Cuando uno domina el arte de cocinar alubias desde cero (¡vamos yo!), hay que encontrar cosas deliciosas que hacer con dichas alubias.
Y lo que se me viene a la cabeza al instante son los tacos.
Orígenes de los tacos
¿Quién inventó exactamente el taco? Sigue siendo un misterio. Pero un profesor que ha dedicado mucho tiempo a investigar el tema sostiene la teoría de que los tacos fueron inventados por los mineros de plata mexicanos en el siglo XVIII. ( fuente )
Los tacos se hicieron populares en todo México y fueron introducidos en Estados Unidos por inmigrantes mexicanos en el siglo XIX.
Cómo hacer tacos crujientes
¿Alguna vez comiste tacos crujientes de niño?
Era una de mis comidas favoritas. Crujientes tacos con toneladas de rellenos que siempre, siempre tenía que ver con maíz y queso. Como puedes ver, a la pequeña Dana le gustaban los carbohidratos y los lácteos.
Pero en lugar de freír las conchas, he descubierto una forma sencilla de hornearlas y conseguir que queden crujientes. Simplemente dobla los bordes sobre una bandeja para hornear y hornea encima de una segunda bandeja para hornear. O bien, coloque mini moldes para magdalenas dentro de una tortilla blanda doblada y hornee hasta que estén crujientes y doradas (vea la imagen de abajo).
Sí, es así de fácil. Y toda la receta se prepara en sólo 30 minutos .
Para los empastes, supe inmediatamente que quería ir a por mi Frijoles Pintos en 1 Olla Fácil .
Y como últimamente veo piñas por todas partes, lo acompañé con una sencilla salsa de piña. Sin embargo, siempre se puede mantener simple y utilizar su salsa favorita comprada en la tienda, o probar mi go-to Mezcla de salsa roja receta.
¡Espero que les encanten estos tacos! Son:
Crujiente
Sabroso
Satisfacción
Repleto de rellenos saludables
Rápido
& Delicioso
Ingredientes
- Cilantro fresco picado
- Sal marina
- Zumo de lima
- 6-8 tortillas de maíz blancas o amarillas
- Aceite de aguacate o de pepitas de uva
- Salsa picante
- 1 pizca de sal marina + pimienta negra
- ~2 tazas de Frijoles Pintos Mexicanos
- 1 cucharada de zumo de lima ((más al gusto))
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 pizca de sal y pimienta
- Aguacate maduro en rodajas
- 1/4 taza de piña cortada en dados
- 3 cucharadas de jalapeño picado (opcional)
- 1/2 taza de tomate cortado en dados
- 1/4 cucharadita de chile en polvo molido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 218ºC (425ºF) y saca dos bandejas para hornear y, si tienes, unos cuantos moldes para magdalenas. Siempre que tengas moldes para magdalenas o dos bandejas para hornear, ¡puedes hacer que este método funcione!
- Unte ligeramente las tortillas por ambos lados con aceite y espolvoréelas con sal. A continuación, apila dos bandejas de horno y levanta uno de los lados. Coloque tantas tortillas como quepan cómodamente en el borde. A continuación, baje la bandeja de hornear superior y doble la tortilla por encima para que tenga forma de concha. Además, o como alternativa, simplemente coloca las tortillas en una bandeja para hornear, dóblalas y desliza dos mini moldes para magdalenas dentro de la concha para que se cree una abertura. Mira la foto como guía.
- Hornear 10-20 minutos (dependerá de la marca y la frescura) hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Mientras se hornean las tortillas, añade los frijoles pintos a una olla pequeña y ponlos a hervir a fuego medio, luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que se sirvan. Pruebe y sazone - sugiero comino molido, chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Por último, prepare la salsa de piña añadiendo todos los ingredientes a un bol pequeño y mezclándolos para cubrirlos. Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario, añadiendo más sal para equilibrar el sabor, lima para la acidez o piña para la dulzura. Reservar.
- Una vez que los tacos se hayan horneado y enfriado un poco, rellénalos generosamente con frijoles pintos, piña y otros ingredientes. Fui con aguacate, salsa picante y cilantro.
- Las cáscaras son mejores cuando están frescas. Yo sólo haría tantas como quiera disfrutar inmediatamente, ya que tienden a perder su textura crujiente cuando se guardan.