva
- Productos – cebolla blanca, ajo, lima, manzanas, granos de granada, cilantro
- Especias – chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal, pimienta negra, pimienta de cayena
- Azúcar moreno claro
- Red enchilada sauce
- Cerveza
- Sidra de manzana
- Tortillas de maíz
- Queso feta
- Salsa de chile y ajo
Cómo hacer tacos de cerdo a la sidra y a la cerveza
- En una olla de cocción lenta, añade la carne de cerdo, el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las especias, la salsa para enchiladas, la cerveza y la sidra de manzana. Pon a fuego lento y cocina durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores.
- Encienda la parrilla y coloque la rejilla en la parte superior. Transfiera la carne de cerdo a la bandeja para hornear y extiéndala en una capa uniforme. Coloque bajo la parrilla durante 5 minutos o hasta que la carne de cerdo comience a carbonizarse. Retire del horno y añada ½ taza del jugo sobrante. Repita el proceso 2 veces más.
- Sirve la carne de cerdo en tortillas calentadas con un poco de salsa fresca, queso, zumo de lima y cilantro.
¿Puedo cocinar en una olla instantánea?
Sí. Simplemente echa todos los ingredientes en la olla instantánea y cocina a presión alta manual durante 45 minutos. A continuación, deje que se suelte naturalmente. A partir de ahí, sigue los pasos para asar la carne de cerdo crujiente.
Consejos para Tacos de Cerdo a la Cerveza de Sidra
- Sustituir el solomillo de cerdo con paleta de cerdo si le gusta un poco más de grasa.
- Añadir 1-2 chiles en adobo a la olla de cocción lenta si desea más calor.
- Utiliza una cerveza que te guste ya que afecta al sabor de los tacos de cerdo. Puede sustituir la cerveza por caldo de pollo si no quieres o no tienes cerveza.
- Para que el tortillas de maíz plegables Calentar a sartén pequeña a fuego medio y cocine durante 30 segundos de cada lado . También puedes cubrir las tortillas con una toalla de papel húmeda y meterlas en el microondas durante 30 segundos.
Otras recetas de tacos
- Carnitas de cerdo crujientes
- Tacos de cerdo al mojo cubano
- Tacos de pollo crujientes en olla de cocción lenta
- Tacos de carne en conserva
- Tacos de pollo instantáneos
- Chorizo Tacos
- Tacos de pollo a la parrilla
Ingredientes
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Queso feta
- Limas para servir
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 taza de sidra de manzana
- zumo de 1 lima
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 (8 oz) cerveza (yo uso lager)
- 1 lata (10 oz) de salsa roja para enchiladas
- 2 libras de solomillo de cerdo, cortado en trozos de 3 pulgadas
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- arilos de granada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de comino
- 2 manzanas honeycrisp, peladas y troceadas
- Tortillas de maíz
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca mediana picada
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo
Instrucciones
Tacos de cerdo
- En una olla de cocción lenta grande, añade la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y la cayena y remueve para que la carne de cerdo quede bien cubierta. Añada la salsa de enchilada, la sidra de manzana y la cerveza a la olla de cocción lenta y programe 6-8 horas o 3-4 horas. Desmenuce el cerdo con dos tenedores.
- Una vez que el cerdo esté cocido, precaliente la parrilla y coloque la rejilla en la parte superior. Coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear. Con una espumadera, pase la carne de cerdo a la bandeja y distribúyala en una capa uniforme. Colóquela en la parrilla durante unos 5 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retire del horno y añada 1/2 taza del jugo sobrante de la olla de cocción lenta. Ase durante 5 minutos más. Retire de nuevo y agregue 1/2 taza de jugo y ase de nuevo durante 5 minutos.
- Para las tortillas, calienta una sartén pequeña a fuego medio y cocínalas durante 30 segundos por ambos lados. Sirve la carne de cerdo sobre las tortillas calientes con salsa fresca, queso, jugo de limón y cilantro extra si lo deseas. ¡Que aproveche!
Salsa de manzana y granada
- En un bol mediano, añade la manzana picada, los arilos de granada, el cilantro, el zumo de lima y la salsa de chile y ajo. Mezclar bien para combinar y cubrir y guardar en la nevera hasta que esté listo para servir. (P.D. si necesitas saber cómo conseguir granos de granada, mira este vídeo)