Santa Monica Street Tacos – ¡¡¡Bistec sabrosamente sazonado, cocinado a la perfección y luego envuelto en una tortilla de maíz blanco!!!
¿Has probado los tacos callejeros? Los tacos callejeros son los mejores y más auténticos (en mi opinión) tacos que se pueden comer en cualquier sitio. Se venden en pequeños carritos callejeros y son mis favoritos. Crecí comiéndolos muy a menudo con mi familia y te digo que podría comerme tres o cuatro, cinco de esos tacos cualquier día. Se me antojan con regularidad. Todo el tiempo.
Por algún triste milagro, mi marido nunca había probado los tacos callejeros antes de casarnos. Whaaaaaattttttt????
No te preocupes, lo he remediado. El año pasado, cuando hicimos un crucero por el Caribe, comimos los mejores tacos callejeros. Vale, probablemente digo eso de cada puesto de tacos nuevo en el que compro un taco pero, cuando tienes antojo de un buen taco callejero, el siguiente que comes es siempre el mejor. Hice que mi marido probara uno y le encantó. Por supuesto.
Así que hay una razón por la que no llamé a estos sólo «tacos callejeros». Son tacos callejeros de Santa Mónica, ¿verdad? Pues están inspirados en unos tacos que comí cuando visité a mi hermano en Santa Mónica, California. Después de un gran día en la playa y deambulando por las calles de Hollywood, nos quedamos con ganas de unos buenos tacos callejeros. Lo que pasa en California es que hay un puesto de tacos en cada esquina. A veces dos. Encontramos un puesto que parecía especialmente prometedor (vale, estábamos desesperados, fue el primero al que llegamos), y nos compramos cuatro o cinco tacos (¡son tan baratos!). Venían con un aliño de lima, cilantro, dulce y ácido que me ha apetecido desde entonces. El filete estaba picado en su punto, y estaba cubierto con col lombarda fresca y cebolla blanca picada.
Se pueden hacer tacos de cien millones de maneras diferentes, pero estos me gustan mucho. Saben tan bien …. fresco . No sé qué tienen, pero son tan ligeras, sanas y refrescantes que no me canso de comerlas. La mejor parte (¿puede haber una mejor parte?) es que son tan fáciles. En serio, se hacen en menos de treinta minutos y no tienes que calentar el horno. Me encantan. Hazlos para el día del partido, para una cita nocturna, para la noche de tacos del martes, sólo hazlos .
Si te gustan estos Santa Monica Street Tacos, te encantarán mis Southwest Loaded Potato Skins, Baked Crab Wontons, Green Chile Queso Blanco y Baked Onion Rings.
Ingredientes
- ¼ taza de leche
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 libra de filete de falda (sin grasa y cortado en tiras finas)
- ¾ taza de hojas de cilantro
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ taza de vinagre blanco
- 2 tazas de col lombarda cortada en rodajas finas
- ½ taza de hojas de cilantro (picadas gruesas)
- 4 cucharaditas de azúcar
- zumo de 2 limas
- ½ taza de nata agria
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite
- 6 tortillas de maíz blanco de 15 cm ((puedes sustituirlas por maíz amarillo si no encuentras maíz blanco))
- ⅓ taza de aceite
- ½ cucharadita de ajo picado
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego medio. Sazona el filete cortado con sal, pimienta de cayena y ajo en polvo. Añadir el filete a la sartén y saltear hasta que esté bien hecho (unos 8-10 minutos). Añadir el ajo y saltear 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante. Retirar del fuego y cortar el filete en dados.
- Bata todos los ingredientes de la vinagreta. Añade la mezcla a una batidora y bate 1-2 minutos hasta que quede suave. Añade 1/4-1/3 de taza de filete a cada tortilla (consejo: si las calientas en el microondas durante 30-45 segundos, serán más fáciles de manejar y estarán deliciosas). Cubre el filete con la col, la cebolla y el cilantro picado. Rocía con la vinagreta y sirve inmediatamente.